簡介
說起墾丁夜市，很多人第一個想到的就是墾丁大街——那條每到傍晚就開始熱鬧的街道，攤位從街頭延伸到街尾，遊客絡繹不絕。但如果你以為墾丁只有這種觀光型的夜市，那可就太小看這塊位於臺灣最南端的美食版圖了。
事實上，墾丁地區的夜市生態可以分為兩個明顯不同的世界：一個是面向遊客的「墾丁大街」，另一個則是當地人才會知道的「恆春夜市」。前者是度假氣息的延伸，後者才是真正有在地生活脈絡的市場。這篇文章不只帶你逛熱鬧的墾丁大街，還要帶你去探索那些連許多北部遊客都不知道的隱藏版夜市體驗。
特色亮點
墾丁夜市與臺灣其他夜市最大的不同，在於它與海洋的距離實在太近了。這裡的海鮮不是從魚市場運過來，而是直接從後壁湖或東港的漁船拿貨，新鮮度完全不一樣。你可以在夜市裡吃到用海水養殖的現烤石斑、凌晨才從海裡撈起的活跳跳的草蝦，這些都是都市夜市不可能出現的場景。
另一個特色是季節性。墾丁是標準的觀光區域，淡旺季的差異直接反映在夜市的規模上。暑假和連續假期時，墾丁大街的攤位可以從牌樓一路延伸到約兩公里外的海邊；但到了平日淡季，有些攤位會選擇休息，整條街的熱鬧程度會下降至少一半。這種「看天吃飯」的特性，讓墾丁夜市有一種其他夜市學不來的彈性。
還有一個很多人不知道的特色：恆春夜市不是每天都有。這裡保留著傳統的「週市」習慣，固定在每週六下午開始擺攤，一直持續到週日凌晨。這種只有在地人才知道的營業時間，對旅客來說可能是個陷阱——如果沒有做好功課，很可能會白跑一趟。但對於在地人來說，這種每週一次的約定，正是恆春夜市最迷人之處。
推薦地點
1. 墾丁大街
這是大多數人提到「墾丁夜市」時腦中浮現的畫面。從墾丁牌樓開始，沿著墾丁路兩側延伸，大約兩公里的路段上林立著超過兩百個攤位。這裡的生態非常觀光導向：主打快速便利的炸物、燒烤、珍珠奶茶，以及各種讓遊客可以邊走邊吃的輕食。
墾丁大街的價格普遍比一般夜市偏高，一份鹹酥雞大約在80-120元之間，一杯手搖飲也要60-90元。這是因為這裡的租金和人事成本都反映在商品售價上。推薦傍晚時分來逛，先在街尾的7-Eleven買一瓶水（這裡的物價相對合理），然後從街頭開始一攤一攤吃過去，這樣可以把戰線拉長，吃得比較從容。
如果要我在這裡選一個必吃的攤位，我會推薦靠近牌樓的那家「照利海鮮」，主打的是現烤的深海大花枝和一種用特製醬料調味的烤馬糞海膽。海膽的鮮甜和炭火的香氣混合在一起，是只有在墾丁才吃得到的獨家味道。這家的價位在150-300元之間，屬於中高價位，但一份的分量夠兩個人分享。
2. 恆春夜市（週六限定）
這才是真正意義上的「在地夜市」。每週六下午，恆春鎮上的中山路和福德路交叉口一帶就會開始湧入攤位，從下午四點一路營業到凌晨一點。與墾丁大街那種觀光氣息不同，這裡的客人以當地居民和長期在恆春工作的居民為主，消費族群明顯不同。
恆春夜市最讓我驚訝的是它的物價——這裡的價格幾乎是墾丁大街的七到八折。一份蚵仔煎只要50元，一碗切仔麵35元，這種價格在墾丁大街幾乎不可能找到。原因是這裡的租金成本遠低於墾丁大街，攤位大多是家族經營，少了人事費用的壓力。
如果要選一個必吃的攤位，我推薦那家沒有招牌的「阿婆古早味豆花」。這家豆花店在恆春已經經營了超過四十年，每天凌晨四點就開始磨豆子，豆花的口感綿密細緻，配上老闆娘自己熬煮的糖水，一碗只要25元。我每次來恆春夜市一定會先繞過來吃一碗，這種古早味在北部已經找不到了。
另外還有一家值得推薦的是「林記章魚燒」，老闆是從高雄搬到恆春的夫妻檔，章魚燒的內餡飽滿，一份八顆只要60元。他們的醬料是自己調的，帶著一股淡淡的甜味，和我在北部吃到的章魚燒口感完全不同。
