簡介
說起花蓮夜市，很多人第一個想到的是重慶路的「花蓮夜市」，但真正讓在地人津津樂道的，其實是幾個散落在市區和部落周邊的小市集。這裡的夜市跟西部的規格夜市完全不一樣——沒有霓虹燈招牌林立的陣仗，沒有幾百個攤位排排放的氣勢，但每一個小攤子都有自己的故事。
花蓮夜市的靈魂，在於「山海食材」四個字。太魯閣族、阿美族的傳統食材在這裡變成一道道創意小吃，港口現撈的海產從海岸直接送上烤臺，部落媽媽手作的糯米點心更是其他地方吃不到的味道。
特色亮點
花蓮夜市跟臺北、 臺中那些「觀光型夜市」最大的不同，在於它很「在地」。攤位少則十幾攤、多則三四十攤，但每一攤都是附近居民開的，賣的是自己家鄉的味道。不是工廠統一批來的商品，也不是加盟體系的複製品。
另一個特色是「食材溯源」。在花蓮夜市，你吃的每一口都可以問老闆「這是哪裡來的？」——刺蔥是從海岸山脈摘的、糯米是瑞穗鄉下碾的、飛魚是從港口直送的。這種「從產地到攤位」的距離，在西部夜市很難體驗到。
再來是「季節性」。花蓮夜市的攤位會隨著季節變化。夏天有飛魚、秋天有剝皮魚、冬天有白蝦，每個季節來都有不同的限定料理。這也是為什麼在地人說：「每一次來花蓮夜市，味道都不太一樣。」
推薦地點
**【重慶路花蓮夜市】**
花蓮市區最知名的「規格夜市」，但它跟一般的觀光夜市不同——這裡是以「吃的」為主，沒有太多玩樂設施。重慶路一段到三段之間，每週六傍晚開始擺攤，大約40-50個攤位。最大特色是「海產」，從花蓮港現撈的魚蝦直接在炭火上烤，一份NT$80-150有交易。推薦「現烤鹹豬肉」，用的是花蓮特產的溫體豬肉，配上部落媽媽醃的刺蔥醬，一份NT$100有找。另一個必吃是「手工糯米腸」，老闆娘每天早上現做的，用的是瑞穗糯米，配上花生粉，一份NT$50。這裡的價格在NT$50-200之間，算是銅板美食的天堂。
**【中華市場夜市】**
位於花蓮市中華路，是「在地人去的」夜市，不是觀光客會去的地方。大約20-30個攤位，以傳統小吃為主。最大特色是「古早味」，炸臭豆腐、蚵仔煎、藥燉排骨這些經典夜市味，這裡都吃得到，而且味道比觀光夜市更正。推薦「50年臭豆腐」，老闆從國中畢業就開始炸，到現在已經炸了40幾年，外酥內嫩，一份NT$60。另一個必吃是「現煮擔仔麵」，湯頭用豬大骨熬的，配上魯蛋和豆芽，一碗NT$50。這裡的價格在NT$40-120之間，是花蓮最便宜的夜市。
**【光復鄉大全街夜市】**
在光復鄉的大全街，每週三和週六傍晚擺攤，大約15-20個攤位。這個夜市是「部落型」的，最大特色是「阿美族傳統料理」。推薦「阿美族糯米丸子」，用的是傳統小米做的，配上椰子粉和糖粉，一份NT$30。另一個必吃是「刺蔥蛋餅」，刺蔥是部落山坡上採的，配上蛋液煎成蛋餅，一份NT$40。這裡的價格在NT$30-100之間，是體驗原住民飲食文化最直接的地方。
**【瑞穗夜市】**
位於瑞穗市區，每週五傍晚開始，是「溫泉區」的配套夜市。大約10-15個攤�，最大特色是「溫泉料理」。推薦「溫泉蛋」，用瑞穗溫泉的溫泉水煮的，蛋黃是半熟的，一份NT$30。另一個必吃是「炸溪蝦」，從秀姑巒溪撈的溪蝦，裹粉炸過配上臺式泡菜，一份NT$50。這裡的價格在NT$30-120之間，適合泡完溫泉後來吃點小東西。
**【港口夜市】
位於花蓮港區附近的臨時市集，只有假日才有，大約20個攤位。最大特色是「海鮮」，都是當天現撈的。推薦「現烤飛魚」，夏天才有，一隻NT$120。另一個必吃是「海藻貢丸」，用海藻做的貢丸，配上紫菜湯，一碗NT$50。這裡的價格在NT$50-200之間，適合想要吃海鮮的人。
實用資訊
**交通方式：**
- 從花蓮火車站可以搭計程車到重慶路夜市，車程約10分鐘，NT$150-200。也可以租機車，NT$300-400一天。公車的話，1123、1125可以到重慶路一帶。
- 中華市場夜市離火車站較近，步行約15分鐘可到。
- 光復鄉和瑞穗的夜市建議開車或騎機車，沒有公車直達。
**營業時間：**
- 重慶路花蓮夜市：每週六 17:00-22:00
- 中華市場夜市：每天 16:00-23:00
- 光復鄉大全街夜市：每週三、週六 16:00-21:00
- 瑞穗夜市：每週五 16:00-22:00
- 港口夜市：週六日 14:00-20:00（只有假日）
**價格範圍：**
- 銅板小吃：NT$30-60
- 海鮮料理：NT$80-200
- 套餐類：NT$100-250
旅遊小提示
第一，花蓮夜市跟西部夜市不一樣，沒有那麼「方便」。很多攤位是「有開有保佑」的那種惡劣天氣可能不會來，最好打電話確認一下。
第二，花蓮夜市的食物偏「原住民口味」，刺蔥、糯米這些食材不是每個人都習慣，吃之前可以先問老闆能不能試吃。
第三，部落夜市（如光復鄉大全街）有時會舉辦「部落廚房」體驗活動，可以提前預約，跟部落媽媽學做糯米丸子，一個人NT$200有交易。
第四，花蓮夜市沒有那麼「商業化」，很多老闆不接受信用卡，請準備現金。
最後，花蓮夜市的魅力不在於「規格」，而在於「人情味」。跟老闆聊聊天，你會發現每一道料理背後都有一個故事——這是花蓮夜市最珍貴的地方。
