說到阿里山，多數旅人首先想到的是壯觀的日出、雲海與神木群，但如果你以為太陽一下山，這裡就只剩下住宿選擇而已，那可就大錯特錯了。事實上，阿里山周邊藏著別具特色的夜間美食文化，這些隱身在山林間的食堂與攤位，沒有霓虹閃爍的規模，卻有著都市夜市找不到的山野風味。
阿里山的夜市與都會夜市截然不同，這裡沒有上百個攤位串成的夜市規模，卻有著山城中難得的煙火氣。由於遊客主要聚集在阿里山森林遊樂區周邊的餐廳街與民宿區，夜間的餐飲選擇相對集中，但正因如此，每一家能在此生存的店家都有其過人之處。要在高山景區經營餐飲，食材成本本來就比平地高上許多，能在這個小市場中存活下來的老店，往往都有真本事。
【山間食堂推薦】
**第一站：阿里山公路旁的水準滷味**
說到阿里山周邊最讓當地人推薦的宵夜，這家位於阿里山公路旁的小攤絕對排得上名號。老闆娘堅持每天手工滷製，滷汁中帶著中藥香氣與淡淡甜味，這是山區才吃得到的古早味。滷豆乾、滷蛋、滷大腸都是招牌，尤其推薦滷豬腳，膠質豐富又不油膩，配上一杯啤酒，就是的山間夜晚最奢侈的享受。價格大約在NT$30-80之間，是口袋不會大失血的好選擇。這家攤位的營業時間從下午四點到晚上十一點，是看完夜景回程時的最佳停靠點。
**第二站：奮起湖老街的草仔粿**
雖然白天的奮起湖老街人潮洶湧，但傍晚過後的寧靜老街卻有另一番風味。推薦這家傳承超過四十年的草仔粿老店，老闆娘每天清晨現做，內餡以蘿蔔絲與絞肉為主，皮Q內香，與都市中常見的紅龜粿口感完全不同。一個草仔粿大約NT$25-30，是輕便又能墊胃的小點心。這裡的優勢是即使晚上九點過後，老闆娘通常還會守店，就是為了讓那些錯過用餐時間的旅人也能吃到熱騰騰的米食。
**第三站：達邦部落的原住民烤肉**
如果你想體驗不一樣的山林夜色，這座位於達邦部落的原住民烤肉攤位絕對值得一訪。這裡的烤山豬肉採用傳統醃製配方，帶著微微的馬告（山胡椒）香氣，與一般夜市的烤肉完全是不同的層次。烤香腸也是一絕，使用原住民傳統配方，肥瘦比例恰到好處。這型別的小攤沒有固定地址，通常在部落的活動中心附近擺攤，建議入住當地民宿時向主人詢問當天的位置，通常都能得到準確資訊。價格約在NT$50-80之間，是體驗原住民飲食文化最直接的方式。
**第四站：阿里山火車站的茶葉蛋攤**
不要小看這看起來不起眼的茶葉蛋攤，這可是許多早班日出團旅客的幕後功臣。老闆使用本地高山茶與多種中藥材慢火燉煮，茶葉蛋的蛋黃呈現漂亮的金黃色澤，入味又不死鹹。一顆NT$15，兩顆NT$25，是上山看日出前最方便的能量補給。這家攤位的營業時間配合日出團，大約從凌晨三點就開始營業，是阿里山夜間最早開始忙碌的攤位。
**第五站：石棹茶區的露天茶席體驗**
嚴格來說這不是夜市，但如果你想體驗阿里山夜晚的不同風情，石棹茶區的露天茶席是獨特的選擇。部分茶農在夜間會開放自己的庭院讓遊客品茗，一杯高山茶大約NT$100-150，配上老闆自製的茶點，在滿天星光下品茶，那種寧靜感是都市夜市完全無法比擬的。這種體驗沒有固定攤位，需要提前向當地茶農預約，但通常民宿主人都能幫忙安排。
【實用資訊】
交通方面，從嘉義高鐵站或火車站可以搭乘阿里山客運（班次有限，建議提前確認），或選擇共乘計程車直接前往各景點。山區晚間交通不便，建議將住宿地點選在餐廳街附近，步行即可到達多數夜間食堂。
費用方面，阿里山周邊的餐飲價格比平地略高，平均單價約在NT$80-200之間，這是因為食材運輸成本較高的緣故。建議將餐費預算抓寬一點，才不會到了現場發現選擇受限。
營業時間方面，阿里山的夜間餐飲攤位通常下午開始營業，晚上十點左右陸續打烊，與都市夜市的深夜時段不同。這是因為山區居民作息較早，店家也需要早點休息準備隔天的日出生意。
【旅遊小提示】
阿里山的夜市與都會夜市最大的不同在於「選擇較少但每一家都有特色」。建議不要把這裡當成一般的夜市巡禮，而是抱著探索山林食堂的心情，每一家都細細品嚐。此外，高山晚上氣溫較低，記得帶件薄外套再出門覓食，這樣才能悠閒地享受山城的夜間風情。如果你是屬於「日出看完就下山」的快閃族，那這些夜間食堂可能與你無緣；但如果願意在山上住一晚，就會發現山城的夜，有著不一樣的美味等待你去發掘。
