簡介
說到宜蘭夜市，很多人第一個想到的是羅東夜市，但如果你以為宜蘭只有觀光客愛去的大夜市，那可就太小看這塊食材寶地了。宜蘭是臺灣重要的農業縣，三星蔥、員山鄉金棗、冬山鄉茶葉、礁溪溫泉蔬菜——這些在地的優質農產，其實距離夜市攤位只有幾公里的路程。
這篇文章不教你怎麼逛羅東夜市，而是帶你從「食材故鄉」的角度，重新認識宜蘭的夜市風景。我會告訴你，哪些攤位用的是在地小農當天採收的蔬果，哪些老闆跟沿海漁民有數十年的交情，以及哪些隱藏版美食，只有在地人才知道。
特色亮點
宜蘭夜市最迷人的地方，在於食材與攤位的距離特別近。臺北夜市的食材可能來自全臺各地，但宜蘭夜市的老闆們，很多直接跟附近的農民、漁夫叫貨。
舉例來說，三星鄉的青蔥當天採收，下午就能送到夜市攤位上；南方澳的漁船傍晚進港，凌晨的海鮮粥就已經用上最新鮮的魚貨。這種「從產地到攤位不超過24小時」的模式，讓宜蘭夜市的食材新鮮度有基本保障。
另一個特色是「溫泉蔬菜」的運用。礁溪地區的溫泉蔬菜種植受限於水溫與土壤，產量不多，但口感特別甜脆，有些夜市攤位會標榜使用礁溪溫泉蔬菜，這可是其他地方吃不到的限定風味。
推薦地點
**東門夜市（宜蘭市）**
位於宜蘭市中心的東門夜市，是在地人真正的日常覓食處。這裡的攤位不像羅東夜市那麼觀光化，價格也相對親民。推薦「老店豆花」的豆花使用非基改黃豆，糖水是古法熬煮的；「宜蘭第一家」的鹹酥雞開業超過三十年，雞肉是向附近養雞場直接進貨的，確保品質穩定。東門夜市的攤位流動性高，很多都是下午才開始擺攤，賣完就收，年輕一點的攤位甚至會營業到凌晨三點。
**羅東夜市（羅東鎮）**
雖然觀光客多，但羅東夜市確實有它厲害的地方。「阿灶伯當歸羊肉」用的是中央山脈山腳下的羊肉，據說老闆跟當地酪農有長期合約，羊肉片當天現切，口感特別鮮嫩。一份當歸羊肉湯大約 NT$80-120，在觀光夜市裡算是合理的價格。「財記臭豆腐」的豆腐是向羅東鎮豆腐工廠叫的，堅持不隔夜，炸起來外酥內嫩，這也是為什麼它總是大排長龍的原因。
**礁溪夜市（礁溪鄉）**
礁溪夜市的規模比較小，但因為靠近溫泉區，有很多獨特的「溫泉限定」美食。「溫泉豆皮」是礁溪的特產，有些攤位會把豆皮當作食材，做成豆皮卷或炸豆皮，口感比一般豆皮更有彈性。夜晚逛完溫泉泡湯後，順路來夜市吃點溫泉蔬菜做的小吃，是礁溪獨有的夜生活方式。
**南方澳星光碼頭（蘇澳鎮）**
嚴格來說這裡不是傳統夜市，但每到傍晚，港口邊就會出現許多海鮮小吃攤。南方澳是臺灣重要的漁港，這裡的海鮮從船上卸下來後最快幾小時內就能送上攤位。「阿芬鮮魚湯」的魚湯用的是當天捕撈的現流魚，一碗湯 NT$60-80，魚肉彈牙，湯頭清甜。如果你是海鮮愛好者，這裡絕對是宜蘭夜生活的隱藏版選擇。
**蘇澳夜市（蘇澳鎮）**
每週六晚上在蘇澳火車站前廣場舉辦的蘇澳夜市，是規模較小的社群型夜市。這裡的特色是「海陸雙拼」——一方面蘇澳靠海，海鮮是招牌；另一方面，蘇澳的內山區也有蔬菜產地，所以蔬果類小吃也很有看頭。「林記花生糖」是蘇澳夜市的人氣攤位，花生是向臺南學甲的老師傅訂的，麥芽糖是自己熬的，一份 NT$50，吃起來香而不黏牙。
實用資訊
**交通方式：**
宜蘭主要夜市分佈在宜蘭市、羅東鎮、礁溪鄉和蘇澳鎮。從臺北搭乘臺鐵自強號至宜蘭站約一小時，至羅東站約一小時二十分。自行開車的話，國道五號雪山隧道開通後，臺北到宜蘭約一小時車程。夜市周邊都有停車場，但熱門時段容易客滿，建議提早到或停在稍遠處再步行進入。
**營業時間：**
羅東夜市每天都有，約從下午四點營業到凌晨十二點；東門夜市約下午兩點到凌晨兩點；礁溪夜市主要在傍晚到晚上；蘇澳夜市則是每週六限定。南方澳星光碼頭沒有固定營業時間，通常傍晚六點後攤位會陸續擺出。
**價格範圍：**
宜蘭夜市的消費比臺北夜市親民，平均一攤小吃在 NT$50-150 之間，海鮮類可能到 NT$200-300，整趟夜市吃下來，一個人 NT$200-400 可以吃得很滿足。
旅遊小提示
來宜蘭逛夜市，最好把「溫泉體驗」排進行程裡。宜蘭的溫泉飯店民宿密度很高，下午去礁溪或員山泡個湯，晚上再出來逛夜市吃點熱食，是最道地的宜蘭夜生活方式。
另外，宜蘭的夜市很多是「在地人市場」，不是專為觀光客設計的，所以攤位的招牌可能很簡陋，甚至沒有選單。這種時候，直接問老闆「推薦什麼」是最快的點餐方式，很多老顧客都是這樣點的。
最後提醒，宜蘭夜市很多攤位是季節性營業，有些夏天休息、冬天才開，或是隻有假日才擺攤。建議出發前打電話確認，或者直接殺到現場碰運氣——這種不確定性，也是逛夜市的樂趣之一啊。
