說到九份夜市，大部分人的第一印象都是傍晚後紅燈籠亮起的浪漫景象。但真正懂九份的人都知道，這座山城的精華，其實在清晨。
九份與其說是夜市，不如說是觀光商圈更精準。這裡沒有一般夜市的塑膠椅和攤車陣，而是沿著山坡拾級而上的石階老街。過去黃金山城的礦工們凌晨四點就要下坑作業，早餐必須在出門前快速解決，這種「礦工早餐文化」至今仍是九份最道地的日常。草仔粿、芋粿巧、紅糟豆花這些傳統米食，都是為了讓礦工們吃了耐餓有力氣而流傳下來的手路菜。
來九份吃早餐跟在一般夜市完全不同。時間錯過早上十點，很多老攤位就收攤了；價格不是觀光區的虛高行情，而是銅板價的實在人情。基山街與豎崎路交界處是早餐攤位的核心戰區，幾步路之內就能湊滿一頓傳統古早味。
阿妹茶樓算是九份最知名的地標之一，很多人是為了《神隱少女》取景地而來。這裡的茶點套餐 NT$150 起跳，優點是可以坐擁整個山海景色，缺點是價格偏高且人潮洶湧。如果想要體驗茶樓氛圍又不想人擠人，建議上午九點前抵達，或者選擇非假日的平日。
草仔粿是九份早餐的經典代表，這種用艾草揉入糯米皮、包入內餡的傳統米食，原本是礦工們下坑前的耐餉乾糧。基山街上的草仔粿攤有兩三家，其中大約 NT$15-20 就可以買到一顆，內餡有甜有鹹，甜的包紅豆、鹹的包蘿蔔乾蝦米。清晨一顆下肚，配杯豆漿，就是最道地的礦工早餐。
如果你問九份在地人早餐吃什麼，十個有九個會跟你說「阿嬤的芋粿巧」。豎崎路旁的小攤位，一顆 NT$20 有找的芋粿巧，外皮用芋頭絲mix糯米漿，內餡是絞肉蝦皮香菇蔥頭，吃起來外Q內香。老闆娘說這是從她阿嬤那代傳下來的手藝，三十多年了配方沒變過。建議早上七點到九點之間去，晚了可能就賣完收攤。
紅糟豆花是九份另一項獨家記憶。別的地方吃豆花都是加糖水或薑汁，九份的紅糟豆花是用釀完紅麴酒後的酒糟下去點豆花，帶有淡淡的酒香與粉紅色澤。一碗 NT$30 左右，在基山街的小店就可以找到。這種吃法其他地方很少見，算是九份限定版的古早味。
如果想要吃飽又省錢，貢棗阿伯的攤位不容錯過。NT$10 就能買到兩顆小小的紅棗糕，Q彈甜而不膩，是很多在地人從小吃到大的銅板點心。老闆說他每天凌晨四點開始做，六點開門賣完就休息，能不能吃到完全看運氣。
【實用資訊】
地址：新北市瑞芳區九份老街
交通：從臺北車站搭臺鐵到瑞芳站（約50分鐘），轉乘公車856或788到九份老街站；或從捷運忠孝新生站搭公車1062直達。開車的話建議停在瑞芳停車場，避免老街單行道會車困難。
營業時間：大部分早餐攤位早上六點到十點，茶樓則全天營業。
費用：銅板美食 NT$10-50，茶樓茶點 NT$150 起跳，草仔粿 NT$15-20，芋粿巧 NT$20，紅糟豆花 NT$30。
最佳時段：早上六點到九點是人潮最少、攤位最齊全的黃金時段；下午四點後老街會開始湧現觀光人潮，想要拍照建議錯開。
【旅遊小提示】
九份老街的石階對長輩不太友善，建議穿好走的鞋子。早起的好處是不用人擠人，拍照光線也更柔和。大多數攤販只收現金，出發前記得換足現金。如果你想要體驗礦工文化的原點，建議早上六點就到基山街與豎崎路交叉口，那時候的九份，才是真正屬於在地人的山城早晨。
