說到墾丁的素食，多數人第一個想到的是海邊的異國料理或是夜市裡的小吃，但其實在恆春半島的巷仔內，藏著一些讓在地人都會專程去吃的佛教素食餐廳，它們不以網美打卡為賣點，而是用實實在在的料理，讓吃素這件事變成一種享受。這篇不寫早餐，要帶大家去看晚上的素食餐廳怎麼玩。
墾丁的佛教素食餐廳有一個很有趣的現象：越晚越熱鬧。跟臺北、宜蘭那種「清晨開店配合早課」的模式不同，墾丁的素食餐廳主要服務的是傍晚從海灘回來、想要找一個清淡又不失滿足的晚餐的旅客。這個時間差異，其實反映了墾丁作為度假勝地的獨特定位——旅客的作息是從下午開始的。
如果要說墾丁素食的最大特色，我會說是「沒有負擔感的清爽」。在海邊曬了一整天之後，吃一頓以蔬菜、豆製品為主的輕盈晚餐，那種舒服感是海鮮大餐給不了的。而且墾丁的素食餐廳有一個優點：由於競爭不如臺北激烈，每一家都有自己的獨家配方，不像都市裡的素食餐廳常常吃來吃去都差不多。
【推薦地點】
第一個要推的是「恆春素食」——這家沒有華麗的店名，就是簡簡單單的「恆春素食」，但是在地人都知道它是恆春鎮上開最久的老店之一。老闆娘是從南部某間知名佛寺的齋堂學的手藝，搬到墾丁開店已經二十多年。他們家的招牌是「羅漢齋麵」，一碗才 NT$80，但配料多到讓你驚訝：香菇、銀杏、腐皮、木耳、金針、豆芽菜，全部都是當天早上市場買的新鮮貨，不是那種調理包做出來的味道。特別推薦他們的滷味，豆腐滷得入味又不死鹹，配上一碗清湯剛剛好。這家店晚上六點開門，通常八點多就會賣完，想吃真的要早點去。
第二個是「海岸蔬食」——這間比較新，開在墾丁大街的尾端，距離海灘步行三分鐘。最大的特色是「海景配素食」，二樓的座位可以看到灣灣的海岸線，下午五點半去剛好可以趕上夕陽。他們家的義大利麵做得不錯，奶油白醬用的是燕麥奶，吃起來有奶香但不會膩。價位稍高，NT$150-220，但換個角度想，在墾丁海邊，這個價格可以同時滿足視覺和味覺，其實不算貴。重點是他們有提供「素食版」的經典海灘飲料——比如用椰子水打的蔬果昔，消暑效果一流。
第三個是「阿嘉的蔬食飯團」——這個嚴格說起來不是餐廳，是恆春鎮上的一個小攤車，但因為太受歡迎，已經有自己固定的攤位位置。老闆阿嘉本來是電子業的工程師，後來辭職去學做素食，現在每天下午四點開始擺攤，賣完為止。他的飯團size超大，一個 NT$35-50，可以吃飽那種。內餡有紫米、糙米兩種選擇，配料可以自己選。重點推薦他的「臺式泡菜」口味，用的是自己淹的高麗菜，酸甜適中，配上素肉燥，真的會讓人想再買一個。這種路邊攤的價格，完全體現了墾丁素食的平民特質——不是那種要花大錢才能吃好的精緻料理，而是實實在在、可以天天吃的日常美食。
第四個是「滿州茶坊素食合菜」——這間比較特別，是複合式的茶坊，除了喝茶之外，也有供應素食合菜。它位於滿州鄉的山上，從墾丁開車過去約二十分鐘，但風景非常值得。適合那種想要「遠離墾丁市區喧囂」的人，點一壺茶、配幾道素菜，慢慢吃、慢慢聊。他們家的「茶葉素排」是招牌，用的是滿州當地的茶葉入味，吃起來有淡淡的茶香。合菜的價位大約 NT$300-500/人，四人以上比較划算。一邊吃茶一邊看山景，那種慢活的感覺，完全符合「修行」的概念。
最後一個是「後壁湖的海味素食」——這間是近年新開的，標榜「海灘風格素食」，裝潢很有渡假感，老闆本身是衝浪愛好者，所以店裡有很多衝浪的元素。他們家的「墨西哥蔬食口袋餅」超受歡迎，餅皮烤得酥脆，內餡的素肉醬是自己炒的，不是那種工廠進的現成貨。價位 NT$120-180，份量很足。這間店晚上也有營業，而且氣氛做得不錯，很適合想要「有氣氛的素食晚餐」的旅客。
【實用資訊】
交通方面，從高雄方向來的話，可以搭乘墾丁快線（國光客運）直接到墾丁大街，票價 NT$318，約2.5小時。如果是開車的話，恆春鎮上有好幾個收費停車場，假日一次 NT$100。推薦把車停在恆春鎮上，然後用走的或騎機車逛，因為墾丁大街容易塞車。
營業時間方面，恆春素食是晚上六點到賣完，通常八點左右關；海岸蔬食是午餐11:30-14:30、晚餐17:30-21:00，週三公休；阿嘉的飯團是下午四點到賣完，賣完就收，沒有固定時間；滿州茶坊是10:00-18:00；後壁湖海味素食是11:00-22:00。
費用方面，這次推薦的五家平均消費是 NT$80-200，跟臺北的素食餐廳比起來便宜不少，而且份量都很有誠意。如果兩個人去吃，平均一人 NT$150-250 可以吃得很滿足。
【旅遊小提示】
墾丁的素食餐廳有一個特性：越晚選擇越少。很多老店都是「早點去」的型別，建議不要等到晚上九點才開始找吃的。還有，墾丁的太陽很毒，吃完素食再去海邊曬太陽，其實是個不錯的組合——蔬菜的抗氧化效果多少可以幫肌膚一下。最後，如果你真的不知道要吃什麼，恆春鎮上的「恆春素食」永遠是最安全的選擇——二十年的老店，能在競爭激烈的墾丁生存下來，靠的不是運氣，是味道。
