說到花蓮溫泉，很多人的第一印象是瑞穗的「黃金湯」或富里的野溪溫泉，但說實在的，花蓮溫泉最迷人的地方，其實是它與太平洋海岸線的距離——泡完湯轉個身，就能吃到當日現撈的海鮮，這種「山海湯泉」的體驗，全臺灣只有花蓮給得起。
花蓮的溫泉餐廳有個鮮明的特色：它們不太走那種氣派的大型溫泉會館路線，反而更像隱藏在山谷或海岸公路旁的私房廚房。瑞穗溫泉區以碳酸氫鈉泉聞名，水質滑順，當地人稱「美容湯」；而沿著臺11線海岸公路從花蓮市往南走，豐濱、石梯坪一帶的溫泉則帶有濃濃的原住民風情，很多店家本身就是在地阿美族或噶瑪蘭族人的家庭料理。
來花蓮吃溫泉美食，與其追逐網紅名店，不如把自己當成當地人——傍晚時分抵達，選一家能看見太平洋的餐廳，先點一輪生猛海鮮，再泡進溫泉池裡讓身體徹底放鬆，這種「從海味到泉味」的層次感，才是花蓮溫泉餐飲的靈魂所在。
**【推薦地點】**
**嘎吧嘎吧溫泉民宿**
位於瑞穗鄉的嘎吧嘎吧，是少數結合溫泉與原住民創意料理的特色店家。老闆是道地的阿美族，餐點以野菜、火烤豬肉和小米酒入味為主，最受歡迎的「勇士套餐」內容包括烤山豬肉、刺蔥煎蛋與時令野菜，份量紮實，兩人分食剛剛好。溫泉部分提供大眾池與個人湯屋，泉質是標準的碳酸氫鈉泉，泡完皮膚確實會有那種滑嫩的感覺。餐價落在 NT$250-500 之間，溫泉費用另計，整體來說是 CP 值很高的選擇。
**松園別館·湯屋**
如果你偏好的是那種有歷史氣息的老屋氛圍，松園別館絕對值得一訪。這裡原是日治時期的軍官宿舍，現在則是結合展覽、下午茶與湯屋的複合空間。餐點走精緻路線，強調使用花蓮在地的食材——像是鳳林的金針花、壽豐的栗子南瓜、還有太平洋的海膽和鮮蝦。下午茶時段的「溫泉甜點套餐」NT$280 起，包含溫泉布丁與手工餅乾，配上一杯瑞穗高山茶，頗有慢城風情。營業時間從上午10點到傍晚6點，週三公休，想去可得避開。
**蝴蝶谷溫泉渡假村**
位於富里鄉的蝴蝶谷，是花蓮少數具有規模的溫泉渡假村，同時也是寵物友善空間。餐廳主打「養生藥膳溫泉鍋」，湯底用當歸、枸杞與瑞穗溫泉泉水一同熬煮，配上來自太魯閣山區的野菜與放山雞肉，吃起來格外暖胃。吃到飽方案 NT$450 起，若只想純泡湯也有 NT$200 起的選項。這裡的優勢是腹地大、停車方便，適閤家庭或團體出遊。
**石梯坪海港食堂**
嚴格說起來，這裡不是傳統的溫泉餐廳，但它緊鄰石梯坪遊憩區的溫泉露頭，很多旅客會選擇外帶海鮮來這裡「邊泡腳邊吃」。石梯坪的海岸地形特別，溫泉水與海水只有一線之隔，形成獨特的「陰陽海」景觀。食堂的招牌是「鬼頭刀一夜幹」與「海螺清湯」，都是當日從豐濱漁港直送的海味，價格 NT$150-350，實惠又新鮮。如果你喜歡那種「不受拘束」的自由感，這裡絕對是首選。
**瑞穗天合國際觀光酒店·芳泉百匯**
如果預算足夠，想來點儀式感，瑞穗天合的「芳泉百匯」是花蓮少數提供精緻吃到飽的溫泉餐廳。Buffet 涵蓋中式、日式與原住民風味料理，其中「烤香魚」與「剝皮辣椒雞湯」是固定班底，品質穩定。晚餐時段 NT$880-1280，週六假日前後人潮較多，建議提前線上預訂。這裡的溫泉設施走的是五星級規格，戶外區有數十個不同溫度的池區，視覺體驗相當豐富。
**【實用資訊】**
花蓮溫泉餐廳主要分佈在瑞穗鄉、富里鄉與臺11線沿海一帶。從花蓮市區開車前往瑞穗約需1小時，到石梯坪則約1.5小時。大眾交通方面，可以搭乘臺鐵到瑞穗站或玉里站，再轉乘當地計程車（建議事先電話預約接送）。自行開車的話，臺9線與臺11線沿途都有指標，公路狀況良好，但山區偶有濃霧，行車務必放慢速度。
溫泉費用方面，一般大眾池 NT$150-350，個人湯屋 NT$300-600，五星級渡假村則 NT$800 起跳。餐飲消費大約 NT$200-600，視店家等級與選擇的料理而定。花蓮的溫泉旺季在秋季到春季（10月至隔年4月），夏季雖然較少人，但部分店家仍正常營業，且天氣炎時泡溫泉反而別有一番風味。
**【旅遊小提示】**
傍晚5點到7點是花蓮溫泉餐廳的「黃金時段」——天色轉為柔和的橘紅色，太平洋在夕陽下閃閃發光，這時泡進溫泉裡，視覺與觸覺的雙重享受會讓記憶深刻好幾年。記得帶上泳衣、毛巾與替換衣物，很多溫泉池是男女分開的戶外裸湯，進入前請先確認規定。花蓮的蚊子夏秋兩季較多，戶外用餐記得噴防蚊液。最後提醒，溫泉不宜浸泡過久，每次15-20分鐘為佳，泡完記得補充水分，讓身體慢慢適應溫度變化。
