說到墾丁的夜晚，多數人想到的是酒吧街的喧鬧、海灘上的營火，或是恆春古城的慢生活。但你知道嗎？這裡的素食佛教餐廳其實藏著不少「夜景系」好店——有的能看夕陽落入臺灣海峽，有的就在滿天星空下用餐。身為一個跑遍臺灣夜市、吃遍素食攤位的在地人，這次我要從「夜晚」這個角度，帶你重新認識墾丁的佛教素食。<br><br>**夕陽+素食的完美組合**<br><br>墾丁的夕陽被譽為臺灣最美之一，而這種浪漫時刻，其實很適合用一頓清淡的素食來搭配。大部分佛教素食餐廳在傍晚五點後才進入晚餐時段，這時候天色轉為金橘色，海風吹來陣陣涼意，吃著用當地食材入味的素食料理，視覺味覺都是享受。<br><br>有趣的是，墾丁素食餐廳的價格帶與臺北不太一樣。這裡少了都會區的精緻高價餐廳，但多了許多走「家庭式溫馨」路線的小店，NT$80-150就能吃到一碗用料實在的素麵或炒飯。若預算寬敞一些，NT$200-300可以點到一套包含主菜、配菜和湯品的套餐，份量夠兩人分享。<br><br>**推薦地點：5家夜景系素食餐廳**<br><br>第一推薦是「恆春素食」——這家位於恆春鎮上的老店，沒有華麗的裝潢，卻有著讓人吃了十年還想再來的味道。老闆娘堅持手工製作麵條，湯頭用昆布和香菇熬煮，清淡中帶著甘甜。招牌的素燥乾麵只要NT$60，卻能讓人感受到滿滿的誠意。他們的營業時間從上午十點到晚上八點，週三固定休息，想吃可得避開這天。<br><br>第二家要推薦的是「海岸素食小棧」，這家店就在船帆石附近，距離沙灘走路不用三分鐘。店內的落地窗可以看見海天一色的景緻，到了傍晚，幸運的話還能看到火紅的夕陽沉入海面。他們的素食火鍋套餐(NT$250)用的是當季蔬菜，湯頭有番茄和味噌兩種選擇，深受年輕遊客喜愛。這裡的缺點是假日人潮較多，建議提前訂位。<br><br>第三家是「山海素坊」，位於滿州鄉的山路旁，雖然位置偏遠，但許多內行人才知道這裡。老闆原來在臺北的素食餐廳工作，後來回到恆春半島開店就是想推廣「山海食材」的理念。他的什錦炒飯(NT$100)加入當地現採的野菜，配上自製的醬瓜，吃起來層次豐富。這裡沒有電話預約，只能現場候位，但也因此保留了濃濃的「隨性」氛圍。<br><br>第四家要介紹的是「綠舍蔬食」，位於墾丁大街的巷弄裡，是少數開到晚上的素食餐廳。他們的泰式咖哩飯(NT$180)意外地受歡迎，用椰奶取代奶製品，辣度可以調整，連非素食者都覺得好吃。店內裝潢走工業風，牆上掛著許多國外旅客的合照，是那種「揹包客口耳相傳」的店家。<br><br>最後一家是「星夜素食」——這是我私心最愛的店家。位於龍磐公園附近的半山腰，沒有明顯的招牌，必須跟著Google Map走。他們的露天座位區在晴朗的夜晚可以看見滿天星斗，老闆會免費提供星座導覽。餐點以簡單的烤蔬菜(NT$120)和自製披薩(NT$180)為主，沒有過多調味，卻能吃到食物最原本的甜味。這裡週六日夜間公休，平日則從下午四點開到晚上十點。<br><br>**實用資訊**<br><br>前往墾丁素食餐廳的交通方式，建議從高雄出發，搭乘墾丁快線(單程NT$198，來回NT$350)在恆春轉運站下車，再租機車(一天NT$300-400)前往各餐廳。若從臺北自行開車，沿國道三號南下，約四小時可抵達。<br><br>營業時間方面，墾丁素食餐廳普遍午餐時段為11:00-14:00，晚餐時段為17:00-20:00，但許多店家會視人潮彈性調整。最保險的方式是出發前電話確認，尤其是偏遠的山海素坊和星夜素食。<br><br>費用部分，墾丁素食的單人平均消費落在NT$100-250之間，比臺北同等級餐廳便宜約20-30%。這是因為墾丁的租金成本較低，加上許多店家自己種植蔬菜，省去了中間成本。<br><br>**旅遊小提示**<br><br>來墾丁吃素食，有幾件事你必須知道：第一，旺季(暑假、連續假期)人潮眾多，建議避開用餐尖峰時段，或是選擇週一到週五造訪。第二，墾丁的天氣說變就變，雨季(六月到九月)前往記得帶傘，但降雨通常來得快去得也快，不會影響用餐心情。第三，如果你想體驗「素食+星空」的組合，十月到十一月天氣最穩定，星空清晰度最高。<br><br>最後提醒一點：墾丁部分素食餐廳使用的是「蛋奶素」而非全素，點餐前記得告知店家你的飲食習慣。其實近年臺灣素食市場有「Vegan化」的趨勢，越來越多餐廳開始提供全植物性料理，這對嚴格的素食者來說是個好訊息。
