說到宜蘭的素食，很多人第一個想到的是溫泉區的餐廳，但其實這裡的佛教素食文化比你想的更深、更接地氣。宜蘭因為緊鄰臺北，加上好山好水，成為北部人週末小旅行的首選。也因為這樣，這裡的素食餐廳不只好吃，還特別懂得抓住「一日遊」旅客的需求——從早餐到下午茶，從路邊攤到休閒農場，選擇多元到讓人選擇障礙。
宜蘭素食最大特色就是「宗教與休閒的完美結合」。礁溪的溫泉區附近有不少主打素食的餐廳，用完餐再去泡湯，整個人都清爽了起來。另外，宜蘭廟宇密度高，特別是員山鄉一帶，沿途可以遇到不少傳統素食小吃攤，這些隱藏版美味，往往是在地人才知道的口袋名單。價格方面，宜蘭素食的價位非常親民，從夜市的 NT$30 素食炸物，到休閒農場的 NT$350 吃到飽都有，CP 值完全不輸臺北。
說到推薦，第一個一定要提「吉祥素食」這家老店。它隱藏在礁溪鄉的巷子裡，沒有華麗的裝潢，但每一道菜都是真材實料。老闆娘堅持手工製作，尤其是他們的素燥飯，鹹香夠味，配上一碗熱湯基礎的紫菜湯，NT$60 有找就能吃飽。這種價格在觀光區真的很佛心，很多客人一吃就是十幾年，從年輕吃到結婚生子。
第二個推薦的是「清水泉素食餐廳」，位於員山鄉的溫泉路附近。這家走的是比較新穎的路線，裝潢簡單明亮，以吃到飽為主，NT$250-350 可以無限享用各種時蔬火鍋、素的滷味和甜點。最特別的是他們的湯底是用天然的蔬果熬煮，不是那種化學調味粉泡出來的。週六週日中午常常客滿，建議提前訂位。
如果你喜歡更有氣氛的用餐體驗，「佛光大學雲起樓」是個很特別的選擇。這裡的素食結合了美景與書香氣息，位於校區內的山上，可以俯瞰整個蘭陽平原。他們的套餐 NT$180-280，擺盤精緻，味道也很有層次。這裡平常主要接待參訪團體，但假日對外開放，運氣好的話還能遇到法師開示，感受一下不一樣的用餐氛圍。
最後一個私房推薦，是位於冬山鄉的「傳統素食早餐車」。這個沒有固定名字的小攤，每天清晨五點就會在冬山火車站旁擺攤，賣的是傳統的素食蛋餅和米漿。蛋餅皮是手工現桿的，NT$30-50 就能搞定一份元氣早餐。很多當地阿伯阿嬸都會在這裡解決早餐，一邊吃一邊聊是非，這種人情味是在連鎖餐廳吃不到的。
實用資訊方面，如果是從臺北出發，搭客運（約 NT$120-150）或火車（約 NT$150-200）都很方便，自駕的話大約一小時車程。住宿的話，礁溪溫泉區的飯店民宿很多都有素食選項，入住前可以先確認。營業時間大部分是上午十一點到晚上九點，但像早餐車那種清晨限定的小攤，通常只營業到早上九點左右，想吃可得早點出門。
小提示：宜蘭的素食餐廳假日人潮特別多，如果不想排隊，最好避開用餐尖峰時段。另外，很多素食餐廳都有配合溫泉優惠套票，可以先上網查詢或直接問店家，有時候住宿加泡湯加用餐一起買反而更划算。帶小朋友的家長也可以放心，宜蘭的素食餐廳普遍對小朋友很友善，很多都有提供兒童座椅和餐具，這點真的要給宜蘭的餐飲業者一個讚。
