宜蘭的夜市，規模說不上大，但那份與土地的連結感，是北部那些大型觀光夜市比不上的。這裡的攤商許多都是附近鄉鎮的小農或加工業者，白天上山下田，晚上把在地豐收端上桌。
宜蘭是典型的農業縣，三蔥的甜、頭城葉菜的脆、員山鹹蛋的濃鬱，這些宜蘭人從小吃到大的味道，夜市裡都找得到。羅東夜市近年雖然因為觀光客增加，攤位組成有些改變，但核心仍是幾家在地經營超過三十年的老攤；頭城夜市規模最小，卻可能是最「農」的一個。
特色亮點
宜蘭夜市與其他縣市最大的差異，在於食材的「地產地銷」。北部夜市的食材往往來自批發市場，但宜蘭夜市不少攤商直接跟附近農民進貨，蔬菜往往還是當天採收的。像是三星蔥淋上醬油膏現包的水餃，一口咬下那種青翠的甜，是臺北找不到的版本。
另一個特點是「海味」。宜蘭靠海，雖然不如南方澳那樣的純漁村，但距離近，夜市的海鮮炸物、烤魚用的都是當日上岸的現流仔。小卷、透抽這些在臺北可能被冰過好幾天才上架，這裡卻可能是下午還在海裡的。
推薦地點
**羅東夜市** — 宜蘭最大的夜市，就在羅東火車站後站走路五分鐘。主要是徒步街與中山公園一圈的攤位群。推薦「祥福商店」的香酥雞排，裹漿偏薄但胡椒夠重，是在地人買了二十年的老味道；「可口香」的碳烤雞骨架是童年回憶，NT$30一支，配啤酒剛好。這裡蚵仔煎的蛤蜊特別大顆，因為是選用梗枋來的現流的，不是養殖場規格。
**頭城夜市** — 規模很小，只有短短一條路上的十幾攤，但可能是最「raw」的。每週四營業，當地阿桑推著菜籃就來擺，賣的是自家菜園的菜。推薦「阿雪姨」的燙青菜，加上自製蒜蓉醬，NT$50以內可以吃很撐；「阿國」的炸蝦餅是每天現剝的草蝦，不是進口冷凍那種。
**蘇澳夜市** — 在蘇澳火車站前的冷泉路，規模普通，但因為靠近南方澳魚港，海鮮格外突出。推薦「廖記」的現烤香酥旗魚條，魚肉是當天從南方澳漁港直送的，包覆薄粉現炸，外酥內嫩，NT$60起跳；「金發」的冷泉豆花，用的是當地冷泉井水製作，口感比一般豆花更Q彈，NT$35一碗。
**礁溪夜市** — 只有週末限定，因為是溫泉區所以規模特別小，但溫泉硫磺味與食物混合的微妙感是這裡獨有的。推薦「德安」的溫泉空心菜，據說是用溫泉井水灌溉的，吃起來特別嫩，NT$40一份。
**南方澳魚港朝市** — 其實是早市，但清晨四點就開始，想體驗「現流仔」的話比夜市更有衝擊力。這裡可以看到漁民直接卸貨，各種奇形怪狀的魚都有。旁邊巷子裡有幾家代客料理的小店，生的可以直接請他們煎來吃，加工費NT$50起。
實用資訊
**交通**：羅東夜市搭臺鐵到羅東站後步行；頭城夜市搭臺鐵到頭城站步行約十分鐘；蘇澳夜市蘇澳站步行；礁溪夜市搭臺鐵到礁溪站步行。若自駕，羅東有收費停車場但一位難求，建議機車或Ubike。
**費用**：平均一攤NT$30-80元吃到飽，一人150元可以吃兩三家，羅東夜市因為觀光化稍微貴一點，平均消費約NT$250-400之間。
**營業時間**：羅東夜市每日16:00-23:00；頭城夜市每週四16:00-22:00；蘇澳夜市每日16:00-23:00；礁溪夜市週五週六15:00-21:00；南方澳朝市04:00-08:00。
旅遊小提示
來宜蘭夜市建議傍晚五點到，先繞一圈再決定吃什麼。羅東夜市假日人潮驚人，週中去比較舒服；頭城的攤位少但每家都是在地人認證的。如果想帶伴手禮，三星的蔥系列產品在羅東夜市都買得到真空包裝的。
最重要的是，別把這裡當作「另一個士林夜市」，宜蘭夜市的節奏更慢，攤商跟客人的互動更像鄰裡，問個「好吃嗎」通常會得到一段story，這才是在地夜市的真正價值。
