簡介
說到宜蘭夜市，大部分觀光客的第一個反應是「羅東夜市」。但真正生活在宜蘭的人都知道，宜蘭的夜市不是隻有一個晚上的熱鬧——從下午三點礁溪溫泉區的第一攤豆花，到羅東凌晨兩點的最後一盤沙茶炒麵，宜蘭的夜市其實是一條從海岸延伸到平原的美食帶，用不同的時段切開來看，會發現每個地方都有專屬於自己的「黃金時間」。
宜蘭的夜市攤位密度不如臺北，但食材的在地化程度更高。根據觀察，宜蘭夜市的攤商平均年齡比西部夜市稍長，許多都是第二代、第三代在接手，用的食材直接來自三星、大同、五結的農地。這篇文章不帶你走馬看花，而是跟著當地人的作息時間，從傍晚到深夜，把宜蘭夜市當作一個「日，夜，凌晨」連續劇來看。
特色亮點
宜蘭夜市最大的特色不是「規模大」，而是「時段分層清楚」。同一條路上，下午五點跟晚上十一點賣的東西完全不一樣。
第一個亮點是「農地直送」的距離優勢。羅東夜市的許多蔬菜攤位，清晨四點就可以看到從三星、大同農地運來的新鮮蔬菜，這在臺北夜市很難做到。宜蘭的蔥、海鮮、稻米都是當天現供應，價格相對穩定，不會像旅遊景點那樣被哄抬。
第二個亮點是「冷門時段反而更好吃」。宜蘭夜市有一個獨特的現象：晚上九點到十一點是當地人最多的時候，這時候出攤的老闆通常都是做本地人生意，觀光客已經散場，價格更實在，份量也更慷慨。
第三個亮點是「跨區域的食材融合」。宜蘭靠海又靠山，海線的梗枋、南方澳的海鮮，山線的三星蔥、大同茶，在夜市裡經常可以看到「一盤菜結合山海」的料理，這是其他夜市很少見的特色。
推薦地點
羅東夜市（羅東鎮中正北路一帶）
羅東夜市是宜蘭最大的夜市，但不是隻有觀光客會去的地方。推薦時間是晚上八點到十一點，這時候當地人會出來覓食。推薦「龍鳳腿」攤位，一份大約 NT$30-50，外酥內軟，是宜蘭特有的街頭小食。另外「卜肉」是宜蘭名菜，羅東夜市有好幾家在做，酥炸的豬肉條沾上特製醬汁，一份大約 NT$80-120。
如果要吃正餐，推薦「沙茶炒麵」攤位（靠近全聯附近），一盤大約 NT$60-80，老闆用宜蘭在地沙茶醬，口味比外面的沙茶火鍋店更濃鬱。羅東夜市的營業時間大約是下午四點到凌晨兩點，全天都有攤位，但傍晚跟深夜是兩個不同的世界。
礁溪夜市（礁溪路五結路交叉口）
礁溪夜市規模較小，但推薦的原因是「溫泉後的宵夜」這個組合。礁溪溫泉區泡完湯出來，走三分鐘就可以到夜市。推薦「豆花」攤位（靠近路邊的流動攤車），一碗大約 NT$25-35，用的是當地製作的豆花，口感偏嫩，配上糖水很適合夜晚吃。礁溪夜市還有一個特色是「溫泉蔬菜」，指的是用溫泉水種植的小番茄和小黃瓜，水分特別多，一份大約 NT$50-80。
礁溪夜市的營業時間大約是下午三點到晚上十一點，週六、日人潮較多，平時反而更像當地人的廚房。
宜蘭東門夜市（宜蘭市東門路）
宜蘭東門夜市是比較少觀光客知道，但在地人很推薦的夜市。這裡的特色是「凌晨時段」——羅東夜市收攤後，一些攤商會轉移到這裡繼續營業。推薦「米粉湯」攤位（大約 NT$40-60），用的是宜蘭在地的米粉，搭配當天現煮的湯頭，深夜吃一碗特別暖胃。
東門夜市還有一個值得推薦的是「蔥油餅」攤位，宜蘭三星蔥做的蔥油餅現桿現炸，一份大約 NT$30-50，蔥的用量很大，吃起來不會有油耗味。營業時間大約是下午六點到凌晨三點，越晚越熱鬧。
南方澳魚市場（南方澳港口）
南方澳不是傳統定義的夜市，但清晨和傍晚的魚市場周邊形成了一個獨特的「海鮮市集」。如果要體驗「從海裡到嘴裡」的零距離，推薦清晨六點到八點去魚市場，可以看到當天現撈的魚貨，旁邊有小餐攤提供「現殺海鮮湯麵」，一碗大約 NT$80-150，用的是當天的漁獲。傍晚五點到七點則是另一個高峰，這時候魚市場外會有流動攤位賣烤魚、炸魚排，大約 NT$50-100。
這個「夜市」沒有固定的營業時間，但清晨和傍晚是兩個不同的美食場域，建議根據自己想吃的時段選擇前往。
實用資訊
交通方式：從臺北搭乘臺鐵區間車到羅東站，大約一小時二十分鐘，票價約 NT$140-160。從羅東火車站步行到羅東夜市約五分鐘。自行開車的話，羅東夜市周邊有收費停車場，一小時約 NT$30-50。
價格範圍：宜蘭夜市的平均消費比臺北夜市低約15-20%，一份主食大約 NT$40-100，小吃大約 NT$30-80。
營業時間：羅東夜市約下午四點到凌晨兩點，礁溪夜市下午三點到晚上十一點，宜蘭東門夜市下午六點到凌晨三點。週四通常是宜蘭夜市的淡日，週五到週日人潮較多。
旅遊小提示
第一個小提示是「反向操作時間」。如果想避開人潮，不要選擇週六傍晚去羅東夜市，選擇週一或週二的晚上八點到十點，不只不用排隊，老闆還會比較有空跟你聊天。
第二個小提示是「帶保鮮盒」。宜蘭夜市有幾家賣醃製小菜的攤位，用的是當天現做的醬菜，買回去冰可以放兩三天，是很好的伴手禮選擇。
第三個小提示是「搭配溫泉行程」。如果是礁溪一日遊，建議下午先去泡溫泉，傍晚出來逛夜市，這樣可以把「暖身」跟「暖胃」一次滿足。礁溪的溫泉加夜市這個組合，是在地人最推薦的宜蘭玩法。
