說到宜蘭礁溪，多數人第一印象是白天的溫泉湯屋和排隊名產蔥油餅。但當夕陽西下、華燈初上時，礁溪的溫泉餐飲呈現出截然不同的風貌——少了喧囂人潮，多了份靜謐浪漫。近年「夜景溫泉餐」成為宜蘭旅遊的新興關鍵字，許多遊客專程安排傍晚後入住溫泉飯店，為的就是一邊泡湯、一邊欣賞蘭陽平原的萬家燈火。
礁溪的碳酸氫鈉泉是臺灣少見的平地溫泉，水質清澈無硫臭，浸泡後肌膚光滑不黏膩，這樣的泉質在夜景襯託下更顯夢幻。與北部另一溫泉勝地陽明山相比，礁溪少了硫磺氣味，更適合追求純粹泡湯享受的旅人；而相較於關子嶺的泥漿溫泉，礁溪泉質更適合重視肌膚觸感的女性遊客。
**礁溪景觀餐廳的三種夜景體驗**
如果想找能邊看夜景邊用餐的餐廳，「空ㄟ農場」是近年討論度最高的口袋名單。這間位於山坡上的景觀餐廳，可以俯瞰整個礁溪市區和龜山島夜景，餐點以義式料理為主，披薩和手工義大利麵價格落在NT$250-380之間，適合情侶約會或好友小聚。傍晚五點半後抵達還能趕上魔幻時刻，天空漸層的藍紫色與市區燈火相互輝映，是Instagram打卡的熱門時段。
偏好中式料理的話，「火山腳下」是另一個值得一試的選擇。這間餐廳名稱取自於附近的礁溪溫泉源頭，裝潢採用大量木質元素，營造溫泉鄉的懷舊氛圍。招牌菜「溫泉絲瓜海鮮鍋」以礁溪特產絲瓜入味，湯頭清甜，價格約NT$350-450，兩人分享恰到好處。餐廳二樓設有景觀座位區，晚上可以邊吃飯邊欣賞礁溪夜景，難得的是即便假日也不需要提前太多天訂位，對臨時起意的旅人相當友善。
對於預算有限或是一個人旅行的讀者，礁溪火車站周邊的平價小吃同樣值得探索。站前廣場的「阿亮烤肉」雖然以烤肉聞名，但他們的「溫泉豆花」可是只有在礁溪才吃得到的特色甜品 NT$35，一碗豆花淋上溫泉水製成的糖水，甜而不膩，夜晚散步時來一碗特別有feel。另一間「正常鮮肉小籠包」距離湯圍溝溫泉公園步行約五分鐘，一籠十粒NT$70，皮薄湯多，配上一杯礁溪在地的金棗茶，就是一頓簡單卻道地的晚餐。
**夜晚泡湯的隱藏版玩法**
說到夜晚的礁溪溫泉，不能不提「湯圍溝溫泉公園」的免費公共泡腳池。這裡24小時開放，雖然只是泡腳池，但晚間人潮散去後，一個人包下一整池的寧靜感，是白天體驗不到的。附近的「PUB BAR」極少，與墾丁的夜晚熱鬧氛圍形成強烈對比，這反而是礁溪的獨特魅力——它不追求喧囂，而是提供一種慢節奏的夜間溫泉體驗。
近年礁溪也出現新型態的「湯屋住宿」強調夜景視野，部分溫泉飯店的山景房型可以遠眺蘭陽夜景，入住含晚餐的套裝行程NT$1800-3500之間，CP值頗高。如果時間允許，建議安排「下午抵達→傍晚泡湯→晚餐景觀餐廳→夜間漫步湯圍溝」的行程，充分利用礁溪的日夜風情。
**實用資訊**
交通方面，從臺北出發可搭乘國光客運或葛瑪蘭客運，約90分鐘直達礁溪火車站，票價NT$120-150。自駕則可行駛國道五號，下礁溪交流道後市區停車場每小時NT$30-50，部分餐廳有特約停車優惠。礁溪溫泉飯店的住宿費用平日NT$1500-3000、假日NT$2500-5000，春節和連續假期建議提前兩週預訂。
**小提示**
礁溪的餐廳營業時間普遍較早打烊，晚間八點後餐廳選擇有限，建議晚餐安排在六點到八點之間。另外，礁溪溫泉含有豐富礦物質，長時間浸泡容易造成肌膚乾燥，建議攜帶保濕乳液。夏季前往雖然天氣炎�，但礁溪室內湯屋冷氣強勁，反而是消暑的好選擇；冬季則是泡湯旺季，住房價格較高但氛圍最佳。
