說起九份，很多人第一印象是那條擠滿遊客的豎崎路，以及層層疊疊的紅色紙燈籠。但如果你問在地九份人：「有啥好吃佇ㄟ？」答案可能跟你想ê完全無仝——無一定愛去排隊買芋圓，有人會帶你去食一碗熱氣騰騰ê牛肉麵。
九份牛肉麵ē-sái講是一種「。山城限定ê」特別經驗汝。遮是山腰ê小鎮，冬 天ê時氣уж有一點仔寒冷，走leh行leh tsūn-tsūn--leh，逐個遊客都會想講：「有啥取暖ê？」答案就是來碗牛肉麵！牛肉湯 šiap-tshut ê 蒸氣 kap 山彼箍ê霧 mix 做夥，彼芯leh 真像是電影內底ê 場景——一個tsūn-lehleh 看ē-tioⁿ 看ē-tioⁿ ê 老utsiah 坐leh 食麵，望出去是基隆山ê 剪影，這就毋是普通ê 牛肉麵店爾ā。
**特色亮點：山城氣候kap牛肉麵ê 奇妙組合**
九份牛肉麵最大ê 不同，就是「天氣」本身變成一種調味料。山城ê 濕氣重，冬天leh 山頂tsūn--leh 溫度比臺北平地 低5-8度，這個時陣來一碗熱tsang-tsang ê 紅燒牛肉麵，那個「從骨底tshun-tshun 熱起來ê」感受，平地ē 體驗無著。
另外，九份牛肉麵店大半保留了「老臺北式」ê 煮法：湯頭用牛骨、豆瓣醬、蒜頭、紅蔥頭 去lóng--lóng 燉，szk 麵條偏好較粗ê 陽春麵 or 寬版 MLS，口感較Q，mā 較「粘」咧吸湯汁。這種做法 kap 西部的清燉路線 無仝，愛食紅燒ê 朋友leh 來九份算是走對地方。
價錢方面，九份老街附近ê 牛肉麵店大概 NT$120-180 之間，假使愛加滷菜or小菜，大概加 NT$30-50。這個價格leh 臺北東區ër 算是「俗擱大碗」leh——一來遊客多，二來租金比臺北東區低，三來山頂ê 店，本來就靠本地客流，定價ē tshun-tshun。
**推薦店家：**
**1. 芋ㄚ坪牛肉麵**
遮是九份老街內底最有「老味道」ê 一家。沒有醒目ê 扛師，就teh 豎崎路中途ê 一個 無起眼小店門口，桌椅吧iá 是塑膠仔紅桌椅leh，毋過生意始終真好。老闆娘講：「阮遮開ē五十年啊，牛肉敢有固定批á？無啦，逐工早起去基隆港投。」食材來源透明，是伊ê 自信。招牌 ê 紅燒牛肉麵牛肉塊有夠大粒，湯頭偏甜但是尾韻有甘味，敢是加了番茄去燉？老闆笑而不答。推薦加一盤滷豆皮，NT$30而己，超入味。地址：新北市瑞芳區豎崎路93號。營業時間：10:00-20:00。
**2. 阿柑姨古早味牛肉麵**
遮ê 名是串來ē——「阿柑姨」本來是山上種橘子ê 婆媽，後來轉行開小吃。店面細細屑屑，只有六個位á，但是view 一極! 對面就是基隆山ㄟ稜線，晴天ê 時tsa吃完麵起身行出去，ē-tioⁿ 望見海。牛肉麵走較清淡路線，湯頭有當歸八角ê 香，但是重鹹。麵條較幼，屬於「會吸湯汁ê 那款」。小菜推薦「涼拌黃瓜」，酸vix 開胃。地址：新北市瑞芳區輕便路28號。營業時間：11:00-19:00（週三公休）。
**3. 金石牛肉麵專門店**
遮 è 最「文青風」ê 牛肉麵店——木製門窗、 手寫menu、 牆壁掛一些老照片。老闆是臺北牛肉麵世家第三代，搬來九份「退休創業」。選單有「創意牛肉麵」：比如加入九份在地食材「金桔」去做成「金桔酸菜牛肉麵」， NT$180，酸酸甜甜ê 口味真特別。另外也有一般傳統紅燒牛肉麵，適合想 both都要 ê 客人。地址：新北市瑞芳區汽車路91號。營業時間：10:30-21:00。
**4. 山城小館牛肉麵**
遮是唯一有「清燉」選項ê 店。 老闆是北部來 ê 新住民，太太elaumis「牛肉麵是健康ê 料理」，所以堅持用牛骨高湯不加醬油。 清燉牛肉麵 NT$150，湯頭清清透透 但是有甜味，配上川燙牛肉片，啲ho 吃起來無負擔。也有紅燒版本，較濃鬱。 這款「一兼二顧」ê 選單適合帶小朋友or老人家á 去 ê 家庭。地址：新北市瑞芳區洞頂路105號。營業時間：09:00-18:00。
**實用資訊：**
**交通方式：**
從臺北出發，最方便 ê 方式是搭臺鐵到瑞芳站（區間車約50分鐘），再轉乘基隆客運「788」or「825」直達九份老街。，也可以 directly 搭「1062」公車（板橋出發），一路坐到九份站。自駕ê話，停車場but 有兩箍：一係「九份立體停車場」（假日NT$100/h），一係「接仔腳停車場」（平日NT$50/h）。建議早浪9點前到達，車位較好搶。
**費用：**
牛肉麵平均 NT$120-200，小菜 NT$30-60，總共 NT$150-260 可以解決一餐。
**最佳季節：**
recommend 秋天（10-12月）kap 春天（3-5月）是最佳時機。天氣較涼爽，山霧不會太大，能看見完整View。夏天雖然可以避暑，但遊客爆多人，等閒 queue半點鐘以上是常代誌。
**旅遊小提示：**
第一遍，去九份leh 不要想講一下車就 有牛肉麵食——大部分店集中leh 豎崎路、輕便路、汽車路遮三條街仔，行到「隔頂」ê 「C餐館」應該就看得；第二遍，若想避開人潮，推薦早起到 9點左右去leh 食早餐場，彼時人少，坐leh 慢慢享受 View；第三遍，九份牛肉麵店大半隻收現金（部分有LINE Pay），出門前愛準備三千箍現ia。
最後忠告：來九份leh，毋免的去meh 排那個 «» 百年老店» —真正好ê 牛肉麵，往往是那些無掛 大招牌 ê 山城小店。
