說到臺北海鮮，很多人第一個想到的不是熱炒店就是餐廳，但其實夜市裡藏著更道地的海味！身為一個吃遍臺灣800+夜市的達人，我必須說，很多老臺北人的海鮮記憶，其實是在夜市的攤位前完成的。這篇不寫什麼高檔餐廳，就來聊聊那些你經過可能會錯過，但一吃就上癮的夜市海鮮小吃。
臺北夜市海鮮的特色，在於「現做即食」與「銅板價」的組合拳。你不需要花大錢就能吃到最新鮮的炸蝦仁、烤下巴、或者是現剖的生蠔。而且夜市海鮮有個餐廳學不來的優點——那種邊走邊吃、坐在機車上吃的隨性，正是臺灣夜市文化的精髓。
**士林夜市的海鮮炸物可以說是這條路的起點。**在大南路跟文林路交叉口那幾攤，老闆娘炸花枝丸的手從來沒停過。外皮酥脆裡頭Q彈，一顆才15元，比很多火鍋店的魚漿製品實在太多了。士林夜市近年觀光客變多，但老攤位的味道還是頂住的，關鍵就在於老闆堅持用旗魚漿現打，而不是工廠統一配送的冷凍漿。
**饒河街夜市的碳烤海鮮則是另一種風格。**延吉街口的那排炭烤攤，烤香螺、烤帆立貝、烤軟絲一字排開，香味可以傳半條街。我最推薦他們的烤鳳螺，一份NT$80有六顆，螺肉用蒜頭醬醃過再烤，甜度完全鎖在裡頭。老闆說他們的醬汁配方三十年沒變過，就是糖、蒜、醬油膏加一點米酒，簡單的古早味。
**通化夜市的海產粥是必須筆記的隱藏版。**臨江街夜市裡那攤沒有名字的海產粥，從下午四點開到凌晨一點，做的就是附近居民的生意。粥裡頭的蝦子、蛤蜊、小卷都是當天從基隆港運上來的，湯頭鮮甜清淡，一碗才NT$60。他們用的是北部少見的「海水粥」做法——直接用海水調味，而不是一般的高湯，所以鮮味特別自然。
如果你是那種「吃海鮮就是要自己挑」的人，**三重先嗇宮旁邊的夜市**會讓你驚喜。那裡的現流仔攤位，直接在路邊擺水盆養魚，客人現挑現殺，從處理到上桌不用十五分鐘。價格比餐廳便宜將近一半，而且可以看到老闆的刀工——那種快刀片魚的技術，真是看多少次都覺得帥。
最後一個口袋名單是**板橋湳雅夜市的鹽酥海鮮系列**。說到鹽酥雞，大家都叫得出名店，但鹽酥蝦、鹽酥花枝反而比較少人注意。攤位上的炸蝦仁酥脆不油，一份NT$50可以配啤酒；炸小卷則是外頭裹上一層薄薄的粉漿，咬下去是滿口的鮮甜海味。這種做法在南部比較常見，板橋這攤算是北部少數做得道地的。
**實用資訊**方面，這些夜市的營業時間大多從下午四點到凌晨十二點，建議避開晚上七點到九點的尖峰時段。交通部分，士林夜市可搭捷運至劍潭站，饒河街在捷運後山埤站，通化夜市則在捷運信義安和站。價格方面，上述推薦的品項大概在NT$50-150之間，一個人吃飽喝足 NT$200-300 可以搞定。
最後給幾個小提示：夜市海鮮最好趁熱吃，冷掉口感差很多；如果看到攤位上寫「當天現流」，那通常不會太差；週末人潮洶湧，想悠閒吃的話，建議平日晚上或週末下午先去。還有，記得帶現金——大部分夜市攤位還是不收卡的。
