說到宜蘭溫泉，多數人直覺想到礁溪的碳酸氫鈉泉與湯屋，但真正的在地美味，其實藏在傍晚時分的街巷裡。當地人泡完湯後喜歡就近覓食，一碗熱湯、一份小菜，既暖胃又實惠，這種「泡湯配吃」的日常模式，孕育出宜蘭溫泉區獨有的黃昏食堂文化。
與臺北北投著重於日式溫泉料理、或臺南關子嶺以泥漿溫泉搭配山產野味不同，宜蘭礁溪的溫泉餐飲走的是親民銅板路線。這裡沒有昂貴的懷石料理，而是以當地食材（尤其是三星蔥、員山魚丸、礁溪肉羹）為核心，價格落在 NT$30-120 的銅板區間。店家名字也很有意思，經常直接以「溫泉」或地名命名，像是「溫泉豆花」、「礁溪蔥油餅」，觀光客一看就懂。
黃昏時分造訪宜蘭溫泉區，有一個隱藏版優勢：光線柔和，拍照效果好，餐廳人潮也比中午少很多。以下是幾家當地人推薦的黃昏食堂：
**正常鮮肉小湯包** 位於礁溪路五段，距離溫泉公園步行約 3 分鐘。這家的湯包現點現包，皮薄湯多，一口咬下肉汁直接在嘴裡爆開。傍晚時段師傅手沒停過，但排隊時間通常比中午短。招牌鮮肉湯包一籠 8 粒 NT$90，配上一碗酸辣湯 NT$30，就是一份完美的晚餐。
**柯氏蔥油餅** 是礁溪最知名的排隊名店之一，但多數人不知道它傍晚 4 點後反而比較少人。這家的蔥油餅特色是使用三星蔥，餅皮現桿現煎，外酥內軟，加蛋 NT$35、不加蛋 NT$25。泡完溫泉後買一份邊走邊吃，是最道地的礁溪style。
**員山魚丸米粉** 距離礁溪市區約 10 分鐘車程，藏在員山鄉的巷子裡。這家沒有固定店名，當地人直接叫「員山魚丸米粉」，一碗 NT$50 有三大顆手工魚丸，湯頭用大骨熬製，鮮甜不渾濁。傍晚時分店內多是本地居民，觀光客比例明顯降低，能感受到更道地的宜蘭小吃氛圍。
**暖心甜品** 如果想找個地方坐著休息，推薦「嘟好燒」與「溫泉豆花」。前者是礁溪特有的炸紅豆餅，紅豆餡是用宜蘭本地紅豆熬煮，一個 NT$15，傍晚時店門口會亮起小燈泡，氣氛溫馨；後者位於礁溪溫泉路，豆花 NT$35-45，配料可自選，老闆會貼心地問你要熱的還是冰的。
**實用資訊**
交通部分，從臺北搭臺鐵至礁溪站約 1 小時 10 分鐘，票價 NT$140-170（自強號較快，區間車較慢但站站停可欣賞風景）。市區可租借 YouBike 或搭計程車，員山魚丸米粉建議開車或騎機車前往。營業時間方面，多數小吃店從上午 10 點營業至晚上 8-9 點，蔥油餅攤通常下午 3 點後才出攤。費用方面，一頓完整的溫泉晚餐（湯包+豆花+蔥油餅）約 NT$150-200 就能吃得很滿足。
**旅遊小提示**
建議把行程安排成「下午先泡湯 → 傍晚逛老街覓食 → 晚上再泡一次」，礁溪的溫泉湯屋晚上 10 點前都有營業，錯峰人少體驗更好。喜歡拍照的人，傍晚 5-6 點的天空最漂亮，逆光拍攝溫泉蒸汽有夢幻效果。另外，礁溪每週六晚上在溫泉公園有夜間市集，攤位以手作為主，可順便逛逛。
