說到宜蘭，除了冷泉、童玩節和三星蔥，你可能不知道這裡的素食餐廳其實臥虎藏龍。宜蘭人的飲食習慣向來偏清淡，恰好與佛教素食「少加工、重原味」的精神不謀而合。加上近年來許多返鄉青年投入餐飲業，讓宜蘭的素食選擇從傳統寺廟周邊的素麵攤，進化到有質感的手作蔬食餐廳。
宜蘭素食的價格帶相當親民，從路邊攤的銅板價到精緻餐廳的 NT$300-500 都有。值得注意的是，許多店家採用當地食材——三星蔥、員山芭樂、礁溪溫泉蔬菜——這是都市素食餐廳很難做到的。
**好樣小食** 是宜蘭市區的人氣選擇，隱藏在巷弄民宅中，沒有明顯招牌，需要事前查好地址。店內主打義式蔬食料理，老闆娘從臺北遷居宜蘭，將西式烹調手法結合本地食材。推薦他們的「青醬野菇燉飯」，使用三星地區的香菇，醬汁是自己打的羅勒青醬，份量實在 NT$250 有找。缺點是座位不多，假日容易客滿，建議避開用餐尖峰時段。
如果你喜歡傳統臺式口味，**香園素食** 絕對是口袋名單。這家老店在羅東夜市附近飄香超過二十年，主要賣素食便當和滷味。推薦他們的「素燥飯」，肉燥是用香菇和豆皮取代，口感濕潤不乾澀，配上一塊自製的炸豆包，整套 NT$60 有找，老闆娘還會免費附湯。在地人最愛外帶當午餐，經常不到中午就賣完。
礁溪鄉的**水鹿咖啡** 是少見的蔬食咖啡廳，位於溫泉路旁的巷子裡。老闆本身是佛教徒，店內所有餐點都是蛋奶素或全素。特別推薦「酪梨開放式三明治」，使用的是當天從附近農場送來的新鮮酪梨，烤得酥脆的酸種麵包搭配自製堅果醬，一份 NT$180 有找。這裡的環境很適合停留一個下午，窗外就是一片稻田，冬天還能遠眺抹茶山。
員山鄉的**阿添素食麵** 是在地人的私房推薦，連 Google 評價都只有少少的十幾則，但吃過的都說讚。招牌是「乾拌麵」，手工拉麵淋上用紅蘿蔔、番茄、香菇熬煮的醬汁，清爽不膩，加點豆芽菜和酸菜更有層次。一碗才 NT$50，cp 值破錶。老闆每天清晨六點就開門，想吃早餐場的要早點去。
最後推薦一家比較特別的——**份量感的蔬食餐廳**。這家餐廳靠近冬山河親水公園，適合安排行程時順路用餐。店內採用吃到飽形式，菜色超過三十種，從現炒時蔬到手工素排都有，平日午餐 NT$250、晚餐 NT$350，假日全天 NT$350。建議傍晚時分去，吃完剛好可以看冬山河的夕陽。
**實用資訊**
交通方面，從臺北出發搭乘臺鐵區間車到宜蘭站約一小時，票價 NT$86；自行開車走國道五號，雪隧通車後臺北到宜蘭約四十五分鐘。宜蘭市區可以租機車代步，一天 NT$300-500。
營業時間方面，大多數素食餐廳下午會休息，建議避開 14:00-17:00 這個時段。部分店家週三公休，出發前最好打電話確認。
**旅遊小提示**
宜蘭的素食餐廳不像臺北那麼集中，分散在各鄉鎮，建議安排行程時以區域為單位規劃用餐地點。如果是素食者，務必提前告知店家「全素」或「蛋奶素」，因為有些料理可能含有五辛。另外，宜蘭天氣潮濕多雨，帶把傘比較保險，冬天記得多加件外套，體感溫度比臺北低個兩三度。
