說到九份的「夜市」，大部分人腦浮現的是傍晚時分、紅燈籠高掛的熱鬧景象。但真正懂吃的老司機知道，九份最迷人的時刻，其實是清晨六點到十點的這段「山城早市」。
與其說九份是夜市，不如說它是個靠時間吃飯的觀光商圈。多數攤位的營業邏輯跟臺北、逢甲那種從傍晚擺到凌晨的夜市完全相反——這裡的店家賣的是「礦工早餐」的傳統基因，早上開店、下午打烊，想要吃到草仔粿、芋粿巧這些古早味，得趁早。
特色亮點
九份的山城機能特殊，不是你開車繞一圈就能逛完的平地夜市，而是沿著豎崎路、基山街、石階巷往上爬的立體商圈。這裡的食物定價策略也跟一般夜市不同，因為主要做的是一日來回的觀光客生意，所以單價普遍偏高，一份甜不辣可能NT$60-80，草仔粿一顆NT$30-40算是行情價。
但神奇的是，這裡的清晨反而能吃到「相對便宜」的味道。不是因為早上特價，而是早上人少，店家不用迎合觀光期待，口味反而比較接近三十年前的老配方。
推薦店家
**阿妹茶樓**
說是九份最老的茶藝館之一，坐落在豎崎路與基山街交叉口附近。早上七點就開始營業的老店，提供傳統中式早餐套餐，一碗鹹粥配小菜大約NT$100-150。在這裡喝茶可以看到山城的晨霧漸散，跟晚上紅燈籠的擁擠感完全是兩個世界。重點是老闆娘是本地人，不是外來承租的生意人，講話可以直接問到九份 thirty 年前的往事。
**阿蘭草仔粿**
基山街入口處的知名老攤，通常清晨六點就開始包草仔粿。內餡分為紅豆、蘿蔔絲筍丁、花生芝麻四種，現場包的皮Q內嫩，一顆 NT$30-35算是合理價。老經驗告訴你，最好早上九點前去買，晚了不但要排隊，還可能只剩紅豆口味。其他口味要碰運氣師傅當天的心情。
**芋粿巧紅豆餅**
這家隱藏在石階巷轉角的騎樓小攤，賣的是古早味的芋粿巧和紅豆餅。芋粿巧一個 NT$25，炸得外酥內糯，配上一杯阿姨手沖的決明子茶，就是標準的「礦工 breakfast 文化」。老闆娘說他們家不做觀光團生意，都是住附近的居民來買，所以口味維持老配方。
**金枝肉圓**
九份老街上頗具代表性的肉圓店，肉圓一顆 NT$35-40，外皮用地瓜粉製成，內餡是絞肉加筍塊。這家有趣的是它同時賣油炸的和蒸的兩種，觀光客偏好油炸的，但懂吃的人都點蒸的，覺得更能吃到肉的鮮甜。早上十一點前通常不用排隊，是難得的「空檔期」。
**花生捲冰淇淋**
基山街靠近停車場出入口的流動小攤，一支 NT$30-35，是九份少數「年輕化」的傳統點心。不過這家的花生糖磨得特別細，裡面還加了香菜根（敢吃的才懂的美味），不是那種隨便混一混的調理包口味。
實用資訊
**交通**：建議搭乘臺北捷運到忠孝新生站，轉乘捷運藍線至瑞芳站，再轉搭公車788或856前往九份老街。自駕的話，過年過節期間九份實施交通管制，勸你直接停在瑞芳火車站周邊的停車場，搭公車上山比較實際。
**營業時間**：多數老店家從清晨六點到下午五點，晚上雖然也有攤位營業，但那是做最後一波晚餐觀光客的生意，品質跟早場不能比。最推薦的造訪時段是平日的早上八點到十一點，店家精神最好，也最沒有觀光人潮。
**費用**：九份的平均消費比一般夜市高，草仔粿 NT$30、肉圓 NT$35-40、一頓早餐 NT$100-150可以吃得相當滿足。如果是想要省錢，那就專攻銅板小食一路吃到飽；想要坐下來好好吃一餐，茶樓的簡餐大約 NT$200-350。
旅遊小提示
千萬不要把九份當成一般的「夜市」來攻略。這裡的石階是需要用走的，不是用逛的，穿好走的鞋子比什麼都重要。如果是為了好吃的，早上山的cp值絕對比下午高；如果是為了拍照打卡，那就是傍晚四五點的光線最好，夕陽配上紅燈籠隨便拍都像明信片。
還有一個小秘密：禮拜一到禮拜三的早上店家比較不會那麼忙，很多老師傅願意跟客人聊天，那時候去最可以聽到「真正的九份故事」。
