說到九份的素食，多數人直覺想到老街上的芋圓攤，但其實這座依山而建的金瓜石故城，夜裡的素食選擇才更有意思。當觀光客散去，暮色籠罩山城，那些隱藏在石階巷弄間的素食小店才緩緩亮起燈光，提供一種截然不同的用餐氛圍。這篇文章不聊白天的阿妹茶樓排隊，而是帶你走進九份的夜色裡，找那些晚上才開的素食店家。
九份的夜景餐廳有個特色：因為山城的石階地形，很多店家藏在指標不明的小徑裡，沒有當地人帶路真的很難發現。這些夜間素食店的客群主要是兩種：一是住在九份民宿的旅客，想在睡前吃點輕食；二是專程從瑞芳或基隆開車上來的老饕，知道哪家店技術最好。價位比一般觀光區稍高，約在新臺幣120-250元之間，但食材與份量都扎實許多。
首先推薦「食不厭」這家隱藏在基山街末端的小店，老闆娘每天清晨手作豆漿，傍晚才開門賣豆皮壽司和五行蔬菜卷。他們的豆皮是從三重叫來的傳統板豆腐皮，不是工廠大量生產的那種，口感扎實又有豆香。一份五行蔬菜卷份量夠兩人分著吃，換算下來大約是新臺幣100元，是這帶最划算的選擇。這家店沒有明顯招牌，認明門口那盞手寫的竹燈籠就對了。
第二家「觀雲樓素食」位於豎崎路靠近輕便路交叉口的三樓，說是三樓，其實要爬一段很陡的石階。這家的優勢是可以坐在窗邊看夜景，視野直接對著基隆港方向的天際線。他們的炒飯使用猴頭菇代替肉絲，口感意外的像真實的豬肉絲，很受肉食轉素的客人喜歡。一份猴頭菇炒飯是新臺幣150元，附贈一杯洛神花茶，傍晚五點開到晚上九點。
第三家推薦「阿蘭的素麵攤」，在九份國小旁邊的巷子裡，沒有電話預約只能現場排隊。這家是家族傳承的手工意麵，老闆每天下午三點開始揉麵，麵條口感Q彈又帶點鹼水香。他們的麻醬麵使用自製花生醬，濃鬱但不膩，加上一點九份本地生產的刺蔥調味，味道很有層次感。一碗大碗的麻醬素麵是新臺幣80元，是這帶最便宜的選擇，但味道一點都不馬虎。
如果想體驗更有儀式感的素食晚餐，可以考慮「禪風山房」，位於祈堂路附近的山腰上，需要提前一天預約。這家走的是精進料理路線，餐點以懷石方式呈現，食材根據當季山產調整。他們的茄子守夜燒和香菇茶碗蒸是招牌，一份套餐大約是新臺幣400-500元之間，附設茶水間可以自己泡茶。這家只接受預約，臨時跑去通常沒位子。
最後一家「山居歲月」是比較新的店家，位於輕便路與基山街交叉口的二樓，裝潢採用大量的木質元素，氛圍很適合拍照打卡。他們的蔬果昔打得很細緻，使用當季的百香果和奇異果，加上九份本地種的紫蘇葉，口感意外的清爽。一杯是中杯的容量，新臺幣70元，很多年輕人會買一杯邊走邊喝看夜景。
至於交通方面，如果從臺北出發，最快的方式是搭臺鐵到瑞芳站，轉乘公車788或1062到九份老街口，車程大約一個半小時。如果是自己開車，九份的停車場只有一個，而且假日很容易客滿，建議停在瑞芳火車站附近的停車場再轉公車上山。營業時間方面，這些店家普遍傍晚五點後才開，最熱鬧的時段是晚上七點到九點，如果想要有位子，建議六點半之前到。
小提醒：九份的山路夜晚沒有路燈，帶小朋友的家長要注意安全。另外，山城的氣溫比市區低約3-5度即使是夏天也要帶件薄外套。最後，這些店家的現金流較不穩定，很多隻收現金，建議先準備一些現大洋在身上。
