說起臺北人的後花園，礁溪絕對是第一名。這裡離臺北車程不到一小時，卻能從繁華都市瞬間切換到山林溫泉 Mode，難怪每到週末假期，自駕族與客運族就把國道五號塞爆。
礁溪溫泉是臺灣少有的平地碳酸氫鈉泉，泉質透明無味，浸泡後皮膚會產生彷彿敷過面膜般的光滑感。當地人最懂得「早上泡湯啟用、午後吃海鮮」的節奏——這個順序反而是礁溪溫泉餐飲的核心哲學：用溫泉開啟毛孔、用人氣海產補足礦物質，一套流程下來，身體像被重新校準過。
礁溪的海鮮餐廳有個有趣的現象：店家和溫泉業者高度重疊。好幾間老牌礁溪餐廳的老闆自己就是溫泉業者，中午吃飽喝足，走幾步路就能直接泡湯消食，這種「餐飲-溫泉一體化」的便利性，是連北部其他溫泉區都羨慕不來的優勢。
**【按耐不住】** 在礁溪市區經營超過四十年，老闆堅持每天凌晨親自前往南方澳漁港挑魚。招牌菜是「金網XO醬炒米苔目」——用新鮮小卷、蝦仁和自製XO醬快炒米苔目，鍋氣十足又不失清甜。由於生意太好，內用經常需要排隊四十分鐘以上，建議非用餐高峰時段前往或是打電話先預訂。平均消費大約 NT$250-400/人，在礁溪算是中等價位但CP值很高。地址在礁溪鄉礁溪路五段191號。
**【裡海cafe】** 這間走清新路線的咖啡簡餐廳隱藏在礁溪火車站後方的小巷en裡，老闆曾在臺北東區的網紅咖啡店工作多年，後來返鄉創業。他最有名的料理是「溫泉衝浪碗」——將當季海鮮用昆布湯底快速汆燙，再配上自制醬料與米飯，賣相清新、口味鮮甜，很適合泡完湯後當作輕食午餐。用餐環境是簡潔的北歐風格，大量使用在地木材裝飾，在這拍照打卡完全不丟臉。低消 NT$150/人，平均消費 NT$200-350。營業時間從上午十點開始，週三固定公休。
**【大嵌城甕缸雞】** 礁溪金山路上的在地名店，使用傳統甕缸炭烤放山雞肉，雞肉皮脆肉嫩，單點半隻 NT$280、全只 NT$480，配上一鍋標誌性的竹筍雞湯，瞬間補足泡湯流失的體力。老店的獨特之處在於堅持炭火直烤而非電爐，所以外帶回家稍微失溫重新加熱仍然好吃——這也是許多臺北人會專程來買外帶的原因。
**【冒煙的石頭】** 近兩年礁溪新開的設計感旅宿兼咖啡空間，就在礁溪交流道旁邊的山林裡。最大的賣點是「咖啡杯測體驗」——由曾在世界咖啡烘焙大賽奪冠的選手親自帶領，用專業杯測儀式介紹單品咖啡的風味層次。這個體驗非常受到年輕族群與咖啡愛好者歡迎，一次約四十分鐘的體驗含五款豆子，費用 NT$350/人。如果是住客免費開放給房客參與。
**礁溪行程建議：**
Day 1 早上從臺北出發 -> 抵達後先在市區用午餐（比如大嵌城吃甕缸雞或按耐不住嘗海鮮）-> 下午入住溫泉飯店或公共池泡湯 -> 傍晚在裡海cafe喝杯手衝咖啡 -> 晚間選擇當地人或本地食材的熱炒店用晚餐。
Day 2 退房後前往金面山棧道走走消化（前晚不要吃太飽就是這個原因）-> 回程順道在頭城鎮的路邊買花生卷冰淇淋當伴手禮。
前往礁溪的交通非常便利：可以從臺北轉運站搭乘國光客運（NT$120-140/人，車程約90分鐘），自駕則走國道五號於礁溪交流道下。建議早於上午八點前抵達否則會遇到塞車。從礁溪火車站出發步行可到達所有市區的推薦地點，純散步大約十五分鐘內都可以走到。
溫泉票價方面，公共池約 NT$100-200/人，頂級湯屋每小時 NT$400 起跳（週末價格會上漲）。用餐預算若以兩正餐計算，約 NT$400-800/人就已足夠吃得很好。重點是避開週末中午的用餐人潮，以及記得提前預訂熱門的餐飲門店，否則現場等待的時間會比實際用餐還久，反而破壞了溫泉慢旅行的輕鬆節奏。
