宜蘭夜市：從臺北前往花蓮的中繼站深夜食堂

簡介紹<br>一講到宜蘭夜市，大部分人會聯想起觀光客的羅東夜市。但真實的宜蘭夜市故事，其實藏在國五號公路的長途駕駛座裡。宜蘭位於臺北與花蓮之間的關鍵中繼點，這地理特性讓宜蘭的夜間餐飲形成了獨特的「司機食堂文化」，跟臺北、高雄的夜市完全不同。這裡不是給觀光客 icense 的夜市，而是給長途客運司機、貨櫃車駕駛員、夜間北上接駁的local一份溫熱的負擔得起的選擇。<br><br>## 特色亮點<br>宜蘭的夜市有個顯著特色：深夜時段反而更熱鬧。臺北的夜市大概凌晨兩點就開始收攤，但宜蘭因為是往花蓮的重要中繼站，深夜食堂的需求特別強。一般餐廳早上十點才開門，但凌晨四點就有阿婆開始賣米粉羹、燒餅油條，這些都是為早起出車的駕駛人準備的。這種時間差別的背後，是整個東部運輸網路的需求催生出的獨特的夜間餐飲生態。<br><br>另外一個特點是，宜蘭靠近海岸，海鮮的取得成本比臺北低。在臺北夜市吃一份鹽酥雞要七十塊，但在宜蘭同等分量的炸海產往往只要五十塊左右就能夠搞定。漁港直送的新鮮當日漁獲，讓宜蘭的夜市形成了一種「俗擱大碗」的價格優勢。這種價格優勢不是犧牲品質換來的，而是地理條件帶來的自然結果。<br><br>## 推薦地點<br>**1. 礁溪_convenience store_旁的花生卷**<br>這家沒有名字的路邊攤其實是我最私房的推薦。位於礁溪火車站出來右手邊的便利商店門口，阿婆從下午四點開始營業要做到凌晨兩點。花生的香氣搭配薄薄的米制品基底，一份只要 NT$25，很多長途客運休息站的司機都會專程繞來這裡買一份帶在路上食用。這不是觀光美食，是道上的人的日常。營業時間為 PM4:00-AM2:00。<br><br>**2. 宜蘭火車站前的「當家麵店」**<br>這家的幹拌麵一碗只要 NT$35，但分量足夠讓一個開完長途夜車的司機感到滿足。開店超過三十年，是附近司機公會的公認食堂。老闆娘記得每個客人的口味偏好，哪個司機不加辣、哪個客運司機喜歡多酸菜，這種記憶本身就是一個店的 irreplaceable 的價值。凌晨三點半就開始營業，一直到下午兩點。<br><br>**3. 羅東夜市外圍的「素珠_sausage_」**<br>其實不是真正的香腸，而是一種臺灣風味的雞肉串燒烤。羅東夜市外圍的這家有二十年的歷史，刷醬的甜鹹度比例是附近司機公認的最佳配比。一串 NT$30，三串的話還有 discount 到 NT$80。很多北上花蓮的早班客運司機都會在這裡先墊一下肚子再繼續上路。晚上七點開始營業到凌晨兩點。<br><br>**4. 員山公園附近的「夜間豆花」**<br>不同於臺北的連鎖店豆花，宜蘭員山這邊有一家凌晨時分才出現的豆花攤。糖水是用黑糖自己熬的，配料都是當天現做的花生、薏仁。一碗 NT$40，深夜開車的司機經常把這裡當作收車之後的慰藉。營業時間為 PM10:00-AM4:00。<br><br>## 實用資訊<br>交通方面：如果是從臺北出發，國道五號約四十分鐘可達宜蘭。也可以搭乘臺鐵區間車，宜蘭站下車後步行即可到達主要的夜市區域。夜間自駕的話要注意山區霧氣，行駛國五號要減速。如果計劃從花蓮方向過來，同樣建議在宜蘭停留休息後再繼續北上。<br><br>費用部分：單人消費大概在 NT$150-300 之間可以吃得相當滿足。如果是兩個人一起share，一千塊左右就可以吃到豐富的海鮮加飲料。對長途旅行者而言，這裡是一個 cost-effective 的中途休息站選擇。<br><br>營業時間：大部分店鋪集中在 AM11:00-PM12:00，但像前面提到的幾家特殊店家會有更極端的時間分佈。建議安排在晚上九點到凌晨兩點之間覓食，這時候店家最齊最熱鬧。<br><br>## 旅遊Tips<br>如果想要體驗真正屬於local的宜蘭夜市，建議把行程安排在下午以後，不要太早去羅東夜市軋熱門。傍晚時間先去其他地方晃晃，大約晚上十一點再去夜市覓食，這時候才可以遇見真正在地的深夜食堂畫面。另外一個秘訣是：跟著人少的計程車走。通常在地司機會知道哪家店真正好吃，因為他們的胃已經驗證過無數次了。<br><br>還有一個要提醒的點是，宜蘭的夜市跟臺北夜市不一樣，不是愈知名的店就愈好吃。有時候巷口的那家沒什麼人潮的店，反而是司機之間口碑最好的一家。下次路過宜蘭的時候不用急著軋羅東夜市的人潮，稍微繞進小路裡面去看看，有時候最好吃的就在那種看起來很不顯眼的地方。