說到高雄的溫泉餐飲，多數人直覺想到的是六龜寶來或甲仙一帶，但大多數文章都在寫白天泡湯的觀光路線。事實上，六龜山城的夜晚，才是當地人最自豪的私房時段。
高雄六龜區的溫泉資源主要分佈在寶來溫泉區與不老溫泉區，這裡的溫泉屬於碳酸氫鈉泉，也就是俗稱的「美白湯」，水質清澈無味，泡完皮膚觸感特別滑順。當地人習慣傍晚五點後上山，先在溫泉餐廳吃一頓山路風味的晚餐，等天色完全暗下來後再包場泡湯。這種「晚餐優先、泡湯其次」的順序，剛好與臺北溫泉業者「先泡湯後吃飯」的慣例相反，卻意外更適合山城的用餐節奏——因為從高雄市區開車到六龜需要一小時以上，抵達時正好是晚餐時間，餓著肚子泡湯反而容易頭暈。
【推薦地點】
★寶來小吃部
這間位於寶來溫泉區入口處的在地食堂，沒有網美裝潢，卻有三十年歷史。招牌菜是山芹炒溪蝦與梅子扣肉，使用的山芹是附近山區野生的新鮮食材，溪蝦則來自荖濃溪當地捕捉。店內只有四張大圓桌，必須提前電話訂位。費用大約在NT$200-400/人，足以吃飽且有剩。店主阿婆堅持每天清晨親自去市場挑魚，拒絕中央廚房配送的加工食材，這種「古早味」的堅持，反而讓它在連鎖溫泉餐廳林立的山區顯得珍貴。建議傍晚五點半抵達，坐在戶外陽臺區可以邊吃邊看山景逐漸融入夜色。
★山融溫泉會館
這間會館的餐廳區是六龜少數有夜景View的用餐地點，座位區面向山谷，夜間可以遠眺高雄市區的夜景燈光。餐飲主打「湯料理」——將溫泉水質融入料理烹調，最受歡迎的是溫泉番茄牛肉麵，使用寶來當地種植的牛番茄，湯頭以溫泉水熬煮十二小時，呈現自然的淡紅色。另一道招牌是桂枝養生雞湯，據說配方來自當地阿美族的傳統食補。住宿泡湯區為大眾池，NT$300/人含餐，純泡湯NT$150/人。會館提供免費停車場，對開車族相對友善。
★不老溫泉步道口的炭烤攤
這不是一間正規餐廳，而是位於不老溫泉步道入口處的深夜炭烤攤，由一對年輕夫妻經營。攤子只在傍晚六點後出現在步道口，提供烤山豬肉串、烤溪魚與烤甜不辣。NT$30-80/串的價格，是山區難得的平價選擇。最特別的是，老闆娘會在烤魚上撒自家種的迷迭香，這種看似西式的調味，其實是她先生在澳洲打工度假時學會的技巧。這個炭烤攤沒有正式名字，當地人就叫它「步道口那家」，營業到凌晨一點，是泡完溫泉後的絕佳宵夜選擇。
★六龜農會直營的梅子料理亭
這間位於六龜市區的餐廳，以甲仙、六龜地區特產的梅子入菜聞名。招牌「梅子東坡肉」使用在地醃製的青梅，酸甜口感剛好中和五花肉的油膩，是許多老顧客必點的經典菜色。另一道「脆梅拌過貓」則是將山地的過溝菜燙熟後拌入脆梅醬汁，是夏季消暑的爽口前菜。整體費用約NT$300-500/人，需加一成服務費。這間餐廳的優勢是距離寶來溫泉區僅十分鐘車程，用餐後再上山泡湯剛好符合當地人的習慣。
【實用資訊】
交通方面，從高雄市區前往六龜溫泉區，可走國道十號經旗山轉臺二十七線，全長約七十公里，開車時間約一小時二十分。建議自駕或包車，山區公車班次有限，假日才有較多班次抵達寶來。鐵路族可以搭火車到旗山火車站，再轉搭計程車（單程約NT$350）。
費用方面，溫泉泡湯NT$150-400/人，餐飲NT$200-500/人，整體一日遊預算建議抓在NT$800-1500。住宿則NT$2000-5000/晚，含早餐與一次泡湯。
營業時間方面，多數溫泉會館從上午九點開放至晚間十點，部分大眾池開放至凌晨。餐廳則多集中在上午十一點至晚間九點，炭烤攤是少數的深夜選項。
【旅遊小提示】
最佳季節是秋季至春季（六至十一月），夏季山區偶有颱風影響交通。務必攜帶薄外套，山區日夜溫差可達十度以上。泡溫泉前三十分鐘建議先用餐，避免空腹泡湯引起暈眩。如果想體驗「夜訪」氛圍，建議下午四點從高雄市區出發，五點半抵達寶來，先吃晚餐，六點半後天色漸暗再進入溫泉區，這個時間順序能讓你看到山城的「日與夜」兩種風情。
