說到宜蘭，很多人的第一印象是童玩節、橘色咖啡、羅東夜市，但其實這幾年宜蘭的佛教素食悄悄走出了一條不一樣的路——不是那種「現在吃素是為了健康」的網紅風，也不是都市裡的精緻素食吃到飽，而是「泡完溫泉來碗熱湯」這種充滿土地感的素食體驗。
宜蘭的素食餐廳有個有趣的現象：它們不像臺北開在辦公大樓裡，而是藏在田邊、廟口、甚至溫泉溝渠旁。這裡的素食文化跟農業、溫泉、宗教三件事綁在一起，形成了獨特的「慢食宜蘭」風景。
**礁溪：溫泉區的隱藏版素食**
礁溪是宜蘭最熱門的溫泉鄉，但很多遊客不知道的是，這裡藏著幾家在地人吃的素食小店。
首先是「佛光大學雲起樓素齋」——不是在校園裡，而是在礁溪市區旁邊的山路上。這裡的師父做的素食火鍋很有名，湯底用昆布和蔬菜熬煮，不加任何加工素料，配上當季蔬菜和手工豆皮，一個人約 NT$180-250。建議下午先去泡湯，晚間來這裡吃熱湯最舒服。
再來是「協天廟週邊素食攤」，礁溪協天廟是著名的關帝廟，廟口廣場每到下午四點過後就有素食小攤出來擺，最推薦的是素粽和花生糖酥，一個 NT$20-30 可以止饑。這種「廟口素食」的型態在宜蘭很常見，反映出傳統民間信仰與吃素祈福的結合。
**員山：田園風光裡的素食咖啡**
員山是宜蘭的農業重鎮，這裡的素食不走大餐廳路線，而是以景觀咖啡廳的形式出現。
「望龍埤旁的素食咖啡」位於望龍埤風景區附近，老闆娘是當地人，平時自己種菜，店內的蔬食套餐會根據當天菜園收成調整內容。推薦他們的「田園蔬食定食」，NT$150-200，包含米飯、三樣當季炒時蔬、一碗湯，還有一杯自己種的香草茶。坐在戶外座位可以邊吃邊看湖景，這種「產地到餐桌」的體驗在都市裡花錢也買不到。
「員山菸酒輔導站改成的小食堂」也是近期年輕人喜歡去的地方，這裡原本是閒置的菸酒辦公室，現在變成文青風格的素食小舖，招牌是「五行蔬食拌飯」，NT$120，用五種不同顏色的蔬菜拌著五穀米，吃起來清爽又有飽足感。
**蘇澳：海港城市的素食新選擇**
蘇澳以冷泉和海鮮聞名，但這幾年也有素食餐廳悄悄進駐。
「南方澳內埤海灘旁的素食輕食」是今年才開的新店，老闆之前在臺北素食餐廳工作，後來回到蘇澳老家開店。店內的「海風蔬食堡」是招牌，NT$100-130，用自製的植物肉漢堡排搭配當地海菜，口味特別。因為開在海邊，很多衝浪客和腳踏車騎士會來這裡補充蔬菜纖維，形成了獨特的「運動素食」場景。
**實用資訊**
關於交通，從臺北開車走國道五號到宜蘭約一小時出頭，票價 NT$80（走ETC）。如果搭客運，首都客運和葛瑪蘭客運都有從臺北直達礁溪、羅東的班次，車程約一小時四十分，票價 NT$120-150。建議開車比較方便，因為景點分散，停車費也不貴。
價格方面，宜蘭素食的價位比臺北親民太多了，簡餐類 NT$80-200，火鍋 NT$180-300，銅板小吃 NT$20-50 就有。在地小店的CP值很高，一百塊可以吃得很滿足。
營業時間要注意，宜蘭的素食餐廳普遍開得早關得也早，很多早餐店六點就開了，但下午五點就開始收攤。溫泉區的餐廳比較晚關，大概到晚上八、九點。建議避開下午二點到四點的離峰時段，很多店會休息。
**旅遊小提示**
來宜蘭吃素有幾個眉角要注意：第一，宜蘭下雨機率高，尤其秋冬季節，帶把傘是基本的。第二，田園景觀餐廳的座位有限，假日最好提前電話預約。第三，這裡的素食口味偏清淡，比較少重調味的加工素料，如果你是吃重口味的，可能要不適應一下。第四，很多店只收現金、行動支付沒有臺北那麼普及，身上要帶點現大洋。
最後給個小私房建議：把素食行程跟溫泉或田園體驗結合起來，效果加乘。比如說早上去員山步道走走，中午吃個田園蔬食定食，下午去礁溪泡湯，傍晚在廟口買個素粽當點心，這樣一天下來，不只腸胃舒服，心情也會跟著慢下來。這就是宜蘭素食的真正魅力——不是為了打卡拍照，而是讓自己跟這片土地一樣，慢下來。
