很多人以為花蓮溫泉一定要開車才能抵達，其實從花蓮火車站出發，搭乘區間車沿著花東線一路向北，沿途的瑞穗溫泉區和安通溫泉區都有火車站可達，再轉乘當地接駁或計程車，就能完成一趟「鐵路＋公路接力」的溫泉美食之旅。這條路線特別適合不自駕的旅客，也讓整趟行程多了幾分鐵道慢旅的浪漫。
花東線的區間車班次密集，從花蓮車站到瑞穗約1.5小時，到安通約2小時，票價不到NT$200。抵達車站後，電話叫車或請民宿安排接駁都很方便。這種走法比開車受限於酒精的困擾，也不用擔心山區路況，最適合想放鬆喝酒吃美食的旅人。
**特色亮點：鐵路沿線的溫泉食堂學**
花蓮的溫泉餐廳有個有趣現象：不像臺北溫泉餐廳集中在市區交通樞紐，花蓮的溫泉美食反而隱藏在車站周邊的聚落裡。瑞穗溫泉區的餐廳多集中在車站以東約3公里的溫泉路上，這裡是早年伐木時代留下的聚落，如今轉型為溫泉民宿和食堂的集中地。安通溫泉區則更低調，餐廳數量少，但保留著更原始的山村氣氛。
內行玩家會選擇非假日前往，平日用餐不僅人潮較少，民宿和餐廳的價格也更具彈性。根據觀光署的統計，花蓮溫泉區的平日住宿和餐飲消費比假日低約15%-20%，這個差價足以讓你在當地多吃幾道好菜。
**推薦地點：三家溫泉食堂的三種風味**
**禾羽禾**：位於瑞穗溫泉路的老牌臺式餐廳，招牌菜是藥膳溫泉雞湯和炒山蘇。藥膳雞湯使用當地養殖的放山雞，搭配瑞穗溫泉區出產的當歸、枸杞等中藥材，湯頭溫潤不燥，是泡湯後暖身的第一選擇。炒山蘇則選用中央山脈野生山蘇，口感清脆帶有獨特微酸。內行吃法是先喝雞湯暖胃，再點一盤炒山蘇解膩，最後來碗白飯配滷肉，這一套組合拳下來，正是花蓮人的日常吃法。人均消費約NT$250-400，適合午餐或晚餐。
** PO'OK Kitchen **：瑞穗區近年竄起的創意料理店，店主曾在臺北Fine Dining餐廳工作過，後來回到花蓮老家開店。選單融合原住民食材與法式料理手法，招牌菜「馬告奶油煎魚」使用太平洋海域的當季鮮魚，佐以馬告（山胡椒）調味的奶油醬汁，香氣層次分明。另外推薦「洛神花氣泡飲」，使用瑞穗當地種植的洛神花熬煮成糖漿，加入蘇打水，清爽酸甜，正好中和泡湯後的倦意。人均消費約NT$400-600，價位略高但料理有誠意。
**山月溫泉食堂**：位於安通溫泉區的隱藏版小店，沒有明顯招牌，容易錯過但正是這種低調吸引內行客人。老闆娘是道地阿美族人，專長是野菜料理，招牌「野菜天婦羅」使用約十種當季可食野菜裹粉油炸，口感酥脆且能吃到多種蔬菜的原始甜味。另外「山豬肉滷」滷得入味又不過鹹，配白飯或拌麵線都適合。這裡的用餐環境簡單，沒有冷氣只有電扇，但反而更有山村食堂的氛圍。人均消費約NT$150-300，是三家中最經濟的選擇。
**實用資訊**
交通方面，從花蓮火車站搭乘區間車至瑞穗車站（約1.5小時，票價NT$164）或安通車站（約2小時，票價NT$190），出站後可電話叫計程車前往溫泉區，瑞穗車站到溫泉路約NT$150-200，安通車站到溫泉區約NT$100-150。如預訂當地民宿，也可請業者安排接駁。
住宿加餐飲的預算建議抓NT$800-1500／人，瑞穗溫泉區的民宿選擇較多，安通則以小型溫泉民宿為主。營業時間方面，餐廳通常11:30-14:00午餐時段、17:30-20:30晚餐時段，泡湯時間則視各溫泉會館規定。
**旅遊小提示**
最佳造訪季節是秋季至春季（10月至隔年4月），天氣涼爽舒適，泡湯不會太熱。夏季雖然也能泡湯，但花蓮山區午後常有雷雨，須留意天氣預報。建議安排兩天一夜，第一天中午抵達瑞穗，先吃午餐、泡下午湯，晚間在食堂晚餐住宿；第二天上午前往安通體驗不同氛圍，午餐後搭火車返回。
不自駕旅客最大的優勢是「喝酒自由」，泡完溫泉喝杯在地小米酒或梅酒，是花東溫泉體驗的精髓，切記酒後不開車、搭火車最安心。
