說到宜蘭，你可能先想到的是礁溪溫泉、羅東夜市或冬山河腳踏車道，但這裡的素食佛教餐飲其實藏著不少驚喜。不同於臺北的便利性導向、臺南的清晨限定，宜蘭的素食文化跟「慢活」和「養生」緊密相連——很多餐廳開在溫泉區或休閒農場旁，遊客泡完溫泉順便吃頓蔬食，或是在田園風光中品嚐以在地食材入菜的佛教素料理，這種體驗是其他縣市很難複製的。
宜蘭素食的最大特色，就是跟觀光產業的深度結合。礁溪溫泉區有幾家素食餐廳強調「泡湯後的輕盈飲食」，走養生路線；而冬山、員山一帶的休閒農場則提供以宜蘭在地食材入菜的佛教素食，價格從夜市的 NT$30 銅板小吃到農場餐廳的 NT$350 都有，選擇相當多元。這裡的素食消費族群以親子遊客和銀髮族為主，平日中午時段反而比假日更熱鬧，反映出宜蘭作為「後花園」的特性——很多人來這裡過退休生活或長期度假。
礁溪鄉的「佛恩素食」是溫泉區最知名的素食餐廳之一，距離礁溪火車站步行約五分鐘。店內主打創意中式素菜，招牌的「羅漢齋」使用宜蘭在地金棗醬調味，酸甜口感很有地方特色。價格落在 NT$120-180 之間，份量實在，適合泡完溫泉後來這裡補充能量。餐廳裝潢簡單溫馨，老闆娘會熱情推薦當天新鮮的蔬食湯品，這種人情味是連鎖餐廳比不上的。
如果想體驗田園風光，「員山枕山休閒農場」的素食餐廳值得一訪。這裡的蔬食料理強調「從農場到餐桌」，食材部分來自農場自種的有機蔬菜，搭配宜蘭著名的三星蔥做成蔥油餅，香氣逼人。農場內有小型登山步道和生態池，適合安排半日遊。餐點價格約 NT$150-250，用餐環境寬敞，很多家庭帶小朋友來這裡親近自然兼吃飯。
羅東夜市附近的「阿灶伯當歸羊肉」對面，有一攤沒有明顯招牌的素食滷味，卻在在地人間口耳相傳。攤位主要賣素豆乾、素腸、素甜不辣等，滷汁帶有中藥香氣而不過鹹，一份 NT$30-50 就能吃得很滿足。攤主是對老夫妻，動作雖然慢但很仔細，常常一邊滷一邊和客人話家常。這種巷仔內的銅板美食，才是夜市的靈魂所在。
冬山河親水公園附近的「水月荷園」是間結合素食與賞景的景觀餐廳，適合想要放慢腳步的旅人。這裡的料理偏向西式蔬食創意，義式燉飯和手工披薩頗受年輕人喜愛。園區內有大片荷花池，秋天盛開時景色宜人，用餐還能免費參觀花園。價格偏中高，約 NT$200-350，但體驗感受很值回票價。
最後一站推薦礁溪的「林美石磐步道」入口處有家小咖啡店「石磐小站」，提供簡單的素食三明治和飲品。這裡的食材雖然簡單，但老闆堅持使用本地小農的蔬菜，三明治裡夾著宜蘭員山的新鮮生菜和自製堅果醬，走的是精緻輕食路線。一份 NT$80-120，是健行後補充能量的好選擇。
宜蘭素食佛教餐飲的實用資訊如下：礁溪、羅東和冬山是最主要的素食餐廳聚集區，開車自駕最方便，但搭乘火車到礁溪或羅東站後轉乘計程車也能抵達大部分景點。建議避開週六週日的羅東夜市尖峰時段用餐，人潮少很多。價格方面，普通小吃攤約 NT$30-80，餐廳約 NT$120-350，視等級而定。營業時間大多是上午十一點到晚上八點，部分溫泉區餐廳會配合泡湯客提早營業或延長打烊時間。
幾個小提示提供給計畫前往的旅人：宜蘭天氣多雨，特別是冬季和春季，戶外行程最好有雨天備案；許多素食餐廳是家庭經營，過年前後可能會公休，建議提前打電話確認；如果你同時想泡溫泉又想吃素，礁溪溫泉區的素食餐廳最為集中，可以排在同一天；最後，宜蘭的素食選擇比臺北少，但近年來隨著養生觀念普及，新餐廳持續增加中，可期待的店家中英文都有素食標示，方便外國旅客點餐。
