說到九份，多數人想到的是芋圓、茶樓和夜景，但有一種味道只在清晨才吃得到——礦工小籠包。
九份小籠包的獨特之處，在於它承載了昭和時代的礦工文化記憶。早期瑞芳金瓜石礦區的礦工們凌晨四點就要下井作業，早餐必須在出門前快速解決既要能填飽肚子、又不會造成腸胃負擔的食物因此誕生了這種皮薄餡多、一口一個的小籠包，成為礦工們的標準「出勤前餐」。這個傳統延續至今，許多九份老店仍保持清晨六點開門、上午十點前打烊的作息儼然是一座山城的生活節奏密碼。
與臺北鼎泰豐的精緻路線不同，九份小籠包走的是「銅板美食」風格一份十顆的價格約在新臺幣50-70元之間，店內通常只提供醬油、薑絲與少許烏醋，絕不新增薑蔥醬這與福建沿海的傳統吃法一致，也讓九份小籠包在味覺上與臺灣其他地區做出區隔。
【推薦店家】
1. 阿妹茶樓茶點專賣
位於基山街觀景臺下方的阿妹茶樓，是九份最早期將小籠包與茶飲結合的店家之一這裡的小籠包特色在於皮質偏厚，內餡以豬後腿肉為主，口感較為扎實飽滿吃完小籠包後再喝一杯桂花烏龍，恰好中和口中油膩感下午茶時段人潮較多，若想體驗清晨限定的靜謐感，建議七點前抵達。
2. 昇平餅店
創店超過四十年的昇平，是九份少數仍維持手工現包小籠包的傳統店家老闆娘每天凌晨三點開始備料，麵皮當天現桿、內餡當天現拌，絕不冷藏過夜這裡的小籠包特色是湯汁特別多，咬破麵皮時要小心湯汁噴濺建議先戳破一個小洞吸盡湯汁後再完整享用，這是老顧客才知道的正確吃法。
3. 戲茶文化茶坊
位於老街尾端的戲茶，以「礦工便當」概念聞名——一小碟蘿蔔泡菜搭配六顆小籠包的組合這是將傳統礦工飲食現代化的創意呈現店內保留了老式木製餐桌椅與煤油燈裝潢，牆上掛滿了昭和時期的礦區老照片用完餐後還能請店家導覽一段礦村故事，是少數兼具餐飲與文化體驗的店家。
4. 草仔粿阿蘭的小籠包攤
沒有固定店面，這是一位老阿婆在豎崎路與基山街交叉口擺的流動攤位每天大約六點半出現在九重天上方的階梯口，售完即收她的小籠包個頭特別小，一口就能吃完一個，據說是早期礦工妻子怕丈夫吃太大口會燙到舌頭而影響作業的貼心設計這也是九份唯一保留「礦工妻子手作溫度」的隱藏版美食能不能遇到完全看運氣。
【實用資訊】
交通：從臺北車站搭乘臺鐵區間車至瑞芳站（約40分鐘），轉乘788公車或步行約15分鐘即可抵達九份老街開車族可將車停放在九份遊客中心地下停車場（每次100元）。
價格：小籠包一份（6-10顆）約在新臺幣50-80元之間，茶飲單點約60-120元建議點套餐可省10-20元。
營業時間：多數店家上午6:00-10:00供應小籠包，下午茶時段約14:00-17:00部分店家全天供應但品質略有差異。
【旅遊小提示】
想要感受最道地的九份小籠包文化，最好的時間是清晨六點到八點之間此時老街還沒有遊客人潮，可以慢慢品嚐一份小籠包、配一杯熱茶，感受山城難得的寧靜記得帶上薄外套，清晨的九份山區氣溫比市區低約5度。此外，多數店家只收現金，請事先準備零錢以免錯過限定美味。
