說到九份，多數人想到的是阿妹茶樓的夜景、芋圓挫冰的人潮，但其實在這座山城深處，還藏著一種更在地的美味——清晨限定的小籠包。
九份與瑞芳、侯硐同屬北部礦區，早年礦工們清晨五點就要下坑作業，附近店家因此發展出供應「坑底早餐」的傳統，小籠包因為方便手持、快速補充熱量，成為礦工們的首選。這樣的飲食慣例延續至今，變成了九份特有的晨間風景。
有趣的是，九份老街上好幾家小籠包店都維持「小籠包」的寫法，而非坊間常見的「小龍包」。這與福建沿海的用語慣例有關——早年從福建移民來的店家，沿用家鄉的簡體用法，「籠」字在福建話裡發音與「龍」相近，卻寫法不同，形成九份特有的語言痕跡。
清晨的九份老街還沒被遊客淹沒，漫步在石階巷弄間，找一間冒著蒸氣的小攤，看老闆熟練地捏褶子、蒸包子，這才是九份最真實的樣子。
**特色亮點**
九份小籠包與臺北鼎泰豐的精緻路線截然不同，這裡走的是「礦區實用主義」——皮薄餡大、湯汁濃鬱，調味偏重油鹹，一口咬下就能感受到肉的鮮甜與麵皮的彈性。
最大的特色是「清晨限定」。多數店家只營業上午時段，中午過後就收攤，因為做的是礦工與在地人的生意，而非觀光客。這種時間限制讓小籠包多了幾分「錯過不再」的珍稀感。
再者是「銅板價」。一份十顆的小籠包，價格落在NT$50-80之間，在觀光區算是難得的實惠。使用的內餡以豬後腿肉為主，加入蔥薑調味，有些店家還會新增少許豬皮凍，讓湯汁更加濃稠。
與瑞芳市區的小籠包店相比，九份的版本麵皮稍微厚實一些，可能是考量到早年礦工勞動量大，需要更扎實的口感來填飽肚子。這樣的差異，意外地成為辨識「九份限定」的特色。
**推薦地點**
**阿蘭小籠包**是九份老街上最指標的店家之一，位於基山街與豎崎路交叉口附近。店家堅持清晨四點就開門營業，常常六點就賣完收攤。阿蘭的特色在於皮薄但帶有咬勁，內餡調味偏甜，是典型的福建南部口味。建議點一份綜合湯（貢丸+蛋花），搭配小籠包剛剛好。
**九份傳統豆漿店**其實不以小籠包聞名，但隱藏在選單上的小籠包卻是在地人的私房選擇。這間店位於豎崎路下方、主祠堂口對面，主打的是古法石磨豆漿，小籠包是順便供應的品項。特色是皮略厚、餡料實在，調味偏淡，吃得出肉的原始甜味。適合不喜歡重口味的旅人。
**金瓜石礦工食堂**位於金瓜石黃金博物館園區內，是近年重新打造的概念店。雖然不是傳統老店，但特意復刻了礦工時代的早餐配方，內餡加入胡蘿蔔絲增加甜味，麵皮特別Q彈。這裡的優勢是環境舒適，而且可以順便參觀礦區遺址。價格略高，約NT$80-100一份，但份量也更足。
**草籽媽小籠包**隱藏在九份老街尾端、往瑞芳方向的岔路上，不太起眼，卻是在地人從小吃到大的老店。店家只賣小籠包和味增湯，選單極簡。特色是內餡肥瘦比例拿捏得宜，湯汁特別多，沾著薑絲醬油吃，是最傳統的古早味。建議清晨六點前往，太晚去可能已經賣完。
**賴阿婆芋圓**斜對面的小攤**阿桑小吃**，嚴格來說是路邊攤，但供應的小籠包意外地受歡迎。這裡的小籠包個頭特別小，一口一顆剛剛好，適合邊走邊吃。皮薄如紙，內餡以蔥為主、肉為輔，口味清爽。搭配一杯豆漿，就是最道地的九份早晨。
**實用資訊**
九份小籠包的店家主要集中在基山街、豎崎路一帶，距離九份遊客中心步行約5-10分鐘。大部分店家上午6點開始營業，中午12點前收攤，少數如阿蘭小籠包只營業到上午10點。
交通方面，可以從臺北火車站搭乘臺鐵區間車到瑞芳站（約40分鐘），再轉搭公車或計程車到九份老街；或從捷運忠孝新生站搭乘1062號公車直達九份。自行開車的話，九份立體停車場每小時NT$40。
小籠包價格區間落在NT$50-100之間，建議點餐時直接說「一份小籠包」，在地人都這樣稱呼。
**旅遊小提示**
想要吃到最道地的九份小籠包，建議清晨六點就抵達老街，這時候店家剛開門，蒸籠裡的包子是最新鮮的，而且不用排隊。
九份早晚溫差大，尤其清晨只有十幾度，逛老街時建議帶件薄外套。吃完小籠包後，可以順著指標往無耳茶樓方向走，俯瞰陰陽海的景色很不錯。
如果時間允許，也可以安排「瑞芳-九份-金瓜石」的半日遊路線，先在瑞芳車站附近吃早餐，再到九份吃小籠包，最後去金瓜石參觀，這條路線被稱為「礦業文化走廊」，是近年很受在地人推薦的深度玩法。
千萬不要把九份小籠包和鼎泰豐比較——這是兩種完全不同的飲食文化。鼎泰豐吃的是精緻服務，九份小籠包吃的是歷史記憶。一個是米其林星級餐廳，一個是山城巷弄裡的人情味，各有各的好。
