說到礁溪溫泉，多數人直覺想到的是清晨或傍晚的泡湯體驗，但真正內行的老饕知道，礁溪的夜晚其實藏著另一種風景——當遊客散去、溫泉街的霓虹燈亮起，那些隱身在巷弄間的夜間食堂，才是礁溪最迷人的秘密。
宜蘭礁溪的溫泉屬於碳酸氫鈉泉，水質清澈無臭，富含鈉、鎂、鈣、鉀等礦物質，浸泡後肌膚會產生一種奇特的滑膩感，當地人稱為「美人湯」。這種泉質在夜晚浸泡時，由於水氣蒸騰與夜色形成了獨特的氛圍，視覺與觸覺的雙重享受，是白天無法體會的。
礁溪的夜間溫泉餐飲有個有趣的現象：許多白天人潮洶湧的湯屋，夜晚反而顯得清幽。這是因為大部分觀光客選擇當日往返，傍晚便離開前往羅東夜市或返回臺北。留下的，反而是懂得慢遊的深度旅人。
【川湯春天溫泉餐廳】
位於礁溪路五段的川湯春天，是少數提供夜間露天溫泉餐飲體驗的店家。餐廳的露天風呂在夜色中特別有氣氛，邊泡湯邊欣賞星空，冬季還能體驗「冷風熱泉」的刺激感。餐點以臺式和風料理為主，推薦他們的溫泉牛肉火鍋，牛肉片在溫泉泉水輕涮後呈現粉紅色澤，口感特別軟嫩。一人套餐價位在NT$450-600之間，是礁溪夜間暖湯的首選。營業時間至晚上11點，最適合安排在晚餐後前往。
【春和溫泉小館】
這間位於礁溪郵局附近的小館，開業已超過二十年，是標準的社群型溫泉食堂。老闆娘堅持使用當地溫泉水烹煮料理，選單品項不多，但道道扎實。他們的「溫泉鯛魚鍋」是招牌，魚肉在溫泉水中川燙，保留魚肉的鮮甜，配上特製的豆瓣醬提味，是許多老顧客的回憶滋味。價格相當親民，單人套餐約NT$280-380之間。雖然店面不起眼，卻是礁溪少數仍堅持家庭式經營的溫泉餐廳，夜晚前往反而更能感受那份寧靜。
【蔥澡Hot Q Studio】
如果說前面兩家是傳統派的代表，蔥澡就是礁溪新興的網美系溫泉餐廳。這間以礁溪特產三星蔥為主題的餐廳，裝潢風格文青工業風，戶外設有微型溫泉池，晚上亮燈後相當有氣氛。他們的「蔥仔泉」套餐相當受年輕族群歡迎，包含一份蔥肉燥泡飯和30分鐘的戶外湯屋體驗，售價約NT$520。適合想要邊泡湯邊拍照打卡的旅人，但提醒一下，節假日人潮較多，建議平日晚間前往。
【礁溪公有零售市場夜市攤】
這個藏在礁溪公有零售市場內部的夜市攤，其實是內行人才知道的隱藏版美食。傍晚五點後，市場外圍會開始有流動攤位聚集，其中不乏使用溫泉水烹煮的特色小吃。推薦「溫泉豆花」攤，豆花是用溫泉水點的，口感特別細滑，一碗NT$35，相當實惠。另一攤「溫泉香腸」也值得一試，據說製作過程中加入了溫泉水調味，風味獨特。這裡的消費是礁溪難得的銅板價，適合想要省預算又能體驗在地的旅人。
【天裕大飯店溫泉餐廳】
位於礁溪溫泉路的天裕大飯店，其附設餐廳對外開放。雖然是飯店附設，但餐點水準頗有口碑。他們的「泉質套餐」是將食材浸泡在溫泉水中烹調，強調保留食材原味。特別推薦他們的「溫泉蔬食鍋」，使用當季有機蔬菜，在溫泉水中輕涮，簡單卻能吃到食材本身的甜味。套餐價格在NT$650-800之間，屬於礁溪較高價位的選擇，但品質相對穩定。飯店內的氛圍也適合想要安靜享受夜晚的旅人。
【實用資訊】
礁溪的溫泉餐廳主要集中在礁溪路、溫泉路與礁溪轉運站周邊。從臺北出發，可選擇搭乘葛瑪蘭客運（首都1580線約55分鐘）或臺鐵火車（區間車約90分鐘）至礁溪站。建議安排下午抵達，先遊覽礁溪溫泉公園，傍晚開始覓食，晚餐後選擇一間喜歡的溫泉餐廳或湯屋浸泡，這樣的路線最能體會礁溪夜晚的魅力。
礁溪夜間溫泉餐飲的費用落差頗大，從銅板價的夜市小吃（NT$30-50）到精緻的溫泉套餐（NT$600-800）都有。建議的黃金時段是晚上7點至10點，這個時候去餐廳或湯屋，人潮相對較少，服務品質也較好。
【旅遊小提示】
礁溪的夜晚與白天是兩個不同的世界。如果你想體驗真正的礁溪溫泉文化，不妨在礁溪住上一晚，利用傍晚後的時間探索那些隱藏的夜間食堂。記得帶上泳衣和替換衣物，因為礁溪大部分的溫泉餐廳都需要穿著泳衣才能使用湯池。另外，礁溪的冬天夜晚較涼，建議帶件薄外套。最終要提醒的是，溫泉不宜浸泡過久，建議每次15-20分鐘後休息一下，才能真正享受美人湯的滋潤。
