說起九份，多數人想到的是芋圓teahouses和那些蜿蜒石階，但在地老顧客都知道，拜訪這座山城若沒帶上一盒鳳梨酥，算是白來了一趟。九份的鳳梨酥有其獨特的定位——不同於臺北市區的精美禮盒包裝，或日月潭強調的水果原味，九份的鳳梨酥走的 是另一種路線：有那麼一點復古，有那麼一點隨興，卻意外地對味。
九份的糕餅店其實不僅服務遊客，更是供應周邊瑞芳、平溪地區居民日常所需的傳統柑仔店。因此師傅做起餅來往往有自己的一套邏輯：餡料不求華麗堆疊，但求甜得扎實、配茶剛好。這也是為什麼許多老臺北會專程開車上山，回購的不是流行網紅品牌，而是山路邊那些不太起眼、卻開了三四十年的老店面。
說到底，鳳梨酥這種東西終究是「吃得出人情的」。九份山城的鳳梨酥，最大亮點就是那份「不是為了送禮而做」的樸實感——遊客中心旁邊當然也有包裝精美的名店，但在瑞芳老街轉角的傳統餅舖，才是你想找的古早味。
如果你計畫來九份買鳳梨酥，以下這幾家值得列入行程：
**九份老街上唯一的傳統餅舖**
這家沒有響亮的網路名氣，卻是少數仍維持手工搓皮的在地店家。老闆堅持當天出爐，餡料甜度壓得較低，配上烏龍茶恰恰好。一盒八入的價格落在NT$120到NT$180之間浮動，端視包裝決定。由於沒有花俏的禮盒設計，本地人買來自己吃或送鄰居最實在。位置在老街中段、接近阿妹茶樓的支巷內，得稍微留意才不會錯過。
**草仔粿起家的老牌茶食店**
這家，早年是做草仔粿和紅龜粿起家，近十來年才開始做鳳梨酥。招牌特色是外皮加入了自製的艾草粉，呈現淡淡的綠色——不是抹茶，是道地的草仔粿風味。內餡保留較多糖塊纖維，吃起來有口感層次，不像有些市售鳳梨酥打得過於細膩失真。老主顧一買都是半打起跳，一盒六入約NT$150，cp值頗高。
**日治時期木構建築內的復古茶屋附設糕點**
嚴格說這不算餅舖，而是結合茶屋的複合空間。老建築保留了老九份的木造窗櫺，坐在二樓可以俯瞰山海相伴的景色。這裡的鳳梨酥是搭配套餐出售的，小巧一顆、配上臺灣高山茶，賣的是整個場景體驗。一份套餐含兩顆鳳梨酥和茶資，大約NT$200出頭。雖然單價比外面貴，但很多人就是為了這個view 和氛圍來的。
**老街底端的家庭式工作坊**
這間沒有店面招牌，就在住家一樓擺攤賣。師傅是附近柑仔店的供貨來源，平時不太宣傳，卻常有熟客指名要買他家的鳳梨酥。外皮偏薄、帶點酥香，內餡是標準的古早味——用冬瓜醬和鳳梨醬混合，甜度中等。最大優點是價格實惠，一盒十入不到NT$100。缺點是沒有包裝、送禮不好看，但自己吃真的划算。通常下午三四點出爐，晚了可能就沽清。
**金子半之助天仁茗茶步道旁的拌手禮專櫃**
這家有完整包裝，送禮體面，適合最後一刻需要補伴手禮的旅客。雖然品質中規中矩，不是最驚艷的那種，但穩定不容易出錯。價格大概在NT$180-NT$300之間，依禮盒等級區分。可以刷悠遊卡，付款相對方便。位置就在遊客中心出來的主街上，絕不會找不到。
【實用資訊】
交通部分，從臺北車站出發有兩條主要路線：一是搭乘臺鐵區間車到瑞芳站（約40分鐘），步行或轉搭接駁公車上山；二是直接在南港捷運站搭乘公車「1062」直達九份老街入口。開車的話，老街停車場假日易滿，建議早上十點前抵達才有位置。
【旅遊小提示】
鳳梨酥的最佳品嚐期是出爐後兩天內，買了別放行李箱悶著。建議帶一個保冷袋或少油的紙盒分隔，避免碰撞碎裂。如果想找真正的古早味，避開老街入口那排觀光客店，往兩側支巷的柑仔店移動，收獲往往出乎意料。
