說到宜蘭的素食，很多觀光客只想到羅東夜市的素食炸物攤，但真正內行的在地人知道，宜蘭的素食文化藏在廟宇周邊的清晨與黃昏，藏在員山溫泉區的有機田園裡，更藏在那些堅持手工製作的傳統豆製品工坊中。
宜蘭的素食佛教餐飲有別於臺北的精緻路線或臺中的學生平價文化，這裡走的是一種「時間限定」與「地產地銷」的混合模式。根據觀察，宜蘭素食店的價格帶大約在NT$60-200之間，早餐時段（清晨6-9點）的傳統素食攤位價格最親民，常見NT$35-60的草仔粿、紅龜粿或豆漿套餐；午餐與晚餐時段則以提供現炒蔬食的餐廳為主，約NT$120-200可以吃得很豐盛。
說到宜蘭素食的最大特色，就是與本地農業的緊密結合。員山、三星一帶的有機農場直供蔬菜，許多素食餐廳打著「現採」或「有機」的招牌，而礁溪、員山地區的溫泉蔬菜更是獨家賣點——用溫泉水灌溉的溫泉白菜、茼蒿，口感特別嫩甜，做成素食火鍋或清炒都極有滋味。這種「溫泉素食」的概念在其他縣市很少見，可說是宜蘭限定。
以下分享幾間在地人常去、有各自明確特色的素食好去處：
第一間是「員山素食豆漿店」，位於員山鄉員山路一段。這間店的招牌是手工豆漿和現做粿類，每天清晨五點半開門，常常六點多就有人在排隊。他們的豆漿使用本地非基因改造黃豆，口感濃鬱但不澀，搭配剛起鍋的草仔粿或艾草粿，是許多宜蘭人從小吃到大的早餐記憶。老闆娘堅持每天凌晨三點起床磨豆漿，這種手工精神在連鎖店時代顯得格外珍貴。價格大約在NT$35-80之間，是銅板價格的誠意之作。
第二間是「礁溪溫泉素食小火鍋」，位於礁溪鄉礁溪路五段。這間店最大的特色是使用礁溪溫泉蔬菜當作湯底基底，蔬菜在溫泉水的滋養下特別甘甜，搭配昆布與菇類熬煮的湯頭，即使不加任何葷食配料也很有層次。店內提供吃到飽方案，NT$199可以無限享用有機蔬菜、豆腐與菇類，對於想吃蔬菜吃到過癮的旅客非常划算。這裡的用餐環境偏家庭式，空間不大但氣氛溫馨，常看到當地居民帶著一家大小來用餐。
第三間是「羅東傳統素食麵攤」，位於羅東鎮公正路。這間沒有醒目招牌的老攤位已經經營超過四十年，靠的是口耳相傳的好口碑。他們的乾麵、湯麵使用的是手工拉麵，口感Q彈，配上自製的素肉燥與豆芽菜，每一口都有古早味的層次感。特別推薦他們的素魯味，豆腐、豆皮、海帶結魯得入味，NT$20-30就能買到一小碟，是很多老宜蘭人的下酒小菜。營業時間從上午十點到晚上八點，週日公休。
第四間是「三星有機素食餐廳」，位於三星鄉三星路。這間餐廳與當地有機農場合作，食材幾乎都是當天從農田直送到餐桌。他們的招牌是「蔬菜五行盤」，用五種顏色的有機蔬菜擺盤配色，視覺與味覺兼具，也很適合拍照打卡。另一道必點的是鹽酥雞口感的素鹽酥雞，使用大豆蛋白製作，酥脆程度幾乎可以以假亂真。這裡的價位稍高，大約在NT$150-300之間，適合想要好好吃一頓正餐的旅客。
最後一間是「宜蘭市古早味素食早餐」，位於宜蘭市中山路。這間沒有名字的鐵皮屋攤位只做早餐時段，從清晨五點賣到上午十點就打烊。他們的優勢是CP值極高——NT$35可以吃到一碗豆腐腦配油條，NT$50有飯糰加大豆漿。老闆使用的是傳統石膏點豆花，口感綿密，甜度可以自己調整。這個攤位的座位只有三張桌子，很多在地人選擇外帶，站在路邊吃也是一種宜蘭式的早餐風景。
實用資訊方面，如果是自行開車，從臺北走國道五號到宜蘭大約一小時車程，礁溪、員山、羅東各有素食餐廳分佈，大眾交通工具可以搭乘首都客運或葛瑪蘭客運從臺北直接到羅東、宜蘭市區，票價大約NT$120-150之間。火車區間車從臺北到宜蘭大約兩小時，票價NT$170以內。
旅遊小提示：宜蘭的素食店普遍打烊較早，下午四點過後很多早餐型別的素食攤位就休息了，建議安排行程時把素食時段排在上午或中午。另外，宜蘭雨天較多，如果遇到下雨天，很多路邊攤位會選擇不開門，建議出發前可以打電話確認營業狀況。最後，宜蘭素食店的規模普遍偏小，座位有限，熱門時段可能需要稍微等候，這也是體驗在地生活的一部分。
