多數人印象中的九份，是傍晚華燈初上、遊客散去後的寧靜模樣。但真正的九份，其實在清晨六點就醒來了。作為一個吃遍臺灣夜市與老街的「肖年仔」，我必須說：九份最美味的時刻，是大多數遊客還在睡覺的早餐時間。
很多人不知道，九份老街多數傳統小店的營業時間是早上六點到下午兩點，過了中午就陸續收攤。所謂的「下午茶」文化，其實是這十多年觀光化後才出現的產物。要吃到真正有山城靈魂的在地滋味，你得起得比團客早。
說起九份的早餐，第一個想到的當然是草仔粿。這種以艾草糯米製成的傳統米食，早年是九份礦工們的乾糧，如今已是遊客必買的伴手禮。但真正內行的吃法，是去阿蘭草仔粿排隊。這家位於基山街入口處的老店，草仔粿皮Q而不黏，內餡鹹香適中，蘿蔔絲和紅豆兩種口味各有忠實粉絲。一顆NT$15，買個兩三顆邊走邊吃，就是最道地的九份早晨。
繼續往上走，會經過一家沒有名字的豆花攤——當地人都叫它「九份國小旁豆花」。老闆每天凌晨手工製作豆花，凌晨五點開門，通常八點前就會賣完。豆花綿密細嫩，糖水甜而不膩，配上一根油條，這就是標準的九份古早味早餐套餐。豆花一碗NT$35，油條NT$10，加起來不到五十元就能吃到手工溫度。
走到豎崎路一帶，千萬別錯過阿妹茶樓附近的紅糟肉圓。不同於一般油炸肉圓，九份的紅糟肉圓是用蒸的，表皮呈現美麗的淡紅色，帶有淡淡的酒糟香氣。這家沒有招牌的小店，嚴格說起來更像是一戶人家把客廳改成的小食堂，老闆娘一人顧店，動作慢條斯理。肉圓一顆NT$40，內餡札實配有筍丁，沾上甜辣醬最對味。
說到九份，不能不提芋圓。但如果你以為芋圓只能是下午的甜點，那就太小看九份人了。事實上，很多當地老一輩的早餐就是一碗熱芋圓——不是冰的，是用甜湯煮過的。在「阿柑姨芋圓」還沒成為觀光客朝聖地之前，這裡的芋圓是真正手工製作、每天現做的。現在店家雖然名氣大，但清晨時段去吃，還能感受到難得的清靜。一碗綜合芋圓NT$60，QQ的口感配上古早味糖水，格外有一種山城慢活的氛圍。
最後，如果你願意再往上走一點，可以去試試水湳洞的鹹粥。水湳洞是九份再過去一點的小聚落，那裡的鹹粥用的是現撈的小卷和蛤蜊，湯頭鮮美無比。一碗NT$50左右，配上炸得酥脆的油條，是在地漁村流傳下來的海味早餐。很多臺北人專程開車上來，就為了這一碗。
九份的清晨，其實是另一個平行世界。沒有喧鬧的觀光人潮，只有阿婆在門口曬著艾草，老闆慢悠悠地翻動著煎鍋，空氣中飄著糯米和海風的氣息。如果你願意犧牲一點睡眠，你會發現這座山城的真面目——它不是隻有夜景和人潮，它更是用一碗豆花、一顆草仔粿開始的一天。
**實用資訊**
交通方面，最經濟的選擇是從臺北火車站搭乘臺鐵區間車到瑞芳站（NT$49，大約40分鐘），出站後轉搭公車1062或825至九份老街。計程車從瑞芳站到九份大約NT$200-250。如果自行開車，九份老街禁止汽機車進入，需要停在山下的停收費停車場（大型停車場NT$100/次），再步行或搭公車上山。
營業時間提醒：草仔粿店大約早上六點開門，中午左右售完；豆花攤凌晨五點到早上八點；紅糟肉圓早上七點到下午兩點；芋圓店則是早上九點到下午五點。強烈建議避開假日尖峰時段，清晨六點到九點是最佳的覓食時間。
**旅遊小提示**
清晨的九份氣溫比市區低三到五度，尤其秋冬季節建議帶件薄外套。穿舒適好走的鞋子，因為九份全是石階步道，部分路段坡度頗陡。如果想拍空景IG照，清晨六點半的九份老街幾乎沒有行人，是最好的拍攝時段。最後提醒，九份很多店家只收現金，記得先在瑞芳站或便利商店領足現金再上山。
