說到宜蘭小籠包，多數人首先想到的可能是觀光名店或網美餐廳，但真正讓在地人天天報到的，其實是傳統市場裡的早餐小攤。宜蘭小籠包的獨特之處，在於它從來不只是「一道點心」，而是許多宜蘭人早晨喚醒味蕾的第一選擇。
與臺北鼎泰豐那種精緻取向不同，宜蘭小籠包走的是「銅板美食接地氣」的路線。這裡的店家通常凌晨四點就開始備料，揉麵、桿皮、包褶子，每一個步驟都遵循著從中國大陸傳來的江浙手藝，卻在宜蘭這塊土地上長出了自己的脾氣——皮稍微厚一點點，內餡裡悄悄混入三星蔥的甜味，蒸好之後淋上蒜蓉醬油，就是專屬於宜蘭的味道記憶。
如果你想體驗宜蘭人真正的早餐日常，以下這幾家是我個人非常推薦的「內行店家」：
第一站推薦「礁溪三角公園小籠包」，這家沒有正式店名，只在礁溪火車站前的三角公園擺攤，已經經營了超過三十年。老闆娘每天手工現包，麵皮Q彈有勁，內餡以豬後腿肉為底，加入大量三星蔥，蒸好的小籠包一顆顆挺立，咬下去湯汁立刻在嘴裡爆開。他們的營業時間從清晨五點半到上午十點，去晚了可吃不到。
第二站來到羅東「民生市場內的無名小籠包」，這家攤位隱身在傳統市場深處，沒有招牌，卻有著驚人的排隊人潮。老闆堅持使用溫體豬肉，每天凌晨從肉攤取貨，保証食材新鮮。小籠包的size比一般略小，一口一顆剛剛好，沾著蒜蓉醬油和少許烏醋，最能襯托出肉餡的甜味。這裡的價格非常親民，現在大約是NT$8-12一顆，是在地人的銅板美食首選。
第三站推薦「宜蘭市中山路阿婆小籠包」，這家店在宜蘭市中山路經營了四十多年，已經傳承到第二代。阿婆小籠包的特色是「皮薄餡多」，採用半發麵技術，蒸好之後呈現半透明狀態隱約可見內餡。他們的蒜蓉醬油是自行調製的，帶著一股特殊的香氣，搭配一碗豆漿或米漿，就是道地的宜蘭式早餐。這裡的營業時間從早上六點到中午，過了中午就收攤，想吃可得趁早。
第四站可以到員山「姐妹小籠包」，這家位於員山鄉公有零售市場旁，以超大size聞名。一顆小籠包幾乎是正常版本的兩倍大，內餡除了豬肉之外還加入了些許冬粉，讓口感更加豐富多層。他們的營業時間比較特別，是從下午三點開始到晚上七點，屬於「下午茶時段」的小籠包，非常適合想要避開人潮的旅人。
最後一站推薦「頭城青雲路老店」，這家店在頭城青雲路上已經營超過五十年，是少數有著完整店面的傳統小籠包店。他們的特色是「湯汁特別多」，師傅在包製時特別注意摺數和封口的技巧，蒸好之後用筷子夾起時可以感受到明顯的重量感就知道湯汁飽滿。這家店的營業時間最長，從早上五點一直到晚上八點，是宜蘭少見的全天候供應小籠包的店家。
實用資訊方面，建議自行開車或騎機車前往各個市場，因為這些店家都分佈在傳統市場內，附近停車較為不便。價格方面，傳統市場小籠包目前單價落在NT$8-15之間，如果是觀光區的店家可能會貴上一些。營業時間普遍集中在清晨到中午，想要品嚐下午時段小籠包的話可以選擇員山的姐妹小籠包。
最後給旅人幾個小提醒：這些傳統市場小籠包店通常只收現金，請記得準備足夠的零錢。另外，因為都是手工現包，有時候需要稍等片刻才能出爐，這正是「慢慢來比較快」的宜蘭節奏。建議早點出門，不只不用排隊，還能體驗到宜蘭人真正的生活日常。
