說到宜蘭的素食佛教文化，關鍵字不是「精緻」也不是「網美」，而是一個「早」字。宜蘭的寺廟素食攤位與其他縣市最大的不同，在於它們普遍只做上午時段——很多老店中午十二點前就收攤，想吃還得早起。這種「晨齋」傳統，其實源自蘭陽平原的農業作息：農夫清晨五點下田，和尚早上六點做早課，前後腳吃早齋，形成了獨特的「日出而素」的飲食文化。
宜蘭素食的另一個特色是「田裡吃什麼，桌上就煮什麼」。員山鄉、大同鄉的溫泉蔬菜、三星鄉的蔥蒜、礁溪的南瓜，每一季都有在地食材入菜。這裡沒有進口素肉排的昂貴包裝，都是阿婆用半世紀功力手工做的傳統味。價格自然也比北部親切，常見的素食便當或湯麵一碗在NT$40-80之間，吃的是真材實料，不是行銷話術。
說到推薦地點，第一個必須提的是員山鄉的「雷公祠素食麵攤」。這家沒有招牌、沒有選單，只有一臺小發財車停在祠堂前的老麵攤，已經營四十多年。老闆娘每天凌晨三點起身備料，手工拉麵的湯頭用蘿蔔和香菇熬透，帶著一股淡甜味。推薦點一碗「素乾麵」（NT$35），配上免費的酸菜和辣椒，口味樸實到讓人想掉眼淚。這裡只收現金，沒有任何數位支付，想吃記得帶銅板。
第二個是礁溪鄉的「佛光山蘭陽別院蔬食館」。這不是一般觀光餐廳，而是佛光山在宜蘭的道場附設餐廳。採吃到飽自助式，菜色雖然簡單但新鮮度高，常有當季的在地蔬菜例如過貓、龍鬚菜等。午餐時段成人NT$150、兒童NT$80，對家庭出遊來說CP值不錯。營業時間是上午11點到下午2點，注意過了中午用餐時間就不收客了。
第三個是三星鄉的「天送埤素食臭豆腐」。這家隱藏在田野小徑裡的鐵皮屋，其實是宜蘭少數專做素食小吃的攤位。臭豆腐用傳統發酵法製作，外酥內嫩，配上自家醃製的泡菜，一份NT$40。值得一提的是老闆娘堅持用在地黃豆，理由是「外國豆子水土不服，做出來的味道不對」。這種「地產地消」的堅持，在現在的素食市場反而成了差異化亮點。
第四個是宜蘭市區的「羅東素食便當」。位於羅東火車站後站對面的小巷內，這家沒有店名只寫「素食便當」四個字的老店，是許多在地人的午餐秘密基地。主餐選項有四樣：紅燒豆腐、炒素肉、咖哩時蔬、滷味拼盤，任選三樣配白飯一碗NT$45。若要加湯另外NT$10，湯是用紅蘿蔔和玉米熬的，淡淡的甜味很暖胃。這裡的特色是「快」，從點餐到拿到便當不用三分鐘，完全展現宜蘭人的效率。
最後一個是冬山鄉的「順進蜜棗園素食料理」。這是宜蘭少見的「農場餐廳」形態，老闆本身是蜜棗農，閒暇時兼做素食家常菜。沒有固定選單，當天有什麼菜就煮什麼，典型的一人套餐包含主食、配菜、湯和水果，NT$80有找。推薦的原因是這裡能吃到「從樹上直接到碗裡」的新鮮度，例如清晨現採的蜜棗切盤，或是剛從田裡拔起的水耕蔬菜沙拉。須提前電話預約，因為老闆要根據人數去田裡現採。
實用資訊方面，前往宜蘭素食店家建議搭乘臺鐵區間車抵達各站，再轉乘當地公車或租借機車。宜蘭市區到各鄉的公車班次不多，建議安排上午的行程，吃完後剛好可以在地進行其他遊程。素食店的營業時間普遍落在上午6點到下午1點之間，下午多數會休息，這點與北部素食店全天候營業的模式不同，務必留意。
小提示：宜蘭天氣多雨，常備一把折疊傘不吃虧。另外，很多老店只收現金且無法預約，建議早點到場，尤其是「雷公祠素食麵攤」這種人氣店，晚了連湯都喝不到最後一口。
