提到宜蘭，很多人第一反應是礁溪溫泉、羅東夜市或冬山河親水公園，但其實這座蘭陽平原的城市也悄悄發展出自己的甜點風景。宜蘭的鳳梨酥不像臺中那樣聲名遠播，卻因為靠近食材產地加上旅遊人潮，成為許多旅客順手帶走的伴手禮選擇。
宜蘭本身的氣候濕潤，夏季悶熱冬季陰冷，這樣的條件其實不太適合大面積種植鳳梨，所以宜蘭的鳳梨酥原料多數來自屏東或臺南的一級產區。不過，正因為如此，宜蘭的鳳梨酥反而走出了一條不同的路線——強調手工製作和溫泉相關的文創包裝，走精緻伴手禮市場。
如果要談宜蘭鳳梨酥的最大特色，我會說是「伴湯甜的」這個概念。礁溪溫泉遠近馳名，很多遊客結束泡湯行程後，會順手買盒鳳梨酥當作小小的甜蜜慰藉，這種場景需求造就了宜蘭鳳梨酥店的特定選址邏輯——幾乎都集中在礁溪火車站周圍和溫泉路上，形成一個有趣的產業聚落。
說到這裡就不能不提【阿信ㄟ灶】這家隱藏在礁溪舊街巷弄裡的小店。老闆是退休的國中老師，近年來全心投入烘焙，堅持每天凌晨四點開始製作麵皮，用的是真正的奶油而不是酥油。他們的鳳梨酥個頭比一般規格稍大，內餡偏酸甜取向，吃起來不會膩口，單顆包裝的設計很適合泡完溫泉後邊走邊吃。阿信ㄟ灶沒有什麼華麗的包裝，的就是樸實的紙盒，但這種低調感反而深受一些資深旅客服務，近年來在ptt宜蘭版上常有網友推薦這家的冬粉餅。
如果想要選擇多一點、坪林方便購買的地點，【金盛ㄊㄧㄠˇ】是礁溪路上比較大型的門市。這家的產品線最齊全，除了傳統方正的鳳梨酥，還有金棗口味和洛神花口味的衍生版本。金棗是宜蘭特產，所以他們把金棗醬入餡的設計頗有巧思，吃起來有微微的柑橘香氣。這裡的價格在中價位，包裝倒是下了功夫，送禮自用都挺體面。試吃文化在這裡執行得很徹底，店員會主動切小塊讓客人試吃後再決定。
羅東夜市附近也有兩家不錯的選擇。【正好阿嬤】開在羅東夜市外圍的騎樓底下，店面很小，常常被逛街的人潮忽略，但這才是內行人的口袋名單。他們主打「古早味鳳梨酥」，內餡用的是屏東金鑽鳳梨慢火熬煮六小時以上，帶有明顯的纖維感和鳳梨香。由於靠近夜市，這家經常被當作「邊逛邊吃」的選擇，有一次我看到遊客提著大包小包foodpanda的外送袋，還順手買了一盒他們的鳳梨酥。
另外一家值得關注的是【悟活甜點實驗室】，這家比較特別，是結合民宿經營的複合式空間。他們在礁溪的溫泉路上，樓下是甜點店，樓上是溫泉Villa住房。鳳梨酥是這裡的招牌伴手禮，但真正特別的是他們的「溫泉鳳梨酥套裝」——把鳳梨酥加上小罐溫泉粉做成禮盒，非常適合送給重視儀式感的朋友。雖然單價偏高，但因為包裝獨特加上可以順便泡湯，還是吸引了不少年輕情侶購買。
宜蘭的鳳梨酥價格帶其實比臺北略低，主要是因為競爭沒有那麼激烈，通常一顆在25到40元之間，具體看包裝和size。如果是單顆散裝購買，有些店家可以談到十元以下的優惠價，建議如果買超過十盒可以直接開口問看看。
最佳購買時間是上午時段，大部分店家都是當天出爐第一批鳳梨酥，下午去的話有些熱門口味可能已經賣完了。如果是假日來訪，建議避開下午三四點的尖峰時段，不然可能要排隊排上一陣子。
實用資訊方面，搭乘臺鐵到礁溪站或羅東站都可以，火車站周邊都是主要伴手禮店的聚集區。開車的話，礁溪有多個停車場，停在溫泉路立體停車場最方便，一次60元可以停兩小時。如果是坐客運，在礁溪轉運站下車走到礁溪路大約五分鐘。營業時間大多數是從早上八點到晚上六點，部分店家週日公休，出門前最好先google確認一下。
最後給大家一個 insider tip：如果剛好遇到下雨天無法安排戶外行程，去買鳳梨酥其實是很好的替代方案。很多店家裡面有試吃座位，有些還附設小小的溫泉足湯池，邊泡腳邊吃鳳梨酥，這在別的地方可是體驗不到的宜蘭限定風景。
