說到墾丁，大部分觀光客只曉得大灣、小灣沙灘和熱鬧的墾丁大街，但真正的內行人都知道，墾丁的夜市有兩張面孔——一張給遊客、一張給在地人。身為跑遍臺灣800+夜市的達人，我必須說：墾丁夜市的玩法跟北部夜市完全不一樣，這裡賣的不只是小吃，是一種「度假時光延長賽」的生活態度。
墾丁夜市的核心地帶集中在墾丁路從「墾丁牌樓」到「大灣」這一帶，大約傍晚5點開始攤位陸續擺出，一直熱鬧到凌晨2點。跟都市夜市最大的不同是，這裡的攤位九成五是服務觀光客，所以價格普遍比本島夜市貴個20-30%，但相對的品項也比較「度假風」——泰式料理、越南河粉、創意調酒出現的頻率比一般夜市高很多。
**【達人推薦】在地人帶路的墾丁夜市口袋名單**
第一攤必推「阿伯碳烤玉米」，在墾丁牌樓旁邊的轉角處，開了超過20年。他們家用的是當地玉米，刷上特製醬料後用木炭慢烤，平均一隻玉米要烤15分鐘以上，但那種炭香和甜度的結合，絕對值得等。價位大約NT$60-80，比一般夜市貴一倍，但份量和口感也大一圈，很多遊客吃完一支就飽了。
第二攤我推薦「恆春特色洋蔥蛋餅」，在夜市中間地帶很容易找到。墾丁離恆春不遠，這攤老闆娘堅持每天從恆春老家帶新鮮洋蔥現切現炒，蛋餅皮煎得恰恰好不會油，配上自製辣椒醬，一份NT$50-70間，cp值在觀光區夜市裡算很良心的。
第三攤要介紹的是比較少人知道的「巷子內泰式奶茶」，在夜市外圍一條小巷子裡，沒有明顯招牌，但每晚都排隊。老闆是泰國華僑，煮茶功力一流，泰式奶茶的茶味和奶味平衡得很好，重點是一杯只要NT$40，比很多手搖店還便宜。建議點半糖，去冰，茶味會更濃鬱。
第四攤是「沙灘燒烤」，位於大灣沙灘入口處，主打的是那種「邊走邊吃」的氛圍。雖然價格偏高三杯串燒要NT$150起跳，但老闆會給你一個小鋁箔盒裝，裡面還會送一小碟特製沾醬。他們家的香腸和米血糕烤得外酥內嫩，是很多遊客拍照打卡的熱門攤位。
最後一攤我私心推薦「後壁湖海產快炒」，這攤嚴格來說不在墾丁大街上，而是在往後壁湖方向的岔路上，距離夜市主街步行約5分鐘。但因為太好吃了一定要放進來。老闆是澎湖來的，每天親自去後壁湖漁港挑海產，價位是時價但會當場報給你確認。炒箭筍NT$120、鹽烤吳郭魚NT$180，那種鮮甜度不是冷凍水產比得上的。這攤是內行人才知道的，觀光客很少找到。
**【實用資訊】**
交通部分，從高雄出發可以搭墾丁快線（NT$418往返），約2小時直達墾丁大街；或者從左營高鐵站轉搭客運。如果是自行開車，墾丁路兩旁有私人停車場，每次NT$100-150，假日一位難求建議停在較遠的公有停車場再步行進去。
營業時間方面，墾丁夜市攤位大約下午5點開始營業，晚餐時段（7-9點）人潮最擁擠，想要比較舒適的逛吃體驗，建議10點過後再去，或者清晨5點前還有早餐攤位在收攤前特價促銷。
消費預算建議：一般遊客吃一圈下來大概NT$300-500可以吃很飽，但如果想要吃海產快炒或燒烤，預算要抓到NT$500-800才會比較自在。
**【旅遊小提示】**
墾丁夜市跟臺灣本島其他夜市最大的差異是「季節性」。暑假旺季（7-8月）人潮是淡季的5倍以上，攤位也會更多，但相對的排隊時間會拉長很多。如果想要悠閒逛夜市，最好選擇非暑假平日，或者11-3月的淡季，這時候墾丁天氣依然溫暖（白天約25度），夜市人少到可以跟老闆聊天，運氣好還能收到額外小菜。
最後提醒一點，墾丁夜市因為是觀光區，會有一些「拉客」的情況，如果遇到過度熱情的推銷，直接微笑說「謝謝」走開就好。真正的老字號攤位通常都不需要拉客，口碑自然會把人潮帶過去。這些老味道，才是我推薦給真正想認識墾丁的人的夜間美食地圖。
