說到九份的素食，多數人直覺反應是老街上的芋圓攤、桂花鳳梨苦瓜汁，但如果你願意起個大早，或等到人潮散去之後，這座山城的素食樣貌會讓你嚇一跳——這裡的素食不是觀光配料，而是真正住在山上的人「日出而食、日落而息」的日常。
九份位於瑞芳山區，海拔約400公尺，早年因金礦而繁榮，如今仍是許多修行人選擇靜居的山城。清晨的九份有什麼？答案是——山霧裡的素粥與豆漿。
清晨六點，九份老街尚未甦醒，卻有一家早餐店已經冒著蒸氣。
**阿英草仔粿**（基山路一段102號）
是當地人從小吃到大的古早味，老闆娘每天凌晨四點起來備料，草仔粿的內餡是自炒的蘿蔔絲和豆皮粉絲，素的正港。NT$15一顆，剛起鍋時外皮Q彈，內餡帶著淡淡的草味香氣，配上一杯 NT$15 的豆漿，就是山上人家尋常的早餐風景。這裡沒有觀光客的排隊，只有鄰居阿婆端著碗坐在門口閒聊。
如果你願意再往上走，靠近祈堂老巷的**素食阿姨的茶攤**（祈堂路68巷）藏在更窄的巷弄裡，沒有招牌，但google map上找得到。阿桑的攤子只賣三樣：花生紅豆粿、菜脯粿、桂圓紅棗茶。花生紅豆粿 NT$12，用的是本土花生，豆子煮到綿密而不爛，是那種「阿嬤的味道」。桂圓紅棗茶 NT$30，一杯喝完全身暖起來。這種小店沒有環境，塑膠椅隨便擺，但坐在山邊吃東西、看霧散去的體驗，臺北找不到。
傍晚時分，當旅行團散去，九份的素食換了一副面孔。
**阿妹茶樓**（基山路35號）
是九份少有的可以坐著吃飯、喝茶、賞夜景的店家。招牌的觀音串 NT$80一壺，茶資 NT$150/人，可續水。這裡的素茶點包括桂花涼糕 NT$60、紅豆紫米 NT$80，甜而不膩。重點是這個view——坐在二樓陽臺，瑞芳的夜景在腳下鋪開，沒有信義區的霓虹，只有山谷裡的點點燈火。安靜到會覺得時間變慢。
如果你想正式吃一餐，**石頭會館**（基山路2號）
是九份老街上少有的正餐類素食店家，提供合菜式的素食料理。炒時蔬 NT$120起跳，豆瓣臭豆腐 NT$140，份量夠兩人吃。這裡的菜色偏臺式家常，不是精緻料理，但價格合理、吃得飽。缺點是假日人潮多，最好避開中午12點-2點的用餐尖峰。
另外一家值得推薦的是**雲山水**（輕便路9之2號）
藏在往金瓜石方向的支巷裡，店面小小的，但老闆孃的手作素食很用心。自製的五行蔬菜排 NT$150，使用當季的時蔬和黑木耳、紅蘿蔔、南瓜配色，視覺上很繽紛。咖哩野菇飯 NT$130，咖哩是自炒的，不是現成調理包。店內只有四張桌子，沒有電話預約，只能現場排隊，這反而讓吃飯有種「來的都是緣分」的感覺。
說到九份素食的價格邏輯，和臺北市區很不一樣。這裡的素食小店定價 NT$15-150之間，草仔粿一顆 NT$15、茶資 NT$30-80、正餐 NT$120-200——這個價格帶反映的是「山城的日常消費」，不是「觀光區的炒作」。原因是山上的店鋪租金低、人力成本相對低，老闆們不需要靠高周轉率賺錢，價格自然實在。
**實用資訊**
交通方式：
- 從臺北火車站搭乘臺鐵區間車至瑞芳站（約50分鐘），轉搭基隆客運825或856至九份老街口
- 自行開車的話，九份立體停車場（基山路）計時收費 NT$50/小時，假日一位難求
- 建議平日上午前往，避開週六日的旅遊人潮
營業時間：
- 多數老街店家09:00-18:00營業，部分茶樓延長至21:00
- 早餐店約06:00-10:00
費用參考：
- 草仔粿 NT$15/顆
- 豆漿 NT$15/杯
- 茶資 NT$150/人（可續水）
- 正餐 NT$120-200/份
- 停車 NT$50/小時
**旅遊小提示**
想在九份吃素食，早起的收穫比傍晚多。阿英草仔粿通常上午10點就賣完了，想吃請早。另一個秘密是——下雨天的九份最美，人少、霧大，吃東西不用排隊，但記得帶傘。山路濕滑，鞋子要穿防滑的。
最後提醒，九份的素食不是「美食」，是「日常」。這裡沒有米其林星星，沒有打卡暴紅的網美店，但有的是山城過日子的從容。當你願意放慢腳步，早上吃一顆草仔粿配豆漿，晚上喝一壺觀音看夜景，那個「千與千尋」的九份，才真正開始。
