說到九份，很多人的第一印象就是芋圓、紅糟肉粽、空氣裡那股懷舊的茶樓香。但你可能不知道，這座依著山坡蓋起來的山城，早年最有名的「特產」其實是海產——而且是礦工們從基隆一路背上山的海鮮。
九份位於新北市瑞芳區，海拔約600公尺，是典型的山城聚落。1920年代到1940年代，這裡是重要的金礦產區，礦工們在黑暗的坑道裡作業，身體需要的蛋白質和熱量可不是芋圓能補的。於是，每天下工後，有人專門從基隆港挑著擔子，把最新鮮的魚貨搬上山。這條「山海走廊」走了數十年，硬是把一個不靠海的山城，養出了獨特的海鮮文化。
你說奇怪嗎？山城的海鮮反而成了特色。其實，正是海拔帶來的涼爽氣候，讓這些從基隆送上來的海產能保持比市區更好的鮮度。夜晚的九份氣溫常比臺北市區低個五到八度，這種天然「冷鏈」優勢，反而讓山城的海鮮吃起來比海港更對味——這可是連老九份人才知道的秘密。
說到九份吃海鮮，第一個要提的就是「阿妹茶樓」。這裡的招牌是紅糟海鮮套餐，紅糟是九份在地釀造的發酵調味品，拿來醃魚肉特別對味。老闆娘說，海鮮都是當天從基隆進的，絕不過夜，一份套餐大約 NT$300-400，可以吃到三到四種魚料理，配上他們的招牌桂花茶，很適合傍晚坐在觀景臺邊吃邊欣賞基隆嶼的夜景。
如果想要更傳統的礦工口味，「金枝茶坊」的紅糟肉圓不得不提。雖然名字是肉圓，但他們的海鮮羹才是真正的老味道——用大骨熬的湯底加上新鮮的赤口魚（又稱紅目鰱），勾芡不會太重，吃起來有古早味的鮮甜。老顧客都知道，這道羹要配他們的綠茶才對味，一碗 NT$120 左右，是真正的銅板美食。
想要吃得更豐盛一點，「悲情城市」複合式餐廳提供的是比較完整的海鮮合菜。他們的清蒸石斑是招牌，魚是當天從基隆碧砂漁港送來的，蒸得剛好熟度，肉質細嫩不會過老。一桌四人份的海鮮合菜大約 NT$1,500-2,000，含四到五道菜，老闆說他們的客群以家庭客和在地慶生為主，假日一位難求。
最後推薦一個比較特別的——「阿蘭伯茶屋」的創意海鮮料理。這家店的老闆原本在臺北的日本料理店工作，後來回到九份接手家業，他將日式料理的刀工與調味方式融入傳統臺式海鮮，推出類似「海膽軍艦」的小點。一份 NT$80-150，用的是日本進口的馬糞海膽配上九份本地的紫菜，意外的合拍。這種新舊融合的風格，反而吸引了不少年輕遊客。
九份海鮮的價格在 NT$80-2,000 之間浮動，端看你要的是路邊小吃還是正餐。最佳的造訪時段是傍晚五點到晚上八點，這時候天氣涼爽，吃完海鮮剛好可以去逛老街看夜景。近年來，九份的餐飲業也開始面臨人力短缺的問題，有些老店縮短了營業時間，建議出發前先打電話確認。
來九份吃海鮮，有幾件事你需要知道：第一，這裡的海鮮講究「當天」，所以越早到選擇越多；第二，假日的人潮從下午就開始聚集，想要避開人潮可以選擇平日的傍晚；第三，大部分的餐廳都接受電話預訂，但有些老店還是堅持現場排隊，這也是一種山城的人情味。
下次你來九份，別只帶著芋圓回家。試試看這些從礦工時代流傳下來的海鮮味道，那種山與海的距離，就在這一碗羹、一道菜之間，被濃縮得剛剛好。
