說到花蓮夜市，很多人第一個想到的是「自強夜市」或「彩虹夜市」，但真正懂花蓮的人知道，這裡的夜市跟西部夜市根本是兩回事。花蓮位於臺灣東岸，人口不到十萬，夜市規模自然無法跟臺北、高雄相比，但正是這種「小而美」的特質，讓花蓮夜市保留了更濃的在地味，也更能看出地方產業的脈絡。
花蓮夜市最大的特色在於「山海食材的直接供應」。由於靠近花蓮港和太平洋，黑潮海產每天從港邊直送夜市攤位；而花蓮縱谷的農業則提供了品質絕佳的米、蔬菜和水果。這種「產地到攤位」的距離優勢，是西部夜市很難比擬的。另外，花蓮原住民人口比例高，夜市裡經常出現阿美族、噶瑪蘭族的傳統美食，這些帶有部落風味的料理在都市夜市可吃不到。
**推薦地點：**
**自強夜市**是花蓮市區最具規模的夜市，週六日人潮最旺。這裡的攤位密度高，但跟西部那種「連鎖攤位複製貼上」的模式不同，自強夜市有明顯的地方特色。海鮮燒烤攤特別值得一試，招牌「鹽烤鮮蝦」一盒大約NT$150，蝦子size超大，肉質Q彈，完全吃得出新鮮度。另一攤「失敗的糖酥雞」名字雖然奇怪，但炸得外酥內嫩，蒜香入味，一份NT$60銅板價，常看到在地人排隊買來當晚餐配酒。自強夜市的流動性高，大概有七八十個攤位，建議傍晚五點半到六點到場，這時攤位剛擺好，人潮還沒湧現，可以悠閒地逛。
**重慶市場**嚴格說起來是早市，但它下午四點後會變身成「市場夜市」，這種模式在花蓮很常見。重慶市場最有意思的是熟食區的「現做麻糬」，老闆是客家人，手工糯米糰裹上花生粉和芝麻，一盒八顆NT$50，口感軟糯不黏牙，是標準的客家古早味。另外市場裡有一攤「越南法國麵包」，老闆娘是嫁來花蓮的越南新住民，法國麵包外酥內軟，夾入醃黃瓜和特製肉片，一份NT$45，是花蓮夜市裡難得的異國風情。重慶市場的優勢是全年無休，颱風天也照常營業，這點很重要，因為花蓮夏天常受颱風影響，傳統夜市可能休息，但市場永遠有東西吃。
**太平洋夜市**位於花蓮火車站前站附近的商圈，是規模最小的夜市，大約二十個攤位，但local感最重。這裡沒有觀光客，都是在地人來吃晚餐。一攤「山豬肉香腸」是許多花蓮人從小吃到大的味道，黑豬肉製成，肥瘦比例恰到好處，一條NT$35，配蒜頭一起吃超對味。另一家「豆花伯」推著小推車在夜市邊緣賣豆花，豆花滑嫩、糖水不死甜，一碗NT$30，花蓮夏季炎熱，來碗冰豆花消暑剛好。太平洋夜市的營業時間比較短，大約晚上九點就收攤，想吃要趁早。
**南濱夜市**位於海邊，是花蓮少數具有「海景夜市」潛力的地點，但目前發展相對緩慢。這裡的規模最小，大概十來攤，主要吸引的是到南濱公園散步的在地人。推薦一攤「現烤魚丸」，用花蓮特產的鬼頭刀魚漿製成，烤到表面微焦，沾上胡椒粉和辣醬，一串三顆NT$30，口感鮮甜。南濱夜市的價值不在於規模，而在於它的「未完成感」——這裡有發展成景點夜市的潛力，只是目前還沒被商業力量完全開發，想看花蓮夜市最原始樣貌的人，來這裡就對了。
**實用資訊：**
花蓮夜市的交通以開車和騎機車最方便，從花蓮火車站到自強夜市開車約十分鐘，機車更快。花蓮市區有 Ubike 可租借，但夜市附近停車位有限，自強夜市旁邊有一個收費停車場，每次 NT$30。公車班次少，觀光客不太建議搭公車去夜市。
費用方面，花蓮夜市的消費比西部稍低，平均一餐 NT$60-150 可以吃很飽，海鮮類價格浮動較大，但合理範圍在 NT$150-300 之間。自強夜市因為攤位多，選擇最豐富，營業時間大概是下午五點到晚上十一點，週六日人潮巔峰在晚上七點到九點。
**旅遊小提示：**
花蓮夜市跟西部最大的不同在於「季節性」。暑假旺季人潮洶湧，攤位品質參差不齊；反而是淡季秋冬季節去，老顧客回籠，攤商更有餘裕做好品質。另外，花蓮夜市很多是「夫妻店」或「家庭店」，遇到年節或連假可能休息，出發前最好打電話確認。自強夜市現在大部分改為週六日營業，平日去可能會撲空，這點要請讀者注意。如果想體驗花蓮夜市最道地的樣子，建議平日下午去重慶市場，既是市場又是夜市的混搭感，正是花蓮獨有的風景。
