說到墾丁，大多數人想到的是陽光、沙灘、比基尼，但其實這裡有一群人是專門為了「早起的鳥兒有蟲吃」而來的——他們不是趕著去浮潛，而是要去恆春古城的菜市場趕早市，或者到關山、後壁湖看日出順便吃頓早餐。
今天不聊那些觀光客打卡的網紅素食店，我來分享墾丁真正在地的晨間素食選擇。這些店家通常早上六點就開門，有的是配合佛教早課，有的則是為了趕海歸來的漁夫們能吃上一口熱騰騰的蔬食。
**晨光野菜食堂** 位於恆春鎮中山路靠近老街的位置，老闆娘每天凌晨四點就要起來備料，因為她堅持要用當天從滿州鄉運來的野菜。這裡的早餐套餐很特別——一份 NT$60 的地瓜葉粥配上自製醬瓜，吃起來清甜爽口。店內空間不大，大約只能容納十五個人，但是那種家庭式的溫暖感讓人很想多坐一下。
如果你想邊看海邊吃早餐，**山海蔬棧** 應該是首選。這家在船帆石附近的小店，營業時間是早上五點半到上午十一點，老闆本身就是瑜伽老師，所以這裡的餐點特別注重能量平衡。他們的酪梨蔬菜三明治 (NT$90) 尺寸夠大，胃口小的人可以直接當兩餐吃。最厲害的是他們的豆漿是用有機黃豆現打的，口感濃鬱卻不會有腥味。
接下來要推薦的這家可能有點爭議，但我要說實話——**阿嘉的家素食早餐** 其實是針對旅人的方案。他們與其附近的民宿配合，提供外帶式的素食餐盒，一份 NT$80 包含一個蔬菜貝果、一杯美式咖啡和一包水果優格。對於要大清早趕著去鵝鑾鼻看日出的旅人來說，這是最方便的選擇。但是坐在店內吃的話，那種匆忙的感覺會破壞體驗，我建議外帶。
最後一家是我私房的。**恆春古城東門外的無名豆花店**，嚴格說來不是素食店，但他們的豆花全是手工製作，不加任何動物性成分，一碗 NT$35 的花生豆花，配上老闆娘自己熬的薑汁，吃完身體暖和整天。這家從早上七點開到中午，通常十點左右就會sold out，想吃動作要快。
**實用資訊**：從高雄坐墾丁快線約兩個半小時可到恆春轉運站，如果住恆春鎮上，以上這些店步行都可到達。若住墾丁大街則建議租機車，否則這些早餐店的距離有點尷尬。住宿方面，恆春鎮的揹包客棧一晚大約 NT$400-800，墾丁大街則較貴。
**小提醒**：墾丁的店家營業時間變動很大，出發前建議打電話確認，尤其是例假日，很多小店會提早打烊。再來就是這裡的太陽真的很曬，即使是清晨五點，太陽眼鏡和防曬也要帶著。另外，如果你想體驗更具宗教色彩的早齋，恆春鎮上有幾間小型佛堂有提供早齋，但完全不對外開放，這裡就不多做介紹了。
