花蓮不是臺灣的茶產區，這是事實。阿里山有高山茶，日月潭有紅玉，花蓮有的卻是另一種東西——你可以說是山海之間的氣氛，也可以說是移居者帶來的新茶文化。
花蓮的茶店不太談海拔三千公尺的茶園故事，這裡的敘事更個人、更漂流。許多店家的主人是從都市搬來的創作者或工作者，他們把在城市裡累積的生活智慧帶到花蓮，用自己的方式詮釋「喝茶」這件事。所以花蓮的茶店往往不只是喝茶的地方，它可能是選物店、咖啡館、民宿，甚至是一個小型展覽空間。
花蓮市區的茶店主要集中在舊火車站一帶和海濱路附近，這裡曾經是糖廠、菸酒公賣局的舊倉庫所在，近年來被一批批移居者租下，改建成為有個性的小店。沿著中山路往海邊走，你會發現幾間風格低調的茶空間，招牌不大，卻常常讓誤打誤撞走進去的旅人驚喜。
到花蓮喝茶，與其說是為了某種名茶，不如說是為了一種氛圍。這裡的茶店師傅不太強調正統茶道，反而更重視「坐下來」的感覺。空間感通常是開放的，大片玻璃窗看出去是太平洋或者中央山脈，茶具可能來自日本或者歐洲，但泡茶的方式自成一格。有趣的是，這種「非傳統」反而成了花蓮茶店的特色——它不跟你競爭茶葉的產地故事，而是提供一個你可以發呆、可以看海、可以跟老闆聊聊天的地方。
市區內有幾間值得推薦的茶空間值得一試。首先是「海或•山」這間位於海濱路上的小店，空間不大，但老闆曾是臺北的設計師，搬到花蓮後開始研究茶，現在同時經營選物和茶飲。店內的茶葉來自各地小農，老闆會根據你的口味推薦，價格約在NT$120-250之間，是那種可以喝久一點、也不會被趕的店。
另一間值得推薦的是「拙而」——一間由老宿舍改建的茶空間，保留了一些舊時代的元素，但加入了自己的詮釋。這裡的茶套餐結合了花蓮在地的食材，有時候是洛神花茶配在地餅乾，有時候是刺蔥風味的茶點。費用大約在NT$180-350之間，適合想要稍微吃點東西、坐久一點的旅人。店內的光線很適合拍照，但不刻意網紅，這點讓人欣賞。
如果想要更不一樣的體驗，可以往鯉魚潭方向走，那裡有幾間結合民宿的茶空間。「湖邊小屋」是一間小型茶屋，老闆娘是從南部搬來的花蓮媳婦，她的茶席體驗需要提前預約，費用約在NT$400-600之間，包含茶葉知識分享和茶點。這裡的優勢是可以同時享受湖邊的寧靜，缺點是交通不太方便，需要開車或騎機車。
花蓮的茶店消費方式與西部不太一樣。這裡不太流行那種「一杯NT$80、喝完就走」的模式，多數店家希望你坐下來、慢下來。平均消費大約在NT$150-400之間，如果包含茶點或體驗，費用會往上升到NT$300-600。營業時間多數從上午十點或十一點開始，晚上七點到九點打烊，建議避開下午的用餐尖峰時段，傍晚去最舒服。
交通方面，從花蓮火車站到市區茶店可以搭計程車或租機車，計程車單程約NT$100-150。如果想要去鯉魚潭方向的茶空間，沒有公共交通可達，必須開車或騎機車，這點在安排行程時要注意。
最後想說的是，花蓮的茶店不完美，但它的「不完美」恰恰是它的特色。這裡的店家不是茶葉世家的第三代，很多是半路出家、有自己故事的移居者。他們的茶可能不是最頂級的，但他們願意花時間陪你聊、讓你慢慢體驗。來花蓮喝茶，不要帶著「要找好茶」的心態，而是帶著「要找一個可以坐下來的地方」的想法，你會收獲更多。
另外，花蓮的茶店淡旺季明顯，暑假和連假期間人潮較多，想要安靜體驗的話，建議選擇平日或淡季前往。有些店家的茶席體驗需要提前預約，臨時去可能沒有位置，這點千萬不要鐵齒。
