說到臺南，大家第一個想到的通常是牛肉湯、碗粿、蚵仔煎這些傳統美食，不過這幾年珍珠奶茶在臺南也發展得很有脾氣！身為臺灣文化的原點，臺南人喝珍珠奶茶的角度跟北部不太一樣——他們要的不是網美打卡，而是「食茶配點心」的傳統生活感。
臺南珍珠奶茶有什麼不一樣？第一，臺南天氣熱，從四月開始就進入「爆汗季節」，所以當地人特別愛喝檸檬系茶飲，金桔檸檬、檸檬蜜這些酸甜的解渴款賣得比珍珠奶茶還好。第二，臺南是古都，老城區裡一堆開業三四十年的老茶行改做珍珠奶茶，他們用的茶葉本身就是阿里山、高山的本地茶，香氣跟連鎖店用的進口茶粉完全不同。第三，也是最重要的一點——臺南人把珍珠奶茶當「下午茶」配綠豆湯、包子一起吃，這種吃法你在臺北看不到。
推薦去處：
1. **雙全赤嵌】** 赤嵌樓前面的老茶店轉型的珍珠奶茶攤，老闆娘堅持用現場煮的紅豆珍珠，不是工廠批發的那種Q彈口感，配上古早味茶杯超有fu。招牌「桂花烏龍珍珠」是別家喝不到的隱藏版口味，一杯大約75元。
2. **友茶】** 在國華街永樂市場附近，主打「水果茶＋珍珠」mix概念。這家的百香果珍珠奶茶hen厲害，百香果是每天從關廟小農進貨的，香氣跟濃縮汁完全不同。老闆是年輕一點的創業型，願意嘗試新口味的人可以試試他們的「洛神花蜜珍珠」，酸甜開胃適合解暑。
3. **成功茶棧】** 位於成功大學附近的社群小店，開了快二十年，附近學生都知道。招牌是「鐵觀音珍珠」，茶味比一般烏龍重，配上黑糖珍珠超對味。重點是他們的價錢很親民，大杯才55元，是現在少見的銅板價格。
4. **大菜市珍珠茶】** 在大菜市夜市裡的移動攤位，沒有固定店面但Google評論超高分。他們家的「藕粉珍珠」是特色，珍珠是用藕粉做的，吃起來有淡淡甜味而且不會太甜膩，很適合不愛甜的人。老闆說夏天一天可以賣兩百多杯，想吃建議傍晚五點前去排隊。
5. **奉茶】** 中西區巷子裡的文青小店，走的是質感路線，包裝用玻璃瓶而不是塑膠杯。他們的「老欉普洱珍珠」普洱茶香醇厚，配上白玉珍珠，整杯看起來超像精品咖啡店的飲料。適合想要拍照打卡的年輕人，價錢稍貴 一杯大約120元但環境拍照很可以的。
實用資訊：
這些店的營業時間大多從上午十點到晚上九點，赤嵌樓那家和友茶星期三公休。大部分只收現金，比較新的文青店才有LinePay。價格範圍大概在55-120元之間，連鎖店在臺南比較少，反而是這種社群小店更有市場。
小小提示：臺南人喝飲料不太喜歡加冰塊，因為他們覺得冰塊會稀釋茶味，很多老店會問你要「少冰」還是「正常冰」。另外，下午兩三點到傍晚這段時間是店的顛峰期，想避開人潮可以早點去或晚上八點後再去。還有，如果你想買andong手搖，推薦外帶——店內內用的座位很少，大多是站著喝或是邊走邊喝。
