說到阿里山原住民料理，大部分觀光客只會想到奮起湖便當和阿里山小火車，但真正好吃的其實都在臺18線沿線的部落裡。身為一個跑遍臺灣夜市、也上過阿里山好幾次的「吃貨」，這次不講觀光客會去的地方，我要帶你們去找阿里山在地人真正會吃、日常銅板價就能解決的美味。
阿里山是鄒族人的主要聚居地，分佈在達邦、特富野、十字路、山美和樂野等部落。這裡的料理跟花蓮或臺東的原住民菜很不一樣——因為海拔高，蔬菜特別甜，加上高山茶入菜，形成一種獨特的「茶系原住民料理」。很多料理吃起來會有一種淡淡的茶香，這是在平地完全吃不到的味道。
來阿里山吃原住民料理，第一個要打破的迷思就是「很貴」。其實部落裡的日常小吃非常平價，NT$30-80就能吃到一碗料多味美的湯麵或米腸，CP值比觀光區高太多。如果你願意早起，阿里山清晨六點就開門的豆漿店更是隱藏版好店，那種霧氣繚繞吃早餐的經驗，比任何網美咖啡店都更有味道。
**【推薦地點】**
第一個要推薦的是「遊芭絲山美小吃」，位於山美部落的大馬路旁。這間店沒有招牌觀光佈置，就是一間普通的鐵皮屋小吃店，但每到用餐時間當地人卻絡繹不絕。老闆娘是道地鄒族人，手藝傳承自上一代，最推薦他們的「山豬肉切仔麵」，一碗才NT$60，山豬肉片給得大方，切仔麵的湯頭有淡淡的柴魚香氣，配上高山的高麗菜，吃起來特別清甜。如果你想吃得更飽足，可以加點一份「炸溪魚」， NT$50，魚肉酥脆，配啤酒剛剛好。這間店的優點是份量足、價格實惠，缺點是環境比較樸素，沒有冷氣，但這也正是它最「在地」的地方。
第二個推薦的是「胡古早味早點」，位於阿里山森林遊樂區入口附近的十字路站。這間店主要做當地居民和早班工人的生意，燒餅油條一份NT$25，豆漿才NT$15，但最厲害的是他們的「蛋餅夾山豬肉」，NT$40，山豬肉是老闆自己醃的，跟一般早餐店的火腿完全不同口感。店內的環境很簡單，幾張塑膠椅擺在路邊，但清晨五點半就開門，想看日出回來吃早餐的話，這裡是第一選擇。
第三個要推薦的是「TAMA家的料理」，位於達邦部落內，是少數由年輕返鄉族人經營的創意料理店。老闆是個三十出頭的鄒族年輕人，去臺北工作幾年後決定回部落把傳統食材做出新花樣。他的「茶葉鹹豬肉」是招牌， NT$120，使用阿里山高山茶葉醃製，吃起來有茶的清香而不死鹹，配上蒜片和生蒜苗，層次感豐富。另外「桂竹筍炒山豬肉」NT$100也是必點，桂竹筍是當季食材，脆甜的山豬肉片炒在一起，非常下飯。這間店需要提前電話預約，因為老闆堅持食材要當天採買，不做隔夜生意。
第四個推薦的是「裡佳部落廚房」，位於比較少觀光客去的裡佳部落。這裡的料理走的是「分享桌菜」形式，一桌 NT$1200-1800，可以吃到七八道菜，包括烤山豬、溪蝦、轎篙筍湯、馬告煎蛋等傳統鄒族菜色。老闆娘說話非常幽默，吃飯途中會穿插一些部落裡的有趣故事，氣氛很熱鬧。這間店的特色是用餐環境是傳統竹屋改造，吃飯時還能看到山谷景色，CP值很高。
最後一個推薦的是「茶山小吃」，位於茶山部落的產業道路上。這間店最特別的是「茶葉湯圓」， NT$35一碗，是老闆娘用高山茶葉煮的湯底，加上手工搓的糯米湯圓，吃起來有淡淡的茶香和糯米甜味，是別處吃不到的甜品。他們的「轎篙筍滷肉飯」NT$50也很推薦，滷肉使用山豬肉，筍子帶有特殊的香氣，配飯吃很過癮。這間店隱藏在部落深處，google map不太好找，但問當地人都知道。
**【實用資訊】**
交通方式：從嘉義市區沿臺18線（阿里山公路）一路向上，經過中埔、竹崎、十字路、阿里山森林遊樂區、達邦、特富野、山美、茶山等站點。全線約90公里開車約2.5小時。沒有開車的話，可以搭乘嘉義縣公車7322路（阿里山線）在各部落站牌上下車，但班次不多，建議自駕或包車。
價格範圍：日常小吃NT$25-80，分享桌菜 NT$1200-1800，創意料理 NT$100-150。整體來說比觀光區便宜至少三分之一。
營業時間：大部分小吃店早上六點到下午兩點就收攤，下午去可能很多店沒開。創意料理店和分享桌菜通常需要提前預約，晚上不營業。
最佳季節：四季各有特色，四五月有螢火蟲和桂竹筍產季，八九月是甜柿和苦茶油採收期，冬天則可以吃到醃篤鮮等冬季限定料理。
**【旅遊小提示】**
阿里山原住民料理跟觀光客常去的奮起湖是完全不同的世界，如果你想體驗真正的部落美食，記得以下幾個要點：第一，不要把行程排太滿，部落小吃店不是觀光工廠，沒有固定營業時間，有時候老闆去採買就會休息，最好先打電話確認。第二，阿里山早晚溫差大，記得帶外套，特別是清晨或晚上在戶外吃東西的時候。第三，最美味的料理往往都在「沒有招牌」的小店裡，不要只看google評價高不高在當地問問反而更準確。第四，如果你想深入瞭解鄒族飲食文化，可以參加部落的「廚房遊程」，有專人講解食材來源和料理背後的故事，比單純吃飯更有收穫。
阿里山的原住民料理，不是那種會在IG上被瘋狂轉發的網紅美食，但它的味道真實、價格實在、而且有著都市吃不到的人情味。下一次上阿里山，別只去小火車和神木區，拐進部落裡吃一圈，你會發現完全不同的阿里山。
