說到花蓮，你可能會想到太魯閣的壯麗峽谷、太平洋的蔚藍海岸，但其實這裡的溫泉餐飲同樣精彩。位於臺灣東部的花蓮，擁有得天獨厚的山海資源——中央山脈的純淨水質與太平洋的黑潮海味相遇，在溫泉區的餐桌上碰撞出獨一無二的「東臺灣味」。
花蓮的溫泉餐飲有個顯著特色：食材與泉水同樣講究。許多餐廳直接採用當天從清水斷崖附近海域捕撈的現流海產，搭配瑞穗溫泉的碳酸氫鹽泉質，不只暖身，更暖胃。價格方面，從路邊的 NT$80 豆花攤到山莊裡的 NT$1200 套餐都有，彈性之大，足以滿足各種旅行預算。
**推薦地點：**
**慕谷慕魚生態廊道旁的小米粽攤**是許多在地人推薦的私房早餐。老闆娘清晨五點就開店，招牌是結合阿美族傳統技藝的小米粽，內餡包入新鮮飛魚乾與山蘇葉，配上一杯瑞穗溫泉咖啡，一份 NT$60 有找。坐在露天平臺用餐，眼前是峽谷溪流，身體被早晨的溫泉氣息包圍，這種「湯湯水水」的早餐體驗，全臺僅此一家。
**玉里溫泉區的「橋頭臭豆腐」**看似平凡，卻是讓許多老饕專程前往的排隊名店。店家的豆腐使用當地溫泉水浸泡，口感特別軟嫩，外皮炸得酥脆後淋上自製醬汁，一份 NT$50。最厲害的是加了「脆皮」的選項，多加 NT$15 就能升級，酥脆度直逼港式炸豆腐。傍晚時分，坐在騎樓下的塑膠椅吃臭豆腐配彈珠汽水，是最有花蓮味的庶民風景。
**瑞穗鄉的「松邑莊園」**則是追求質感旅人的首選。這間隱身於茶園之間的溫泉餐廳，以法式料理手法呈現在地食材。招牌菜「慢烤總統魚」選用秀姑巒溪的現撈淡水魚，用溫泉水低溫烹調後再炙燒，魚肉細緻如絲，附餐的洛神花醬更是畫龍點睛。雙人套餐 NT$1880，含下午茶與晚餐，適合紀念日或重要約會。
**豐濱鄉石梯坪附近的「港口便當」**則是把海灘與溫泉結合的創意選項。老闆每天凌晨出海補魚，回港後將新鮮魚獲做成便當配菜，飛魚卵、鬼頭刀、小管輪番上陣，一份 NT$120 吃到撐。店旁有免費的戶外溫泉泡腳池，吃完便當泡泡腳，看看太平洋的日出，這才是真正的「花蓮style」。
最後推薦**光復鄉糖廠附近的「大姐冰店」**，雖然以冰品聞名，但冬季的溫泉甜湯才是真正的隱藏版美食。老闆用瑞穗溫泉水熬煮紅豆湯底，加上自製湯圓與烤麻糬，一碗 NT$45 起。坐在老火車廂改造的座位區，聽著風扇轉動的聲音，有種回到舊時光的懷舊感。
**實用資訊：**
花蓮溫泉餐廳主要集中在瑞穗鄉、玉里鎮與豐濱鄉一帶。從花蓮市區開車前往瑞穗約需 1.5 小時，途中會經過玉里大橋，沿途景色優美。自駕是最方便的方式，若搭乘火車，可在瑞穗站或玉里站轉乘計程車，單程約 NT$200-400。
營業時間方面，多數溫泉餐廳從上午 10 點營業至晚間 8 點，假日人潮較多，建議提前訂位。泡湯費用一般 NT$150-400 不等，部分餐廳消費滿 NT$300 可折抵泡湯費。
**旅遊小提示：**
花蓮的溫泉屬於碳酸氫鹽泉，pH 值適中，泡完肌膚觸感滑順，當地人稱「美人湯」。建議安排兩天一夜，第一天中午抵達，先吃海鮮便當，下午泡湯，傍晚在莊園用餐；第二天清晨去小米粽攤報到，再前往太魯閣或七星潭，形成完美的溫泉美食小旅行。
提醒一下，花蓮山區天氣多變，冬季濕冷記得帶傘；另外，部分偏遠餐廳只收現金，出發前最好準備足夠的零鈔。
