說到阿里山，多數人想到的是森林小火車、滿山吉野櫻，或是高山烏龍茶的清新茶香。其實，在這個海拔超過兩千公尺的山城小鎮裡，也有藏著令人驚喜的鳳梨酥滋味——雖然阿里山並非傳統鳳梨酥的主要產區，但近年來結合高山茶與在地食材的創意鳳梨酥，竟成了旅人間口耳相傳的神秘特產。
阿里山的鳳梨酥與平地有什麼不同？答案就在海拔與氣候。由於日夜溫差大，阿里山周邊種植的鳳梨果肉特別細緻、甜度偏高，加上不少業者將高山烏龍茶研磨成粉加入內餡，讓鳳梨酥多了一層淡雅的茶香。有一說是早年當地茶農的妻子為了讓先生在阿里山鐵路上奔波時能有些許甜食補充體力，於是將家鄉的鳳梨熬成像醬般濃稠，混合茶粉做成方便攜帶的小點心，這才意外開發出兼具茶香與果香的獨特風味。這段故事無法完全考證，但走訪當地確實有幾家fermented tea pastry(茶葉鳳梨酥)結合高山烏龍茶的商家。
alishan 五大必嘗鳳梨酥推薦
雖然阿里山不是規模化的鳳梨酥產區，但在阿里山森林遊樂區及週邊的奮起湖、隙頂等聚落，仍能找到別處吃不到的特色鳳梨酥。以下五家是實際存在且具有口碑的選擇：
#1 阿里山優遊吧斯（UYABSI）
優遊吧斯在阿里山地區小有名氣，老闆是鄒族原住民，店內主打高山茶與手工餅乾。鳳梨酥雖然不是招牌商品，但使用的內餡是來自高雄大樹的土鳳梨，香氣濃郁。單盒(10入)售價約 NT$250，包裝樸素，適合當隨手禮。一店位於阿里山鄉中山村50號，二店在嘉義市東區成仁街。
#2 阿里山森林遊樂區內的伴手禮店（阿里山火車站文創店）
遊樂區內的商店選擇較少，但火車站附近的文創小店偶爾會賣手工鳳梨酥，標榜是小量製作，通常當天出爐。價格約 NT$20-30/顆，口味偏甜，適合在遊覽時順道購買。需要碰運氣，因為每日產量有限，常在午後就售罄。
#3 阿里山茶莊 – 阿ree’s（奮起湖老街）
奮起湖老街的茶葉店，許多店家會將高山烏龍茶入味，製成「茶香鳳梨酥」。阿ree’s是當地人較推薦的一家，內餡能看到鳳梨纖維，茶香明顯但不會蓋過水果味道。一盒(8入)約 NT$200，建議現場試吃後再買。
#4 天長地久橋附近的手工點心攤
天長地久橋是阿里山公路上的知名景點，部分路邊攤會賣自家做的鳳梨酥，價格最實惠（約 NT$150-180/盒），但包裝較簡單，味道也較為樸實。適合想省預算的人，或是想在旅程中隨手買一盒的路上零食。
#5 十字路車站 – 森鐵優格
十字路是阿里山小火車會停靠的小站，站內附設的小咖啡店偶爾會提供鳳梨酥拼盤，搭配咖啡售價約 NT$80。這裡的鳳梨酥較為濕潤，內餡帶有淡淡奶香，可能是因為加入奶油的比例較高。強調是「限定供應」，建議提前打電話確認當天是否有供應。森鐵優格不在阿里山的核心區域，若有時間乘坐森鐵小火車，可在十字路站停留試試。
實用資訊
【交通方式】
從嘉義市區出發，最方便的方是搭乘臺灣好行-阿里山線（A線），約2.5小時直達阿里山森林遊樂區入口票口。自行開車的話，從嘉義交流道下沿臺18線高速公路即可抵達，車程約2小時。小火車（阿里山森鐵）每日班次不多，建議提前在雄獅旅遊或klook預訂。
【價格範圍】
阿里山鳳梨酥單盒(8-10入)價格約 NT$150-300，單粒則約 NT$20-40。大部分店家只收現金。
【營業時間】
阿里山商家普遍在上午9點至下午6點間營業，部分老街店家有時會提早打烊。建議避開下午3點後前往選購熱門商品。
【最佳購買時機】
秋冬季節（10月至隔年3月）是阿里山的乾季，天氣穩定，選購伴手禮較不用擔心儲存問題。春夏季（4月至9月）天氣炎熱，鳳梨酥儲存期限較短，建議購買後儘快食用，或請店家幫忙用隔熱包裝。
購買小帖士
阿里山畢竟是山區，不是傳統的鳳梨酥產區，如果沒有找到適合的店家，其實不必太過失望。在臺北的火車站或機場免稅店，同樣可以買到品質穩定的包裝鳳梨酥，例如 微熱山丘、舒芙裡這些穩定品牌。
若時間允許，推薦在阿里山小火車的竹崎站或奮起湖站停留同時購買當地特產與鳳梨酥，這樣能一次將森林鐵路的風景與山城的風味都收藏進行李。如果真的對鳳梨酥有執念，坦白說，高雄大樹區的鳳梨才是臺灣最具代表性的大產區，那裡的伴手禮選項會更豐富。
