說實話，看到「阿里山海鮮」這個主題時，我必須先跟各位潑一下冷水——阿里山是海拔2000多公尺的高山風景區，距離臺灣任何一個港口都起碼兩小時以上的車程，這裡不產海鮮，也沒有什麼「阿里山海鮮」可言。
但這不代表阿里山沒有好吃的！恰恰相反，阿里山區的美食自成一格，特別是那些高山限定的好料，只有在這裡才吃得到。今天我就來分享一下，真正的阿里山美食密藏版。
阿里山美食的第一個關鍵字是「山產」，不是海產。這裡的餐廳主打的都是高山蔬菜、當地放山雞、野生愛玉這些山裡的特產。像是阿里山公路沿線的「石棹」一帶，有好幾家餐廳專門做高山蔬菜火鍋用的是從海拔2500公尺菜園現採的高麗菜，那種甜度跟平地的完全不一樣，煮到最後湯頭都是甜的。
再來就是「茶餐」。阿里山是臺灣高山茶的重鎮，很多茶餐廳會把茶入菜，茶油拌飯、茶葉炒蛋、茶葉酥炸排骨這些都是特色。有一家我常去的店叫「遊阿嬤ㄟ灶腳」，在石棹停車場附近，老闆娘自己種茶兼做餐，招牌菜是茶葉蛋和一種叫「愛玉凍」的甜品，用的是山上野生的愛玉子，手工搓出來的，跟平地用機器做的完全兩個檔次。
說到甜品，阿里山的「苦茶油雞」也是一絕。用的是本地榨的苦茶油，雞是放山雞，整個套餐吃下來不油不膩，有一股特殊的香氣。這道菜在山下的餐廳可吃不到，必須親自上山。
還有一個不能錯過的是「野生愛玉」。阿里山區的山泉水質好，做出來的愛玉特別Q彈，淋上檸檬汁和糖水，夏天吃超級消暑。很多路邊攤都有賣，一碗大概NT$50-80之間。
如果各位真的想吃海鮮，我的建議是下山之後再去。從阿里山下山到嘉義市區或臺南的海港大概一兩個小時，那裡的海產才是正港的。但專程上山吃海鮮，那就真的是搞錯方向了。
總結來說，阿里山的美食版圖是高山蔬菜、茶葉料理、野生山產這些「山上限定」的風味，不是海鮮。把這個搞清楚了，才能真正享受阿里山美食的精髓。
