說到宜蘭溫泉，多數人想到的是礁溪老爺、礁溪溫泉公園這些經典景點，但真正懂行的老饕都知道，宜蘭溫泉餐飲的精華，其實藏在夜幕降臨之後。白天泡湯是觀光，晚上泡湯才是生活。宜蘭距離臺北車程僅一小時出頭，卻能讓人瞬間從繁華都會切換到山水溫泉，這種「近距離的異地感」正是宜蘭溫泉餐飲最大的魅力所在。
礁溪溫泉屬於碳酸氫鈉泉，水質清澈無味，對皮膚刺激性低，一年四季都適合前往。近年更結合了在地食材與 Fine Dining 概念，許多餐廳主打「溫泉料理」，以宜蘭現撈海鮮、當季蔬菜入饌，呈現不同於一般溫泉鄉的精緻體驗。根據觀光署統計，宜蘭溫泉區的國旅人次在秋冬季節佔全年約六成，但實際走訪發現，晚間八點後的餐廳反而更有深度——沒有下午的人潮喧囂，師傅有時間與客人互動，食材也更能展現應有的水準。
**【夜訪首選】**
**1. 晶泉豐旅·三燔礁溪**
位於礁溪火車站附近的晶泉豐旅，是近年宜蘭少數引進 Fine Dining 概念的溫泉旅宿。三燔餐廳主打「溫泉蔬食餐桌」，主廚採用宜蘭員山鄉的有機蔬菜與大溪漁港的當令海產，設計季節性套餐。晚餐時段建議選擇靠窗座位，可以邊用餐邊欣賞礁溪夜景。這裡的套餐以八道式為主，價位落在 NT$1,800-2,500 之間，適合紀念日或重要聚餐。值得注意的是，這裡的午餐與晚餐價格差距不大，但晚餐的服務節奏明顯更從容，建議預約晚間六點半的時段，用餐後還能散步至礁溪溫泉公園的夜間足湯區。
**2. 蘭陽溫泉會館·食在地**
如果說晶泉豐旅是都會型的精緻體驗，那麼蘭陽溫泉會館就是接地氣的山林味。這家位於員山鄉的溫泉會館，沒有富麗堂皇的外觀，卻藏著宜蘭最傳統的「古早味料理」。老闆娘是礁溪在地人，餐廳選單每天都不同——取決於當天早上去大溪或烏石港買到什麼魚。招牌菜「溫泉絲瓜海鮮鍋」使用礁溪溫泉灌溉的絲瓜，配上當日上岸的透抽與白蝦，湯頭清甜。這裡的消費方式採單點計價，平均一人 NT$600-900 就能吃得很滿足。建議傍晚五點先辦理入住，泡過暖湯後六點下樓用餐，正好趕上廚師準備好的第一輪熱菜。
**3. 冒煙的石頭溫泉商旅·星光餐廳**
這家名稱特別的溫泉商旅，以黑色火山岩構築外觀，在礁溪溫泉路上格外顯眼。餐廳「星光」取名並非噱頭，而是真的在頂樓設有露天座位區，夜間可以邊泡腳邊看星星。選單以創意料理為主，融合宜蘭食材與西式調味——例如「金棗蜜芥末羊排」選用宜蘭特產金棗熬製醬汁，平衡羊肉的腥羶。套餐價格 NT$1,200-1,600，屬於中價位。據業內人士透露，這裡的廚師曾於臺北知名法式餐廳修業，回鄉後將所學結合在地食材，料理有別於傳統溫泉鄉菜色。
**4. 礁溪老爺·巖波庭宜蘭料理**
礁溪老爺酒店內的巖波庭，是宜蘭少數入選為「500盤」推薦的溫泉餐廳。主打「從產地到餐桌」的宜蘭料理，使用的蔬菜來自員山鄉自家農場，海鮮則固定向大溪漁會採購。晚餐為套餐制，分為 NT$2,800 與 NT$3,600 兩種價位，差別在於主菜的等級。這裡的用餐環境偏正式，適合商務聚餐或慶祝特別場合。需要提醒的是，巖波庭只開放給住房客人或預約用餐的外部訪客，非住客建議提前一週預約。
**5. 淡江大橋夜景·野溪溫泉**
這不是餐廳，而是一個體驗。宜蘭除了礁溪，還有員山鄉的「螃蟹戲水」野溪溫泉。這個隱藏在山谷中的免費溫泉，水溫約在45度左右，傍晚時分抵達可以看到淡江大橋的夜景。建議自備一些簡單的食物前往，例如宜蘭知名的「香酥雞蛋糕」或「花生卷冰淇淋」——這些路邊小食在礁溪市區隨處可見，帶上山谷邊泡湯邊享用，有一種說不出的浪漫。這種「自由派」的溫泉餐飲體驗，正是宜蘭與其他溫泉區最大的不同：它允許你用自己的方式定義「溫泉美食」。
**【實用資訊】**
交通方面，從臺北搭乘臺鐵區間車至礁溪站約一小時十五分，票價 NT$152；自行開車走國道五號從礁溪交流道下約一小時。建議避開週五傍晚的雪山隧道易塞車時段，可選擇清晨出發，上午泡湯後用午餐，下午遊覽宜蘭景點，傍晚再開始「夜訪」行程。
住宿加餐飲的預算，經濟型一晚 NT$2,000-3,500（含早餐），精緻型 NT$5,000-12,000（含晚餐）。若以「泡湯加美食」為主的二日遊，建議準備 NT$4,000-8,000 的彈性預算。
營業時間方面，礁溪市區餐廳大多從上午十一點營業至晚間九點，部分溫泉飯店的餐廳延長至晚間十點。野溪溫泉建議下午四點前抵達，天黑後山路難行。
**【旅遊小提示】**
宜蘭溫泉餐飲近年有一個趨勢：許多餐廳推出「住宿加晚餐」的套裝方案，價格往往比單點更優惠，例如礁溪老爺的「一泊二食」方案二人 NT$9,800 起，平均一人約 NT$4,900，含住宿、早餐、晚餐，價效比高於單獨訂房加餐飲。此外，宜蘭的「溫泉魚」體驗在礁溪市區隨處可見，但建議選擇有定期換水的正規場所，避免衛生疑慮。
