宜蘭的夜市，最適合搭火車慢慢吃。這裡不像都會型夜市一路營業到深夜，而是由羅東、宜蘭市與冬山各自撐起不同生活圈：有天天開的觀光主場，也有一星期只出現一次、居民穿拖鞋來買晚餐的流動夜市。若只逛羅東夜市便離開，大概只吃到宜蘭夜生活的一半。
特色亮點
宜蘭夜市的強項不是獵奇食物，而是把在地農產做成耐吃的庶民料理。三星蔥進入蔥油餅與肉捲，鴨肉、卜肉、糕渣和花生捲冰淇淋則反映蘭陽平原的飲食習慣。常見小吃約NT$40～100，想吃肉羹、當歸羊肉湯或一份能當正餐的排骨、滷味，預算多落在NT$80～180。
這幾年攤商也開始接受行動支付、透過社群公佈休息日，部分名店更把醬料與冷凍食品搬上網路。不過夜市電商化有一道難題：現場那口鍋的火候、排隊時聞到的蔥香，無法一起裝箱。真正有競爭力的老攤，通常不是把整碗小吃硬做成宅配，而是挑辣椒醬、滷包等較能維持品質的品項販售。
推薦地點
羅東夜市
地址：宜蘭縣羅東鎮公園路、民生路及民權路一帶。羅東夜市圍著中山公園發展，動線密、選擇多，適合第一次到宜蘭的人。除了三星蔥料理，羊肉湯、包心粉圓與卜肉也很集中。缺點是週末人潮會把短短一段路塞成「人體慢速輸送帶」；想認真吃，平日晚餐時段比假日九點後舒服。
宜蘭東門夜市
地址：宜蘭縣宜蘭市聖後街、和睦路一帶。它利用鐵路高架橋下空間營業，火車從頭頂經過，是東門最有辨識度的聲音。這裡學生與通勤族不少，烤肉、豆花、滷味、米粉羹及簡單牛排等正餐型選擇，比純伴手禮更貼近日常。下雨時橋下有部分遮蔽，但邊緣位置仍可能濺雨，宜蘭的雨可不是跟你客氣的。
清溝夜市
地址：宜蘭縣冬山鄉清溝路一帶。每週三形成的流動夜市，是我會帶想看在地生活的朋友去逛的一站。攤位除了炸物、牛排、蚵仔煎，也常混著服飾、五金與遊戲攤；居民來此不只是食食（tsia̍h-si̍t），也是一週一次的社群碰面。它不以精緻取勝，卻能看見宜蘭鄉鎮夜市最真實的商業節奏。
冬山夜市
地址：宜蘭縣冬山鄉南興路及冬山車站周邊。通常以週六晚間為主要場次，規模不必拿來跟羅東硬比，優點正是步調較鬆。適合安排冬山河、冬山老街後接著吃晚餐，炸物、燒烤、蔥餅與甜品多落在NT$40～120。若你帶小孩或長輩，不想全程在人群裡練閃身，這裡往往更好走。
實用資訊
羅東與東門夜市通常傍晚開始聚集，約17:00後攤位較完整，部分店家營業至22:00或更晚；清溝多為週三，冬山多為週六，實際場次、休攤與售價會受天候及攤商安排影響，出發前宜檢視現場公告。夜市本身通常免門票，一人準備NT$250～450，已能吃三至五樣小吃。
搭臺鐵最省心：羅東夜市由羅東車站步行約10～15分鐘，東門夜市由宜蘭車站步行約5～10分鐘，冬山夜市可由冬山車站步行前往。清溝夜市離車站較遠，騎機車、搭計程車或利用當地公車較方便。自行開車遇到週末要把找車位時間算進去，別為了省NT$30停車費，繞到蔥油餅都涼了。
旅遊小提示
兩晚玩法最合理：第一晚住羅東，吃密集型名攤；第二晚依星期轉往東門、清溝或冬山，看居民型夜市。多人同行可採分食，鹹食與甜食交錯比較不會第三攤就投降。宜蘭多雨，帶輕便雨具並穿防滑鞋；熱門攤排隊前先看製作速度，不必盲從最長隊伍。現代夜市有食品安全稽查制度，真正需要留意的是餐點儲存狀態、過敏原與個人腸胃承受度，而不是把攤販料理一概貼上不衛生標籤。
