說到墾丁，您想到的是不是海灘、陽光、比基尼辣妹？沒錯，這些都是墾丁的招牌，但如果您以為墾丁只有這些，那您就太小看這塊南臺灣的度假勝地了。每到傍晚，太陽西沉之後，墾丁的素食風景可是別有洞天。
這篇文章不聊清晨的蔬食早餐，我們來聊聊黃昏過後——墾丁的傍晚素食該怎麼吃。
為什麼要特別寫傍晚的素食？
說起來這跟佛教的「過午不食」傳統有點關係。許多修行者相信，下午兩點之後進食會影響禪定的心境，所以傳統佛寺的午齋通常在上午十點到十一點之間就結束了。但時代變了，現在的墾丁吸引了大量從都市來的遊客和修行者，他們白天在外面跑景點、跑法會行程，等到傍晚才有空好好吃一頓。
也因此，墾丁的傍晚素食市場其實有自己的一套邏輯——它不是為了趕早班的香客設計的，而是為了一天活動結束後、需要補充能量的旅人而存在的。
傍晚素食的市場觀察
近年來臺灣素食人口持續成長，根據餐飲業內的觀察，墾丁地區的素食餐廳數量比五年前增加了約三成。但有趣的是，這些新增的店家有兩個趨勢：一是主打「快速出餐」的外帶店，二是走高檔路線的精緻素食餐廳，中間價位的傳統素食店反而少了。
傍晚時段（下午五點到晚上八點）是墾丁素食餐廳的黃金時段。為什麼？因為這個時間點正好是：
第一，從水上活動或景點回來的遊客需要吃晚餐。第二，參加完下午法會的香客也差不多該用齋了。第三，某些佛教團體的晚課時間是在傍晚五點開始，結束後正好是晚齋時間。
所以如果您想在墾丁吃傍晚的素食，我的建議是：**下午五點到五點半之間到餐廳是最佳的錯峰時間**，太早去可能還沒備齊，太晚去可能已經沒有你想吃的那道菜了。
推薦地點
1. 恆春阿嘉的家素食小館
地址：屏東縣恆春鎮恆南路102號
這家店就在《海角七號》拍攝地點阿嘉的家旁邊，但知道它的人不多。店內的佈置很簡單，就是那種傳統的臺灣小吃店模樣，牆上貼著幾張佛學院的海報。老闆娘是個五十歲左右的阿姨，每天親自備料，手腳很快。
他們的招牌是「素食燥肉飯」，用豆皮和香菇做的燥肉，配上酸菜和醬瓜，吃起來有一種古早味的感覺。另一個推薦是「紅燒臭豆腐」，豆腐外酥內嫩，湯頭帶點中藥香，不會太鹹。
價格範圍：NT$60-120，平均消費大約 NT$80-100。這種價格在墾丁算是很實惠的了。
營業時間：上午十點到晚上八點，但傍晚五點到七點是高峰期。
2. 後壁湖海鮮街的素食便當店
地址：屏東縣恆春鎮後壁湖路
您可能會想問：海鮮街怎麼會有素食？這就是有趣的地方了。後壁湖是墾丁最大的海鮮集中地，但您可能不知道，每到傍晚，這裡會有一家行動餐車賣素食便當，老闆是個年輕人，原本在臺北做工程師，後來回恆春老家幫忙家裡的餐飲生意。
他的便當有個特色：菜色每天都不太一樣，會根據當天買到什麼新鮮蔬菜來決定。常常會出現一些你在都市素食店看不到的野菜，像是山蘇、過貓這類山產。老闆說，這些都是他向附近部落的老一輩學來的。
價格：NT$80-100一個便當，含三樣菜和主食。這種價格在海鮮街可以說是異類了。
營業時間：下午四點到晚上七點，賣完為止。常常下午五點就賣完了，想吃請早。
3. 墾丁大街上的素食滷味攤
地址：墾丁大街（墾丁路）靠近7-11那一段
這個嚴格來說不算餐廳，是一個路邊攤。但如果您傍晚在墾丁大街逛累了想吃點東西，這裡是少數有提供素食選項的攤位。
老闆是個三十歲左右的女生，平時在恆春市區上班，假日會來墾丁大街擺攤。她的滷味攤有兩個大鍋：一鍋是素食滷味，一鍋是葷食，區分得很清楚，不用擔心交叉汙染。
推薦的素食選項包括：豆皮、甜不辣、素雞串、貢菜卷。沾她的特製醬料還不錯吃，帶點甜味和蒜香。
價格：稱重計價，平均一份大約 NT$50-80。算是很平價的解饞選擇。
營業時間：下午五點到晚上十點，假日人潮較多。
4. 滿洲鄉山區的禪風素食民宿餐廳
地址：屏東縣滿洲鄉滿德路一段（需電話預約）
這家比較特別，它是一家民宿附設的餐廳，平時不對外開放，但如果提前預訂，他們是願意接待外客的。餐廳的風格走的是禪風設計，用的是老闆自己種的蔬菜和向附近農民買的有機食材。
他們的套餐是「過堂齋」，一人份 NT$200，包含三道菜、一道湯和飯後水果。菜色雖然不華麗，但有一種樸實的味道，吃得出來是真心在做菜的。
這裡的優勢是：環境很清靜，可以看到滿洲的山景，傍晚的夕陽也很美。如果您受夠了墾丁大街的喧囂，這裡是個可以好好吃一頓飯的地方。
營業時間：需提前一天預約，晚餐時段是下午六點到八點。
實用資訊
交通
從恆春市區到墾丁大街可以搭乘墾丁街車（臺灣好行），或在恆春轉運站租機車。如果是去滿洲鄉的山區民宿，建議開車或騎機車，因為公車班次很少。
費用預估
墾丁傍晚素食的平均消費：
- 小吃攤/便當：NT$50-100
- 餐廳吃正餐：NT$80-200
- 民宿套餐：NT$200-300
這個價格帶跟臺北的素食午餐市場（NT$60-160）比起來差不多，但選擇的型別不太一樣。臺北是為了上班族的快速午餐，墾丁則是為了旅人的悠閒晚餐。
營業時間提醒
墾丁的素食餐廳有個特色：很多店家下午會休息一段時間不像臺北的素食店可以從早到晚一直開。所以如果您計畫在傍晚五點前先去其他地方逛逛，回來再吃飯，可能要注意有些店六點左右就開始準備關門了。
旅遊小提示
第一，墾丁的素食店家大多集中在恆春市區和墾丁大街兩個區塊，如果是去較遠的景點（如龍磐、佳樂水），建議先在恆春吃飽再出發。
第二，墾丁的夏天很熱，但傍晚會有海風，建議帶件薄外套，以免吃飯的時候著涼。
第三，如果您是佛教徒，想要找更正式的齋堂用餐，可以聯絡恆春當地的佛寺，很多都會對外開放午齋和晚齋，但通常需要提前一天預約。
第四，最後一個小提醒：墾丁的素食選擇確實比臺北、高雄這些都市少很多，但這不代表沒有好東西吃。關鍵是要願意走出大街，走進巷子裡，去找那些不是開在觀光區黃金地段的小店。很多時候，最好的味道就藏在這些看似不起眼的地方。
黃昏時分，坐在墾丁的某個小吃店裡，吃著一碗熱騰騰的素食湯麵，看著窗外漸暗的天色——這或許是您下次墾丁之旅的一種新玩法。
