說起花蓮溫泉，多數人想到的是清晨或午後浸泡，但真正的行家知道，花蓮溫泉最美的時刻，其實是在傍晚到入夜之後。當太平洋的夕陽染紅天際，溫泉蒸氣在暮色中緩緩上升，這時候走進一間有View的溫泉餐廳，一邊泡著碳酸氫鈉泉，一邊享用熱騰騰的在地料理，才是最道地的花蓮溫泉體驗。
花蓮的溫泉主要分佈在瑞穗鄉與玉里鎮安通溫泉區兩大區塊。瑞穗溫泉是全臺灣唯一的碳酸氫鈉泉，俗稱「美人湯」，水質清澈無味，泡完皮膚觸感特別滑嫩。安通溫泉則是鹼性氯化物泉，帶著淡淡的硫磺氣息，當地人稱「生男湯」，相傳喝了能增添生育男丁的機率——雖然沒有科學根據，但泡湯求子向來是安通溫泉區流傳已久的在地傳說。
與北投、礁溪等北部溫泉區不同，花蓮溫泉餐廳的價格相對親民，CP值極高。這裡沒有米其林星星的加持，卻有著更濃鬱的人情味與實在的份量。
推薦地點
1. 秀姑巒小吃
位於瑞穗鄉市區，是在地人從小吃到大的老店。招牌是瑞穗特產的「滿妹豬腳」，滷得軟Q入味，皮Q肉嫩，一份 NT$180 起。店內空間不大，約五六張桌子，但老闆娘手腳俐落，翻桌率快。這裡沒有華麗的裝潢，卻有著最道地的花蓮味道。建議傍晚五點左右抵達，先點一盤豬腳和一碗貢菜湯，補充體力後再前往溫泉區泡湯。
**特色亮點**：在地三十年老店，價格實惠，份量十足，是瑞穗溫泉之旅的最佳暖胃選擇。
2. 安通溫泉山莊附設餐廳
位於玉里鎮安通溫泉區內，是少數結合泡湯與餐飲的複合式景點。餐廳提供當地食材烹煮的套餐，招牌是「安通桶仔雞」，使用山區放養的土雞，用傳統甕仔雞做法烤製，皮脆肉多汁，一隻 NT$450 起，需提前一小時預訂。泡完溫泉後來一隻熱騰騰的桶仔雞，是安通溫泉區最經典的享受。
**特色亮點**：泡湯+餐飲一站式體驗，桶仔雞現烤需等待但值得，適合安排半日遊行程。
3. 瑞穗天合國際觀光酒店 PRIME ONE 牛排館
如果想要在溫泉區來一頓精緻晚餐，這裡是瑞穗唯一的星級餐廳。主打肋眼牛排與在地食材，套餐價格 NT$980 起，附湯品、沙拉與甜點。餐廳裝潢氣派，落地窗可俯瞰整個瑞穗市區夜景。雖然價格較高，但用餐環境與服務品質都到位，適合紀念日或特殊場合。
**特色亮點**：瑞穗溫泉區唯一的高檔餐廳，景觀絕佳，適合慶祝場合。
4. 吉蒸香小吃
位於瑞穗與玉里之間的公路旁，是往返兩大溫泉區的絕佳中繼站。店名取自「吉祥如意，蒸汽沸騰」之意。招牌是「溫泉蛋拌飯」——將瑞穗溫泉區引進的溫泉水直接淋在白飯上，打入生蛋黃拌勻，蛋香與米香融合，再配上一碟醃黃瓜，簡單卻溫暖，一份 NT$80 起。老闆說，這道料理的靈感來自日本溫泉鄉的「溫泉蛋飯」，改良成符合臺灣人口味的版本。
**特色亮點**：公路旁不起眼小店，溫泉蛋拌飯是招牌，CP值超高，適合趕路時短暫停留。
5. 東昇茶行
位於瑞穗市區，是結合茶飲與輕食的複合空間。老闆是瑞穗在地的茶農，店內供應自種的蜜香紅烏龍，一杯 NT$60 起，香氣濃鬱回甘。搭配的「茶香麻糬」是手工製作，沾上花生粉與黑芝麻，軟糯不黏牙，一份 NT$50。這裡不是傳統溫泉餐廳，但泡完溫泉後來一杯好茶、吃幾顆麻糬，正是花蓮人緩解疲憊的方式。
**特色亮點**：茶香濃鬱，麻糬手工製作，適合泡湯後小憩，感受花蓮的慢節奏。
實用資訊
交通方式
從花蓮市區前往瑞穗溫泉區，可搭乘臺鐵至瑞穗車站（約1.5小時），再轉搭計程車或租借機車（單程約15分鐘）。自駕從花蓮市區出發，沿臺9線南下，約50分鐘車程。安通溫泉區位於玉里鎮，從瑞穗南下約30分鐘車程。
費用參考
- 瑞穗公共溫泉泡湯券：NT$100-200
- 安通溫泉山莊泡湯+餐飲套票：NT$350-600
- 滿妹豬腳：NT$180-250
- 桶仔雞：NT$450-550
- 牛排館套餐：NT$980-1500
營業時間
多數餐廳營業時間為上午11:00至晚上20:00，部分店家週三公休。建議出發前電話確認，尤其是桶仔雞需提前一小時預訂。
旅遊小提示
傍晚四點後是花蓮溫泉餐廳的「黃金時段」——光線柔和，氣溫舒適，泡完湯正好趕上晚餐。這時候的瑞穗市區與安通溫泉區人潮較少，停車方便，餐廳也不需排隊。
如果時間允許，建議在瑞穗住一晚，隔天清晨再到瑞穗車站附近的「瑞穗牧場」喝一杯鮮奶咖啡，作為完美的Ending。
花蓮溫泉與北部最大的不同在於「慢」——沒有擁擠的人潮，沒有急促的節奏，你可以悠閒地泡、慢慢地吃，感受東臺灣特有的relaxed生活步調。這種「暮湯文化」，才是花蓮溫泉最迷人的地方。
