說到宜蘭小吃，多數人第一個想到的是三星蔥餅、糕渣或卜肉，但其實在地的早餐江湖裡，小籠包佔有一席之地。不是鼎泰豐那種米其林星光，而是一種更接地氣的存在——清晨五點開蒸，冒著白煙的蒸籠擺在市場水泥臺上，阿婆用手褶褶捏捏包著內餡，那是屬於宜蘭人的日常味。
宜蘭的小籠包，和臺北最大的不同在於「銅板價」。在臺北，一籠鼎泰豐將近兩百元，但在宜蘭的傳統市場裡，一樣的手工褶褶，一樣的豬肉鮮湯，價格落在$30-$70之間。這個價位，不是給觀光客看的，而是二十多年來街坊鄰居吃慣的早餐行情。也因為便宜，宜蘭人可以把它當作日常，而不只是一週一次的奢侈。
更重要的是，宜蘭小籠包有自己的節奏。臺北的鼎泰豐全天供應，但宜蘭厲害的小籠包店，往往只做早上這一段。蒸完就收，下午去的話，蒸籠早就涼了。這種「限定供應」的邏輯，其實和早年礦區的早餐文化有點類似——體力活開始之前 горячий一餐，吃完正好下田。現在雖說沒有礦了，但這個習慣倒是保留了下來。
**礁溪路上的無名小籠包**
如果要問宜蘭市最老資格的小攤，礁溪路菜市場入口的無名小籠包絕對排得上名。沒有招牌的阿婆推車，每天清晨五點半開始蒸，蒸到八點半收攤。一顆$8元，十顆$75，價格二十年沒什麼變過。皮偏厚，但有嚼勁，內餡是豬腿絞肉加蔥薑，湯汁不算多，但肉香扎實。最大的特色是沾醬——自製辣椒醬，加點蒜泥，配上一碗免費的紫菜湯，就是標準的宜蘭早晨公式。
地址：宜蘭市礁溪路一段（礁溪路菜市場入口）
營業時間：05:30-08:30（賣完提早休息）
平均消費：$30-$80
**羅東夜市旁的三星蔥小籠包**
以往大家知道三星蔥用在蔥油餅上，但羅東夜市旁這家小店的用法不一樣——三星蔥切碎拌進內餡，蒸熟後的蔥香特別明顯。皮比較薄，筷子夾起來要小心破皮，湯汁偏甜，這點和正宗江浙小籠包有點距離，但反而是臺式的味道。一咬開，蔥的香氣先跑出來，難怪觀光客特別買單。
老闆娘說，用三星蔥成本比較高，但顧客吃了會回頭，所以，寧可貴一點也不要降品質。這兩年原物料漲得兇，價格從$60漲到$70，但還是比臺北的連鎖店便宜快一半。
地址：羅東鎮天津路（羅東夜市旁）
營業時間：06:00-14:00
平均消費：$50-$100
**宜蘭市中山路的市場老店**
這家店真的有年紀了，老闆是第二代，上面的字號是父親留下的。特點是「手工當天現做」，凌晨四點就開始揉麵、備餡，絕對不冷凍。老顧客都知道，下午去的話，內餡的口感就是不一樣。
褶子是十五摺，標準的老江浙做法。內餡用的是豬前腿肉，油脂比例剛好，蒸完不會太乾。推薦趁熱吃，涼了皮會變硬。價格也是銅板價，一籠八顆$60，在臺北大概只能買四顆。
地址：宜蘭市中山路三段（宜蘭市公立市場內）
營業時間：05:00-12:00
平均消費：$40-$80
**三星鄉的天送埤小籠包**
這家特別偏遠，在天送埤火車站附近，靠近著名的味珍香卜肉。因為不在市中心，知道的人不多，都是開車來的本地客。但正是這份「不有名」，保留了最原始的味道。
老闆說，他的麵皮配方是父親從大陸帶過來的，用的是老方法——晚上發麵，隔天早上才包，這樣麵皮才有自然的發酵香氣。內餡用的是當地黑毛豬，肉質比較Q彈。加上三星產的青蔥，一口咬下，蔥的甜味和肉香混在一起，是城市裡吃不到的味道。
地址：三星鄉天送埤火車站前
營業時間：06:30-13:00（假日提早打烊）
平均消費：$50-$90
**實用資訊**
想吃到最道地的宜蘭小籠包，交通不是大問題。臺北搭臺鐵到宜蘭、羅東或礁溪，車程約一到兩個小時，自駕的話，國道五號暢通時更快。重點是——一定要早起。這幾家店大多上午就收攤，中午過後基本沒戲。
臺鐵：臺北車站 → 宜蘭（約1小時20分）或 羅東（約1小時40分）
自駕：國五經雪山隧道 → 宜蘭交流道下 → 各市區
公車：葛瑪蘭客運、羅東客運都有到各市場的路線
最佳時段：06:00-08:00
建議行程：配合市場早餐時間，早上先去吃小籠包，順便逛早市買菜，體驗在地生活感。
**旅遊小提示**
第一，星期天很多小販會休息，尤其是市場內的老店，最好避開週日。第二，如果是夏天去，記得帶把小風扇，蒸籠附近的溫度很高，等候時會滿頭大汗。第三，想吃最新鮮的，建議店家一開門就到，蒸籠剛開啟的熱度和後來再蒸的，真的有差。第四，這些店都不接受預訂，現場排隊是常態，人潮最多的時候大約是七點到八點之間。
最後一招——如果你真的想感受「宜蘭人的日常」，不要把這個當作觀光行程，而是把它們當成你住的鄰居每天早上去的地方。
