簡介
說起宜蘭夜市，很多人的第一印象可能是羅東夜市這個人氣沸騰的觀光夜市，但如果你願意往更深處走，會發現宜蘭夜市的迷人之處，其實在於「距離」——從產地到夜市攤位的距離短的不可思議。三星蔥從田裡現採現切、南方澳的魚貨凌晨上岸、中午就端上夜市攤位的熱油鍋，這種食材履歷透明的概念，在都會區夜市裡幾乎不可能體驗到。
宜蘭的夜市文化不像臺北那樣追求規模化與連鎖化，這裡的攤位大多是家族傳承或老師傅手藝，每一攤都有自己的生存之道。得天獨厚的農業與漁業資源，讓宜蘭夜市發展出一套獨特的「地產地銷」模式——不是刻意為之，而是自然而然的日常。
特色亮點
宜蘭夜市最大的特色，在於食材的季節性變化非常明顯。春季是三星蔥的盛產期，這時的蔥白特別肥嫩，夜市裡的蔥油餅、蚵仔煎都特別夠味；夏季則是南方澳現撈仔的旺季，飛魚、鬼頭刀、紅目蓮陸續登場；秋冬季節，宜蘭特有的「溫泉蔬菜」開始出現在火鍋料與熱湯攤位中，礁溪溫泉空心菜、三星茼蒿成為夜市裡的暖胃首選。
另一個值得注意的趨勢是，近年宜蘭夜市出現不少年輕返鄉創業的攤商，他們將傳統口味重新包裝，例如把傳統米苔目加入創新口味、把草仔粿做成甜點形式，這些變化讓宜蘭夜市既保留傳統底蘊，又有新意。
推薦地點
**羅東夜市**是宜蘭最指標性的夜市，範圍涵蓋中山路、公正路與民權路一帶，攤位密度極高。來到這裡，不能錯過「阿灶伯當歸羊肉」，這攤老店使用宜蘭本地養殖的羊肉，當歸湯頭溫潤，秋冬季節喝一碗全身暖和，羊肉片NT$120起跳，份量誠意十足。旁邊的「冰雪林」則是屹立超過四十年的冰品老店，招牌冰品NT$60起，用的是蘇澳冷泉製作的綿密冰品，是吃完熱食後的最佳ending。
**南方澳漁港**雖然不是傳統定義的夜市，但每到傍晚五點過後，漁港周邊就會出現一圈流動攤位，形成另類的「黃昏市場」。這裡的特色是「現流海產」，你可以看到攤商直接在港邊處理剛上岸的魚貨，價格透明公開。一份烤飛魚 NT$80、鹽烤白蝦 NT$150，就能吃到凌晨才從海裡撈上來的鮮甜。內行人都知道，南方澳的「金媽祖」廟前廣場是個隱藏版美食集中地，炸物小攤用的都是當天現撈的魚漿，魚丸、甜不辣 NT$50 有找。
**礁溪夜市**位於礁溪火車站周邊，規模較小但非常受到當地人喜愛。這裡的特色是「溫泉料理」——利用礁溪溫泉資源發展出的獨特美食，例如溫泉的空心菜特別脆甜，用來做涼拌或快炒都有不一樣的口感。推薦「礁溪豆花」這家老店，豆花 NT$35一碗，使用礁溪溫泉水製作，口感比一般豆花更為綿密，配上糖水與配料，是夜市裡的小清新選擇。
**蘇澳夜市**每週六傍晚在蘇澳火車站前廣場擺攤，是宜蘭夜市裡最「local」的存在。這裡沒有過度商業化的包裝，卻有最真實的宜蘭味道。「蘇澳米粉湯」是必吃攤位，一碗 NT$40 的米粉湯用的是在地的貢寮米粉，搭配軟爛的豬雜，湯頭濃鬱但不油膩。旁邊的「南方澳生魚片」攤位更厲害，師傅直接從港邊魚市場進貨，鮪魚、旗魚、鮭魚任選，一份綜合生魚片 NT$150 有找，這種價格在臺北起碼要貴上一倍。
**員林夜市**位於員山鄉，是宜蘭少數以「農產」為核心的夜市。這裡的攤位很多直接來自附近的農田，蔬菜、水果都是當天現採。推薦「員林水果攤」的超大盒切盤水果，NT$80 起跳，水果品質看得到，芭樂、蓮霧、楊桃都是本地特產。夜市裡還有一攤「手工麻糬」，是使用宜蘭米做的古早味麻糬，一盒 NT$60，內餡是花生粉與芝麻，甜而不膩。
實用資訊
**交通方式**：從臺北搭乘國光客運或首都客運至羅東約 1.5 小時，票價 NT$120-150；也可搭乘區間車至羅東火車站，步行即可抵達羅東夜市。蘇澳與南方澳可從羅東轉乘區間車或客運。礁溪夜市則可搭乘火車至礁溪站。
**價格範圍**：宜蘭夜市的消費水平比臺北夜市低約 20-30%，一般小吃單價在 NT$40-150 之間，海鮮料理約 NT$150-400，CP值相當高。
**營業時間**：羅東夜市約下午 4 點開始熱鬧，深夜 11 點過後人潮漸散；南方澳黃昏市場約傍晚 5 點至晚上 9 點；蘇澳夜市為每週六；礁溪夜市與員林夜市則集中在週末。
旅遊小提示
來宜蘭夜市建議「錯峰」用餐，避開晚上 6-8 點的人潮高峰，不僅不用排隊，很多老攤位的師傅也比較有耐心與客人互動。另一個小秘密是，很多攤位的食材在晚上 9 點過後會開始「出清」，這時候去買往往可以拿到折扣——但前提是你要敢開口問。另外，宜蘭天氣潮濕，夜市內多為戶外攤位，建議隨身攜帶薄外套與雨具，秋冬季節尤其要做好保暖。