3. 後壁湖海鮮街
嚴格說起來，這裡不算傳統的「夜市」，但它解決了墾丁夜市最大的痛點：想吃真正的新鮮海產，卻不想被觀光區的價格剝好幾層。距離墾丁大街約十五分鐘車程的後壁湖，有一整排的海鮮餐廳和路邊攤，到了傍晚開始營業。
這裡的遊戲規則是：你可以直接看著老闆面前的海產水槽選菜，價格是秤重計費。野生石斑大約每斤400-600元，活的草蝦每斤300-450元，這個價格比墾丁大街的餐廳便宜將近一半。如果你願意等到傍晚五點左右再過去，有些老闆會開始出清當天的庫存，這時候的價格可以再殺一成。
我推薦傍晚時分先去後壁湖吃一圈海鮮，然後再開車回墾丁大街逛夜市吃甜點，這樣的順序可以把海陸兩種體驗一次滿足。
4. 滿洲傳統市場（週三限定）
這是一個連很多屏東人都不知道的隱藏版市場。位於滿洲鄉的這個傳統市場只在每週三上午營業，但它的夜市部分會從下午三點持續到晚上八點。這裡的規模很小，大概只有二十幾個攤位，但卻保留了最原始的恆春半島生活風貌。
滿洲傳統市場最特別的地方是它的「時間感」。這裡沒有墾丁大街的那種急促和商業氣息，攤位與攤位之間的距離很寬鬆，你可以在這裡慢慢走、慢慢看。有意思的是，這裡偶爾會出現一些在都市夜市看不到的特產——比如當地山產的過山蝦、或是季節限定的大型寄居蟹，這些都是可遇不可求的限定美味。
如果你已經逛膩了墾丁大街的那種制式化夜市體驗，滿洲傳統市場會是一個讓你眼睛一亮的選擇。從恆春市區開車過去大約二十分鐘，可以安排在禮拜三的下午過去，順便參觀附近的港口風光。
實用資訊
交通方式
從高雄出發，最方便的方式是搭乘墾丁快線（9189），從高雄火車站到墾丁大街大約兩個半小時，單程票價NT$350元。也可以選擇在左營高鐵站轉乘客運，班次比較密集。自行開車的話，從國道三號下南州交流道，沿著臺26線一直開就到了，路線非常單純。
如果想要去恆春夜市，可以在墾丁大街搭乘屏東客運的恆春線區間車，票價大約NT$30元，車程十五分鐘。建議不要自己開車去，因為恆春夜市附近很難停車。
價格範圍
墾丁大街的平均消費大約在NT$150-300元之間，如果要吃飽吃滿，一個人大概需要準備NT$500元。恆春夜市的價格大約是墾丁大街的六到七成，同樣的預算可以吃得更加豐盛。
營業時間
墾丁大街全年營業，旺季（暑假、連續假期）時從下午五點一路熱鬧到凌晨兩點；淡季大約到凌晨十二點就會陸續收攤。恆春夜市限定每週六下午四點到凌晨一點。滿洲傳統市場限定每週三下午三點到晚上八點。
旅遊小提示
第一個小提示是關於時間的選擇。如果你想避開人潮，我建議平日的傍晚六點到七點之間去逛墾丁大街，這時候攤位剛開始營業，人潮還沒湧入，可以比較悠閒地挑選想吃的東西。週六下午去恆春夜市也是一樣的道理，最好趕在四點剛開市的時候去，越晚人越多。
第二個小提示是關於殺價。在恆春夜市，價格是可以商量的，特別是如果你一次買好幾樣東西，或是表現出是「內行人」的姿態，老闆通常會給你一些折扣。但在墾丁大街殺價可能會被側目，這裡的觀光客比較多，價格相對硬。
第三個小提示是關於停車。如果你開車去墾丁大街，千萬不要把車停在路邊的收費停車格，那些都是私人用地收費的，一次NT$100元起跳。最聰明的做法是把車停在墾丁牌樓附近的公有停車場，一小時NT$30元，最多NT$120元可以停一整天。
最後一個小提示，是關於「被剝」的問題。墾丁大街的價格確實比一般夜市偏高，這是事實，但這裡的租金和人事成本也是真的比較高。如果你不想花太多錢，又想吃得好，去恆春夜市絕對是更聰明的選擇。
